日粮能量水平对生长育肥猪肌内脂肪含量以及脂肪酸合成酶和激素敏感脂酶mRNA表达的影响

选择初始体重约20.7 kg的长白×荣昌杂交猪72头，随机分为3组，研究日粮能量水平对肥育猪肌内脂肪含量的影响及其与脂肪酸合成酶和激素敏感脂酶mRNA表达的关系。日粮的消化能分别为11.75 MJ／kg(低能组) 、13.05 MJ／kg(中能组) 、14.36 MJ／kg(高能组) 。试验猪体重达到100 kg时，进行屠宰。结果表明：①提高日粮能量水平，对猪的日增重、日采食量没有显著影响(P>0.05)，但提高了饲料转化率(P<0.05)，缩短了育肥时间(P<0.05)，增加了背膘厚、外周脂肪和肌内脂肪含量(P<0.05) ；②14.36 MJ/kg的能量水平提高了背膘中脂肪酸合成酶mRNA的表达(P<0.05)，降低了激素敏感脂酶mRNA的表达，从而增加了背膘中肌内脂肪酸合成酶与激素敏感脂酶mRNA 的比值；③日粮能量水平与肌内脂肪含量、脂肪酸合成酶mRNA丰度以及脂肪酸合成酶与激素敏感脂酶mRNA的比值呈显著正相关(P <0.05) ，脂肪酸合成酶与激素敏感脂酶mRNA比值和肌内脂肪含量也呈显著正相关(P <0.05) ，激素敏感脂酶mRNA表达量与能量水平呈极显著负相关(P <0.01) ，与肌内脂肪含量呈显著负相关(P <0.05) 。本研究表明，提高日粮能量水平能增加脂肪沉积；能量水平影响脂肪(尤其是肌内脂肪)沉积可能是通过调节脂肪酸合成酶和激素敏感脂酶两种酶mRNA表达量实现的，而不是单独调节其中之一实现的。