肉牛育肥技术

犊牛育肥   目的是生产小牛肉，这种牛肉呈淡红色，味道鲜美多汁，表面均匀覆盖一层白色脂肪，称为“白肉”，其蛋白质比一般牛肉高27.2％～63.8％，脂肪低19～24倍，人体所需的各种氨基酸齐全，是理想的高档牛肉。

犊牛育肥方法是所选牛初生重不低于35千克，健康无病，前期生长快。具体做法：初生犊牛前3天必须吃初乳，28日龄前随母牛哺乳，35日龄开始教其采食草料，并将其拴系限制运动，70日龄日喂奶量为体重的8％，优质干草或青草让其自由采食，配合精饲料逐渐增加喂量，精饲料配方为玉米42％、麸皮25％、豆饼15％、干甜菜渣15％、磷酸钙0.3％、食盐0.2％、鱼粉2.5％。育肥结束时间为6～8个月(最多12个月)，体重300～350千克。

育成牛育肥   育成牛是指6～24月龄阶段的牛，这时牛处在生长旺盛时期，育肥增重快，饲料报酬率高。一种是幼龄牛强度肥育，即在犊牛断奶后立即转入育肥，采用高度营养饲喂，使其日增重保持1.2千克以上，周岁时结束育肥。这种方法必须用大型肉用牛或我国良种黄牛的杂交后代牛，除喂以青绿饲料外，其精饲料配方：玉米40％、麸皮20％、棉饼38％、骨粉1.5％、食盐0.5％。另一种是12～18月龄的架子牛，经半年左右的强度肥育，体重可达450千克。在强度育肥时混合精饲料量可占体重的1.5％，这时日喂精饲料3～3.5千克、玉米青贮15千克、优质青干草3～4.5千克。混合精饲料配方:①玉米40％、豆饼26％、麸皮28％、尿素2％、食盐1％、复合添加剂3％。②玉米38％、葵花饼26％、麸皮28％、碳酸钙3％、骨粉3％、食盐2％。品种要使用杂交牛，最好是未去势公牛或阉牛。这种方法的优点是牛的骨骼和消化器官已得到充分发育，进入强度育肥后饲料利用率高，育肥周期短，增长速度快，适合我国广大农区的肉牛育肥。

成年牛育肥   无论是肉牛、役用牛或是淘汰母牛都可作为育肥对象。这些牛一般生长发育已经停滞，产肉率低、肉质差，故在屠宰前都要经过一段时期的专门育肥，一般育肥时间控制在50～60天。第一阶段5～7天，主要是调教牛上槽，学会吃混合饲料。可先用少量配合料拌入氨化秸秆饲料中饲喂或先让牛饥饿1～2天后再投食，经2～3天调教，役牛就可上槽采食。第二阶段10～12天，在恢复体况基础上，逐渐增加配合料，每头牛每天喂配合料700～750克，尿素100克，分3次投喂。