梅花鹿的人工养殖技术

梅花鹿属偶蹄目、反刍亚目、鹿科草食动物，具有药用、肉用、皮用、观赏用等多种经济用途。其鹿茸以显著的医疗保健作用和昂贵的价格而闻名于世；鹿肉味道鲜美，营养丰富，价高俏销；鹿皮可加工成美观耐用的服装鞋帽；其他副产品如鹿骨、鹿血、鹿筋、鹿胎、鹿角、鹿尾、鹿鞭、鹿肾也被人们视为珍品而加以妙用。由于梅花鹿对不同环境的适应性强，容易驯养，故人工养殖已遍及吉林、辽宁、黑龙江、北京、河北、山西、内蒙古、海南岛、广东、福建、贵州、四川、湖南、湖北、江苏、上海、安徽、河南、山东等省市。现简要介绍梅花鹿的人工养殖技术，供广大养鹿（场）户参考。

１  外貌特征、生活习性和繁殖特点

１．１  外貌特征

梅花鹿体型中等，体态优美，角姿英俊，耳大灵活，躯干紧凑，四肢匀称，主蹄狭尖。被毛呈明显的季节性变化，夏毛（４～５月份冬毛换夏毛）艳丽，呈棕黄色或红棕色，均匀散布许多白色斑点，状似梅花；冬毛（９～１０月份夏毛换冬毛）为褐色或栗棕色，白斑不显著。成年公鹿体重８０～１５５ｋｇ，头顶有角，每角有４个叉；成年母鹿体重５０～８７ｋｇ，无角，腹下有２对乳房。

１．２  生活习性

①野生梅花鹿栖息地和活动范围较固定。②行动敏捷，警觉性高。③集群性强，在群内有明显的等级制。④食性广杂，常年以各种植物为食。

１．３  繁殖特点

梅花鹿１６～１８个月性成熟，适宜的初配年龄为：母鹿２０～２２月龄，公鹿４８月龄。配种季节一般在秋季（９～１１月）。公鹿发情时表现明显，常相互打斗或引颈鸣叫，采食减少。睾丸增大，性冲动强烈，交配频繁，高峰日达３～５次（最高达每小时５次）。母鹿发情时食欲下降，兴奋不安，摇尾，外阴部稍有肿胀，充血，频频排尿，愿接受公鹿爬跨或交配。母鹿妊娠期为２３５±６ｄ，５～７月产仔，多为单胎，偶有双胎。哺乳期９０ｄ左右。产后第一次发情为１３０～１４０ｄ，经历２～３个发情周期（每期１２～１６ｄ）。

２  人工养殖技术

２．１  养殖场建造

场址应选择在饲料丰富或离饲料基地较近的地方。要求地势稍高，平坦宽阔，排水良好，阳光充足，冬季避风。避开喧哗、污染的环境，远离牛、羊圈舍，距公路１．０～１．５ｋｍ为宜。鹿场周围必须有２．８～３．０ｍ高的围栏或围墙，防止鹿逃跑。场内地面最好铺砖石，以增大蹄的摩擦力。中部稍高呈１５°斜坡，利于排水和清理粪便。场中间放置饲料槽，宽６０～８０ｃｍ，深２５～３０ｃｍ，长度按每只鹿约４０ｃｍ计算。鹿舍应座北向南，依次为公鹿舍、母鹿舍、育成鹿舍、产房、锯茸保定舍及病鹿隔离舍。一个圈舍建筑面积为长８～１０ｍ，宽９～１２ｍ；运动场长２５～３０ｍ，宽９～１２ｍ。可养公鹿１８～２５只或母鹿２０～３０只或育成鹿３０～４０只或离乳仔鹿４５～６５只。此外还需配备饲料加工调制室（主要设备有料箱、泡料槽、锅灶、水箱、粗饲料发酵间、饲养人员休息室）、精料库（以存放３～６个月的精饲料量为宜）、粗料棚（储存干树叶、干草、豆荚和粉碎后的农副产品）、青贮窖等设施。

２．２  引种

一般从有《种畜禽生产经营许可证》的正规养鹿场引进种鹿。种鹿应毛色光亮，体态紧凑、匀称，肌肉丰满，蹄角有力，眼大微凸有神，背线清楚，嘴短额宽，胸宽而深，腹围大而不下垂，产茸产仔性能好，遗传性能稳定。种鹿年龄在３～８岁为好。

２．３  饲料准备

以草料为主、精料为辅，另加适量的饲料添加剂。常见的草料有紫花苜蓿、青割大豆、青割玉米、薯秧、嫩草、菜叶、苏丹草、三叶草、树叶、树枝、青贮饲料，风干的树叶、干草以及各种多汁饲料如甜菜、胡萝卜、红薯等；常见的精料有玉米、大豆、大米、小米、谷类、麦类、豆类、米糠、油饼、酒糟、甜菜渣、豆渣、麦麸、鱼粉等；常见的饲料添加剂有骨粉、贝壳粉、石粉、蛋壳粉、食盐、Ｂ族维生素以及维生素Ｅ、维生素Ｋ等。

２．４  公鹿的饲养管理

２．４．１  长茸期  春夏季为公鹿角盘脱落和长茸时期。此期代谢旺盛，体重增加，鹿茸的生长速度快，必须供给充足的营养。日粮的参考配方如下：日喂精料２．０～３．０ｋｇ，多汁料２．０～３．０ｋｇ，青粗料３．０～４．０ｋｇ，石粉或骨粉３０ｇ，食盐２５ｇ。精料中豆饼占４５％～５０％，玉米占３０％～４０％，麸皮占１０％。实践证明，精料的蛋白质水平以２３％为宜，按８％的比例添加鱼粉能显著提高茸产量。饲喂应先喂精料?熏后喂多汁、青粗料?熏每天喂３～４次并供给充足清洁的饮水。每天对鹿舍、运动场、饲槽、饮水池等进行清扫，保持清洁卫生，定期消毒。在南方，应增设浴池或淋浴设施，以防暑降温。夏季要注意捕杀蚊虫和苍蝇。此期可根据体质情况分群饲养，一般以２０～３０头左右为一群。并做好生产记录（包括角盘脱落日期、鹿茸生长情况等）。

２．４．２  配种期  秋季为发情配种时期。此期种公鹿性欲旺盛，食欲显著下降，能量消耗大，故需选用适口性好、维生素含量丰富的多汁饲料和幼嫩青饲料等。饲料要少而精，配合应尽量多样化，每天定时饲喂３次。日喂精料１．２～１．６ｋｇ，多汁料１．０～１．５ｋｇ，青饲料２．０～３．０ｋｇ。精料由豆饼、鱼粉、麸皮（有条件的加鸡蛋、奶粉）组成，并配给一定量的骨粉或磷酸氢钙，以使种公鹿产生优良的精子和保持旺盛的配种力。也可同时喂给催情料，如大葱、胡萝卜、大麦芽等。为促进性细胞的充分发育，要让种公鹿有充分的运动和充足的光照。此外?熏要特别注意种公鹿群的安全问题，最好配备专人看管。①细心观察，防止因鸡奸造成直肠穿孔。②制止激烈顶斗。可在锯头茬茸时，注射ＣＡ增茸素，以达到增产再生茸和让种公鹿安静的双重目的。③控制饮水。为避免种公鹿在争斗后突然大量饮水影响健康，可在水槽中设置障碍物，使饮水速度减慢。

２．４．３  越冬期  入冬后为休整复壮期（１２月至翌年３月）。配种后公鹿体质瘦弱，外界气温又低，饲养管理的重点是增膘复壮，以利于换毛和长茸。饲料应给予富含淀粉、矿物质和蛋白质的饲料，加大玉米、稻谷、豆类饲料的比例。参考日粮组成如下：日喂精料１．２～１．５ｋｇ，多汁料１．０～１．５ｋｇ，青粗料２．０～３．０ｋｇ，骨粉２５ｇ，食盐２５ｇ。增加饲料或更改配方要逐渐过渡，切忌骤增猛减或突然改变。精料每天投喂３次，并在夜间补饲一次粗料，以促进公鹿的反刍。白天青料可自由采食，冬季最好饮温水。鹿舍要防寒、保暖。老弱病鹿应单独饲养，及时查找病鹿病因并对症治疗。清除圈内积雪，鹿床上铺上垫草。

２．５  母鹿的饲养管理

２．５．１  配种期  此期饲料要求含有全价的蛋白质、丰富的维生素和矿物质，以保证母鹿获得足够的营养物质，提高受胎率。饲料应以青绿、多汁料为主，并每天喂给１．２～１．５ｋｇ的精料。精料组成为?押豆饼３５％?熏玉米面５０％?熏麸皮１５％?熏盐２５ｇ，骨粉３０ｇ，并适量补给大麦芽、胡萝卜、大葱等有催情促孕作用的饲料。母鹿进入配种期，一般应在８月底将仔鹿隔离，再参加配种。如母鹿产仔较迟，也可带仔参加配种，但不能超过１０月份。配种的母鹿群需专人看管，防止公鹿顶撞。注意发情观察，可用试情公鹿进行鉴定。多采用自然交配方式，其方法有单公配群母法（１∶２５～３０）、群公配群母法（１∶３～５）和单公配单母法３种。实践证明，单公配群母法效果最好。

２．５．２  妊娠期  要在１１月底与公鹿分开饲养。此期母鹿食欲较好，食量增加。为保证胎儿的生长发育及母鹿产后的哺乳能力，应供给营养价值高而全的饲料。草料尽量多样化，日喂多汁料１．０～１．５ｋｇ，青粗料１．０～１．２ｋｇ。精料参考配方及日喂量见表１。此期要加强运动，每天不低于２ｈ。保持圈舍清洁干燥。

２．５．３  哺乳期  为保证母鹿能分泌品质优良的乳汁哺育仔鹿?熏饲料中应含有丰富的蛋白质?熏维生素Ａ、Ｄ和矿物质磷、钙等。精料每天喂３次，约１．２～１．５ｋｇ?熏其中豆饼占４０％～５０％?熏玉米面４５％～５０％?熏麸皮１０％～１５％?熏并加入鱼粉４０～７０ｇ，盐２５ｇ，骨粉１５～２０ｇ。青粗饲料可让其自由采食，同时保证充足的饮水。做好圈舍的清洁消毒工作，注意观察母鹿分娩，发现难产，及时助产。发现母鹿恶癖如咬仔、扒仔、弃仔、咬尾和舔肛等情况要及时处理。

２．６  幼鹿的饲养管理

２．６．１  哺乳期  一般情况下，仔鹿出生后半小时左右即可站立起来自动吮乳，要让仔鹿尽早吃上初乳。少数弱仔、弃仔或产后母鹿无乳的，需及时寻找代养母鹿或进行人工哺乳。人工哺乳可用牛、羊乳；也可用鲜鸡蛋３～４只加凉开水４００ｍＬ、食盐４ｇ和适量葡萄糖调匀，再加入牛初乳１ ０００ｍＬ和鱼肝油１５～２０ｍｌ，消毒后装入奶瓶，待乳汁冷却至３８℃左右时饲喂。为防止仔鹿拉稀，可在乳汁中加入适量的抗菌药物。仔鹿出生后１５～２０ｄ即开始随母鹿采食粗饲料，出现反刍。要在母鹿舍内设立护仔栏、补饲槽，及早补饲，使其消化器官尽早得到锻炼。精料可用煮熟的豆类、花生、玉米面和麸皮，青料可用嫩树叶、嫩草、菜叶、鲜豆秆叶等。要注意及时撤走剩食，以防止剩食变质引发仔鹿肠炎，保证充足清洁的饮水。到仔鹿体重达２５ｋｇ时即可断乳。

２．６．２  离乳期  仔鹿离乳方法，多数鹿场均采用一次离乳法，即在８月２０日前后将当年所产仔鹿一次性断乳。但此法对晚生仔鹿不利，建议采用分批断乳法即达到８０～１００日龄再分别断乳。仔鹿断乳后，２～３ｄ内可能会鸣叫不安，影响采食，要注意多投喂一些仔鹿喜欢的饲料。可采用如下配方：煮熟的黄豆和玉米各０．１～０．２ｋｇ，麸皮０．２ｋｇ?熏食盐和贝壳粉各１０ｇ。分３～４次投喂，每日增加０．０５ｋｇ，加至０．６５～０．７５ｋｇ时即可。青料选用青嫩的树叶或青草，让其自由采食。为减少仔鹿紧张情绪?熏可将母鹿拨出?熏仔鹿留在原圈舍；或在仔鹿群中放几只温顺的母鹿?熏起稳群作用。此期饲养员要多接触仔鹿，饲喂时应呼唤仔鹿，以达到人鹿亲和目的，便于驯化和放养。

２．６．３  育成期  出生后第２～３年的幼鹿统称育成鹿。育成鹿生长发育快，所以饲料的营养要全面，精粗饲料搭配要恰当，这样才能培育体质健壮、生产力高、耐粗饲的茸鹿。粗饲料可以是玉米秸类、树叶类、干草类、青贮类和块根类。精料参考配方见表２。有条件的地方可以放牧，更有利于促进其生长发育及驯化。