好牛奶是怎样炼成的

“让牛听音乐？给牛剪趾甲？”7月18日，当蒙牛的技术人员在托克托县乃只盖乡给奶农老朱培训时，老朱惊讶得合不上嘴，这实在是太新鲜了！蒙牛的技术人员告诉他，事实证明，听音乐可以让牛心情舒畅，而通过一年两次的定期护蹄，可以减少奶牛疾病，进而降低饲养成本、延长产奶期，一头奶牛的产奶量可以增加5-10%。老朱说，活了半辈子一直以为“对牛弹琴”只是说说而已，没想到，“人家蒙牛早就把它用到了奶牛的实际养殖当中！”

听音乐、剪趾甲、给牛按摩等养牛技巧，蒙牛的技术人员会定期教给老朱这样的新奶农们，而这只是蒙牛从细节之处打造优质牛奶的一个细小环节。正是因为有如此精细的心思，蒙牛牛奶已经连续4年蝉联中国市场冠军。从奶源环境的选择、优质草场的培育、良种奶牛的引进、生产工艺的层层把关，通过亲身“探秘”蒙牛牧场，亲眼目睹了好牛奶原来是这样“炼”成的。

国际牧场打造顶级奶源

随着蒙牛牛奶风行全国乃至畅销海外，“中国乳都”呼和浩特的名声已经越来越响，呼和浩特产的牛奶，如今就像西湖的龙井、法国波尔多地区出产的葡萄酒一样，成了一块“金字招牌”。蒙牛乳业的总部设在“中国乳都核心区”和林格尔县，这里位于北纬40度左右的世界公认黄金奶道。气候特点是昼夜温差大、日照时间长，加上无污染的水质、土壤和空气，非常适宜奶牛生长。在这里，草原上的草长得比别处茂盛，牛也长得比别处强壮。

尽管如此，蒙牛对于“好牛奶”的标准定义，并未满足于只依靠现成的天然资源，要想得到最好的原奶，先得从耕种开始！蒙牛在草原上辟了一块8848亩的地方，建起了蒙牛澳亚国际示范牧场，种上了从12个国家引进的优良牧草。有了好草，蒙牛又从世界四大洲优选出上万头良种奶牛引进牧场，集中了国际上最先进的挤奶设备和养牛技术，邀请了经验丰富的外国专家进行管理，中国的第一个挤奶机器人就是在这里“安家上岗”。许多奶农戏称蒙牛是“请洋人、种洋草、养洋牛、洋管理、洋技术”，还给蒙牛澳亚国际牧场起了个外号，叫“牧场联合国”。

“牧场联合国”不仅对奶农的养牛技艺起到了示范作用，每年还将数千头良种子牛送入周边奶农的家庭牧场。就这样，在黄金奶道上，蒙牛培育了顶级品质的好奶源。

幸福奶牛产出幸福牛奶

“牛真的听得懂音乐吗？”在参观蒙牛时，也不禁提出了这个疑问。“挤奶时给奶牛放音乐，可以使奶牛心情愉快，当天泌出的牛奶就可以充分挤空。”陪同的蒙牛技术人员笑着说。说话间，就见一群奶牛走进挤奶大厅，排队挨个走到挤奶大转盘上，伴随着优美的音乐，奶牛在大转盘上8分钟转一圈，挤奶就轻松完成了。“在我们这里，提倡‘动物福利’理念，目的就是让奶牛们快乐生活，幸福产奶。”

参观完毕，这些奶牛幸福生活的场景已深深印在了的脑海里：“住着三室一厅，听着好听的音乐，还有这么多专业技术人员给牛当保姆。”据说，幸福生活的奶牛产下的奶，里面会包含一种幸福因子，让喝这牛奶的人也感到幸福——相信每一个参观过蒙牛国际牧场的人都会对这一说法深信不已。

对奶源的重视与提升，使得蒙牛牛奶从源头上保障了好品质，也使得蒙牛在短短几年内成长为中国乳业的龙头企业。今天在中国，人们每喝3杯奶，就有1杯来自蒙牛。依靠卓越的品质，蒙牛相继成为“中国航天员专用牛奶”，香港迪士尼乐园、NBA中国以及博鳌亚洲论坛的指定乳品供应商。与此同时，蒙牛还是中国出口量最大、出口地区最多的乳品企业。难怪博鳌亚洲论坛秘书长龙永图先生盛赞蒙牛牛奶为“中国第一奶”。

蒙牛“牧场联合国”引进了美国蛋白草、加拿大紫花苜蓿、澳大利亚乐食草、新西兰菊苣草、荷兰串叶松香草、阿根廷高麦草、法国三得利草等12国的优良牧草品种。