规模化优质鸡生态放养技术

一 适宜放养鸡品种的选择

1 适应性广、抗病力强

鸡放养在野外，外界环境变化大，自由野外活动导致接触病原物质的机率增加。实践中也证明放养除了呼吸道病发病率低（空气清新）之外，其他疾病如球虫、细菌病均不同程度的高于笼养鸡。因此在品种的选择上应当选择对环境、气候适应性强，抗病力高的地方品种。

2 觅食性强

放养的优点在于能够改善产品品质和节约饲料资源。野外的可采食物质包括青草和昆虫等，这些物质作为饲料资源一方面可以减少配合饲料的使用、节约资金，另一方面这些物质所含的成分能够改善鸡产品的品质，如提高蛋黄颜色、降低产品中胆固醇含量。要充分利用这些饲料资源，鸡只必须活泼好动，觅食能力强。

3 体重、体型大小适中

放养鸡的选择应当以中、小型鸡为主，应当选择那些体重偏轻，体躯结构紧凑、结实，个体小而活泼好动，对环境适应能力强的品种。而对于大型鸡种来说，体躯硕大、肥胖，行动笨拙，不适于野外生活。

4 产品畅销，市场欢迎

绿色健康食品是目前消费的主流，在放养鸡的养殖中也应当遵循这一特点，着重选择那些能够提供优质产品的品种，符合市场的需求。例如蛋用型鸡有绿壳蛋鸡、仙居鸡、白耳黄鸡等；肉蛋兼型有固始鸡、萧山鸡、寿光鸡、北京油鸡、庄河鸡、狼山鸡；肉用型鸡可选择屠体美观，肉质鲜嫩的霞烟鸡、庄河鸡、石岐杂鸡、三黄鸡等品种。由于不同地区消费者的嗜好不同，因此，不同地区应根据当地消费习惯选择适宜品种。

二 规模化生态放养鸡放养场地的选择

地势应选择高燥平坦、开阔的地方，最好是沙壤土，水源充足，水的质量标准应符合无公害畜禽饮用水标准。周围环境应幽静，远离噪音源（如石子厂、交通要道旁、飞机场等）；远离污染源（如屠宰场、化工厂、牲口交易市场和大型养殖场）；为便于人员的进出和产品流通，交通应较便利。

1 果园。果园的选择，以干果、主干略高的果树和农药用药少的果园地为佳，并且要求排水良好。最理想的是核桃园、枣园、柿园和桑园等。这些果树主干较高，果实结果部位亦高，果实未成熟前坚硬，不易被鸡啄食。其次为山楂园，因山楂果实坚硬，全年除防治l～2次食心虫外，很少用药。在苹果园、橘园、梨园、桃园养鸡，放养期应躲过用药和采收期，以减少药害以及鸡对果实的伤害。

2 林间隙地。选择树冠较小、树木稀疏、地势高燥、排水良好的地方，空气清新，环境安静，鸡能自由觅食、活动、休息和晒太阳。山区林地最好是果园、灌木丛、荆棘林或阔叶林等，土质以沙壤为佳，若是粘质土壤，在放养区应设立一块沙地。附近有小溪、池塘等清洁水源。鸡舍建在向阳南坡上。果园和林间隙地可以种植苜蓿、三叶草为放养鸡提供优质的豆科牧草。

3 农田。一般选择种植玉米、高粱等高秆作物的田地，要求地势较高，作物的生长期在90天以上，周围用围网隔离。田间养鸡注意错开苗期，要在鸡对作物不造成危害后再放养。作物到了成熟期，如果鸡还不能上市，可以半圈养为主，补饲精料催肥。

4 草场。草场具有丰富虫草资源，鸡群能够采食到大量的绿色植物、昆虫、草籽和土壤中的矿物质。近年来草场蝗灾频频发生，越干旱蝗虫越多，牧鸡灭蝗效果显著，配合灯光、激素等诱虫技术，可大幅度降低草场虫害的发生率。选择草场一定要地势高燥，洼地低阴潮湿，对鸡的健康不利。草场中最好要有树木能为中午的鸡群提供遮荫或下雨时的庇护场所，若无树木则需搭设遮荫棚。

三 规模化生态养鸡设施建设

放养鸡的活动半径一般在100~500米，活动面积相对较大；夏季天气炎热，放养鸡又经常采食一些高粘度的虫体蛋白，饮水量较多。因此，如何为放养鸡提供充足、清洁的饮水显得非常重要。要求既要供水充足、保证清洁，而且尽可能的节约人力，并且要与棚舍整体布局形成有机结合。棚舍作为鸡的休息和避风雨、保温暖的场所，除了避风向阳、地势较高外，整体要求应符合放养鸡的生活习性。

1 饮水装置。根据放养鸡的数量和放养场地的面积，在鸡群活动范围内，每80～100只鸡配置1个饮水盆（饮水槽、饮水器），内放清洁充足的饮水，放于固定的地方。保持饮水器中的水位和清洁度。

2 棚舍。总体要求保温防暑性能及通风换气良好，便于清理粪便和消毒防疫，舍前有活动场地。放养鸡舍一般分为普通型、简易型和移动型鸡舍。这类棚舍无论放养季节或冬季越冬产蛋都较适宜。棚舍内设置栖架，每只鸡所占栖架的位置不低于17～20cm；每一棚舍能容纳300～500只的青年鸡或300只左右的产蛋鸡。棚舍跨度4～5m，高2～2.5m，长10～15m；每4～5只母鸡设1个产蛋窝，安静避光，窝内放入少许麦秸或稻草。

四 雏鸡的饲养管理

以自然条件为主的放养鸡春季育雏较好，中南部地区以2月份至3月份、北部地区以4月下旬至5月下旬为宜。接雏数量应考虑育雏成活率及其它可能造成的伤亡损耗。育雏方式可采用厚垫料、网上育雏和立体笼养。搞好育雏期间的饲养管理，培育出健康雏鸡。

五 规模化生态养鸡

1 围网筑栏

放养场地确定后，要围栏筑栏，选择尼龙网或铁丝网围成高1.5米的封闭围栏，鸡可在栏内自由采食，以免丢失或兽害造成损失。

2 放养日龄和季节选择

雏鸡40～50天脱温后，中南部地区于3～4月份，北方地区5～6月份，气温不低于20℃时开始放养；产蛋鸡一年四季均可放养。

（1）转群日的选择。应选择天气暖和的晴天。在晚上转群。将灯关闭后，打开手电筒，手电筒头部蒙上红色布，使之放出黯淡的红色光，使小鸡安静，降低应激。轻轻将小鸡转移放到运输笼，然后装车。按照原分群计划，一次性放入鸡舍，在放牧地的鸡舍过夜 。

（2）次日管理。第二天早晨不要马上放鸡，要让鸡在鸡舍内停留较长的时间，以便熟悉其新居。待到9～10点以后放出喂料，饲槽放在离鸡舍1～5m远，让鸡自由觅食，切忌惊吓鸡群。饲料与育雏期的饲料相同，不要骤变。

（3）放牧。前几天，每天放较短的时间，以后逐日增加放养时间。为了防止个别小鸡乱跑而不会自行返回，可设围栏限制，并不断扩大放养面积。

（4）喂料。1～5天内仍按舍饲喂量给料，日喂 3次。5天后要限制饲料喂量，分两步递减饲料：5～10天内饲料喂平常舍饲日粮的 70 %；10天后直到出栏，饲料喂量减半，只喂平常各生长阶段舍饲日粮的30～50 %，日喂1～2次（天气不好的时候喂两次，饲喂的次数越多效果越差，因为鸡有懒惰和依赖性）。

3 调教

雏鸡在育雏期即进行调教训练，放养开始时强化调教训练。育雏期在投料时以口哨声或敲击声进行适应性训练。放养期早晨放牧时，一饲养员拿料桶，边走边抛撒颗粒料（如玉米），并敲料桶或吹口哨，避开浓密草丛，朝放养场地引领雏鸡；另一饲养员在后面用竹竿驱赶留在棚舍及后面的雏鸡，直到鸡群全部进入放养场地；中午在放养区内设置补料槽和水槽，加入少量配合饲料和清洁饮水，用同一信号引导鸡群采食1次；同时，驱赶提前归舍的雏鸡；傍晚时用同样的方法进行归舍驯导。由近到远，如此反复训练7～10天。

4 放养的规模和密度

放养的规模根据自己的实际情况，如有无养鸡经验、养鸡技术水平的高低、现有经济条件、人力资源状况、果园或农田的面积的大小来确定饲养规模的大小。开始时规模不宜过大，做到几百只起步，千只致富。头一年可养500～800只，有经验以后再发展到2000～3000只。规模较大的鸡场可采用小群体、大规模的方式，每个群体控制在500只以内，也就是每隔一定面积（20~30亩）建造一个鸡舍，并呈棋盘形布列，每个鸡舍容纳300~500只鸡。

5 日常管理

（1）供给充足的饮水。野外放养鸡的活动空间大，一般不存在争抢食物的问题。但由于野外自然水源很少，必须在鸡活动的范围内保证供给充足、洁净的水源，尤其是夏季更应如此，否则，就会影响鸡的生长发育甚至造成疾病发生。

（2）定时定量补饲。补饲定时定量，不可随意改动，这样可增强鸡的条件反射。夏秋季可以少补，春冬季可多补一些；补料量视鸡的采食情况而定。在傍晚时补料一次，一定要让每个鸡都吃饱，因此，必须摆放足够的食槽。

（3）鸡蛋的收集。在产蛋窝内预先放入1个鸡蛋或空壳蛋，引导产蛋鸡在预置的产蛋窝产蛋；定时收集鸡蛋，及时捡回窝外蛋。捡蛋时将破蛋、砂皮蛋、软蛋、特大特小蛋单独存放，不作鲜蛋销售。

（4）诱虫。可用灯光诱虫。有虫季节在傍晚后于棚舍前活动场内，用支架将黑光灯或高压灭蛾灯悬挂于离地3米高的位置，每天开灯3～4小时。

（5）鸡粪发酵生虫。在放牧场内利用经发酵杀菌处理后的猪、鸡粪加20%的肥土和3%的糠麸拌匀堆成堆后，覆膜发酵7天左右，将发酵料铺在砖砌地面或50厘米宽、70厘米长、30厘米深的坑中，用草盖好，保持潮湿20天左右既可生蛆、虫、蚯蚓等，每天将发酵料翻撒一部分，供鸡食用，可节约饲料。

（6）疫病控制。对放养鸡要进行定期防疫与驱虫，按疫病防疫程序定期接种疫苗和预防性投药、驱虫、消毒。服用微生态制剂，通过改变肠道环境或与肠道内有益菌一起形成优势菌群，抑制致病菌群，达到防病治病、提高成活率、降低成本的目的。

（7）预防兽害。生态养鸡的天敌很多，如黄鼠狼、老鼠、蛇、鹰、野狗等，这些野生动物对不同日龄的放养鸡都有可能造成危害。在放鸡前，灭一次鼠，但应注意使用的药物，以免毒死鸡。在鸡舍外面搭个小棚，每100只鸡配养1~2只鹅，当有动静的时候，鹅会鸣叫，人员可以及时起来查看；管理人员住在鸡舍旁边也有助于防止野生动物的靠近。在放养的地边种植凤仙花、一点红、万年青、半边莲、八角莲、观音竹等，可有效地预防蛇的进入及对鸡的伤害。

（8）防止农药中毒。果园为了防止病虫害需要定期喷洒药物，其中有的药物对鸡可能有害。因此，应选择对鸡无毒害的生物农药，喷洒农药当天及后7～10天需要把鸡圈养在非喷药区或采取轮牧方式，在喷药后的果园内不能采集青绿饲料喂鸡。另外，在外面采集青草也需要了解这些地方在近期内是否喷洒过农药，以保证安全。在选择果树品种时，优先考虑抗病、抗虫品种，尽量减少喷药次数，减少对鸡的影响。

（9）预防风雨冰雹的伤害。暴雨冰雹是放养鸡非疫病死亡的主要原因之一。在暴风雨冰雹来临前及时将鸡群召回棚舍，暴风雨冰雹过后及时到放养场地查看和寻找有无受伤鸡只并及时处理。做到平时时刻注意收听天气预报。

（10）精心管理。规模化生态放养鸡的日常管理要做到“五勤”：

一是放鸡时勤观察。开放式带运动场的鸡舍，每天早晨放鸡外出运动时，健康鸡总是争先恐后向外飞跑，弱者常常落在后边，病鸡不愿离舍或留在栖架上。通过观察可及时发现病鸡并及时治疗和隔离，以免疫情传播。

二是清扫时勤观察。清扫鸡舍和清粪时，观察粪便是否正常。正常的鸡粪便是软硬适中的堆状或条状物，上面覆有少量的白色尿酸盐沉积物；若粪过稀，则为摄入水分过多或消化不良；如为浅黄色泡沫粪便，大部分是由肠炎引起的；白色稀便则多为白痢病；而排泻深红色血便，则为鸡球虫病。

三是补料时勤观察。补料时勤观察鸡的精神状态，健康鸡特别敏感，往往显示迫不及待感；病弱鸡不吃食或被挤到一边，或吃食动作迟缓，反应迟钝或无反应；病重鸡表现精神沉郁、两眼闭合、低头缩颈、翅膀下垂、呆立不动等。

四是呼吸时勤观察。晚上关灯后倾听鸡的呼吸是否正常，若有咳嗽、气管有锣音，则说明有呼吸道疾病。

五是采食时勤观察。从放养到开产前，若采食量逐渐增加为正常；若表现拒食或采食量逐渐减少则为病鸡。

（11）鸡粪和病、死鸡无害化处理。清除的鸡粪，要在远离鸡舍的下风地方内发酵处理，周围用网围住，以防鸡刨食。死鸡要深埋或焚烧无害化处理，绝不可食用或销售。

六 提高上市鸡销售价格的技术措施

1 保证上市鸡色泽的措施

不同的地区，不同的人对鸡皮颜色喜欢程度不一样，我国大多数人喜欢鸡皮具有黄色。为了保证上市鸡的外观颜色，可以采取以下几点措施：（1）不选养杂毛鸡，如黑白相间或红白相间羽毛的、易与配套系相混淆的鸡。（2）土鸡作为肉用仔食鸡时，在饲养后期，应喂黄玉米或富含叶黄素的天然饲料，使屠体显黄色。（3）出栏时抓鸡、运输途中、屠宰时都要注意防止碰撞、挤压，以免造成血管破裂，皮下淤血影响皮色。

2 适时出栏

尽早出栏保证肉的质量， 越是饲养周期短，达到出栏体重时，每增重１公斤耗料越省，越合算。肉质也随着日龄的增加，细嫩多汁的程度也越来越差。另外在饲养后期，屠宰或上市前10天停止饲喂能影响鸡肉味道的药物或饲料。 （作者: 郑长山 李英 魏忠华 谷子林 孙风莉 王景顺  ）