奶牛产后营养调控新概念

1 产后能量负平衡

刚产犊后的奶牛体内能量处于负平衡状态，采食量不足，能量摄入满足不了大量产奶的需要，必须动用体脂肪，一方面满足合成乳脂的需要，另一方面脂解成甘油，经糖异生作用生成葡萄糖。

能量负平衡的危害：可造成奶牛脂肪肝病和酮病的发生；奶牛体重减轻，情期受胎率降低；高产奶牛遗传潜力不能充分发挥；奶牛的使用胎龄降低，由7胎→5胎→3胎。

1.1 脂肪肝病

奶牛肝脏内脂肪代谢过程受阻，使脂肪在肝脏中蓄积，并超过肝脏中正常含量的5%时，即称为脂肪肝。正常时，肝脏对非脂化脂肪酸（NEFA）吸收量与血中NEFA的浓度成正比，当肝脏NEFA吸收增加时（如低血糖和低胰岛素），就会发生脂肪酸的脂化和甘油三酯的积累，而造成发病。

脂肪肝病的危害：肝脏的正常功能受到影响，胆汁分泌障碍，影响消化功能；常伴发其他围产期疾病：如胎衣不下、产后瘫痪和子宫内膜炎等；患牛的繁殖力和免疫力也会受到不同程度的影响。

1.2 酮病

调查显示，美国每年有4%~5%的奶牛患临床型酮病，而加拿大的研究报道，在泌乳期的前9周，奶牛亚临床型酮病的发病率高达59%。我国高产牛群中，临床酮病的发病率一般占产后母牛的2%~20%，而亚临床型酮病的发病率一般占产后母牛的10%~30%，且酮病的发病率有逐年升高的趋势。  试验证明，脂肪肝的发生多在临床型酮病的发生之前，并认为奶牛先有脂肪肝，后患酮病。由于脂肪肝引起肝脏代谢紊乱、糖原合成障碍而加剧了血中酮体含量的升高。

酮病的危害：酮病虽然能够治愈，也很少引起奶牛死亡，但酮病会使奶牛的泌乳量下降、奶质量降低、繁殖率降低以及引起生殖系统疾病和内分泌紊乱等多种疾病 。

1.3 造成奶牛体重减轻

奶牛产后为了产奶动用体脂，每天会减重2~3磅。若减重过度或机体储存脂肪耗尽，则产奶、健康状况及繁殖性能都会受到损害。

2 奶牛产后营养调控

2.1 脂肪

在奶牛料中添加的脂肪可以是游离脂肪酸，酯化脂肪酸和脂肪酸盐。

酯化脂肪酸在瘤胃中可被脂解微生物快速水解成游离脂肪酸。随后不饱和脂肪酸将被瘤胃微生物氢化。但不饱和脂肪酸过多，超过微生物的氢化能力，就会影响瘤胃发酵。

由于氢化作用，硬脂酸及油酸是过瘤胃的主要脂肪酸。长链脂肪酸在瘤胃中不被降解。

过瘤胃脂肪的消化：脂肪除要求在瘤胃中稳定外，在小肠中还必须可消化性高。主要影响消化的因素有脂肪的组成、胆盐分泌、肠pH值和添加脂肪的特性。其中影响最大的因素是脂肪酸的饱和程度。

2.1.1 碘价与消化率：碘价低，饱和程度高，在小肠中消化率低。碘价在45以上时，能很好地被动物消化。

2.1.2 脂肪酸链的长短：链越短，熔点越低，溶解度越高，越有助于微滴形成。小肠消化率就越高。

2.1.3 粒度:颗粒状比片状消化率高，而片状对消化率影响程度与其脆度和在饲料中混合、咀嚼及反刍等过程中颗粒的减小程度有关。

片状氢化牛油，消化率34.8%~36.7%；熔化氢化牛油，消化率42.2%；颗粒氢化牛油，消化率45.6%。

2.1.4 脂肪浓度：浓度越高，消化率越低。

添加脂肪可以提高日粮的能量浓度。奶牛产犊后，能量呈负平衡状态。无法满足机体维持和产奶需要。添加脂肪后能量一旦达到正平衡，其增重将加快。日粮中添加占干物质2%~4%的脂肪，奶产量升高1.3~1.8千克/天，但乳蛋白会下降；添加脂肪可使小母牛更好地抵抗初次泌乳的应激，保持更好的体况，下次泌乳的性能将会更好；可以改善奶牛的繁殖性能；可使奶牛首次交配受孕率提高，每胎交配次数下降，奶牛空怀数减少。

添加的脂肪主要由肝外组织进行代谢，减少了肝对脂肪酸的代谢和摄取，从而使肝脂肪沉积与胴体生成都减少；但添加脂肪降低了牛的钙、镁消化率。

过瘤胃脂肪的不足：不会由于添加过瘤胃脂肪而减少失重，只有在能量达到正平衡后，其增重将加快；

虽然奶产量升高，但乳蛋白下降。只有在同时添加过瘤胃氨基酸后乳蛋白才不会降低或提高；在奶牛产犊后的5~7周内，饲喂脂肪对于产奶量并无多大益处；对于降低脂肪肝病及酮病的发生帮助很小。

2.2 维生素与奶牛疾病

2.2.1 维生素D与奶牛产乳热

分娩时体液的酸碱平衡被破坏，代谢性碱中毒会破坏甲状旁腺素的生理活性，以致骨的重吸收过程和1，25二羟维生素D合成过程受阻，降低了动物泌乳对钙需要的有效调节能力，发展为产乳热。

奶牛只有通过合成1,25二羟维生素D产生对甲状旁腺素的反应后，才有可能摆脱产乳热的折磨而完全康复。

注射大剂量的外源维生素D可以预防产乳热的发生，但这种剂量也是中毒剂量。

使用过瘤胃维生素D，有一定效果。到目前为止奶牛料中使用过瘤胃维生素D后，虽然料中没有添加阴离子盐，但还没有见到产乳热的发生。

2.2.2 维生素E与产科疾病

维生素E缺乏可导致奶牛患乳房水肿病的增加；维生素A、胡萝卜素、维生素E饲喂不足，奶牛产后易发生胎衣不下；维生素E和硒的缺乏也与胎衣不下有关；奶牛摄取的生物素不足可引起蹄叶炎的发生。