牛的放牧育肥

牛的育肥方式不外乎三种：舍饲、半舍饲和放牧。其中以放牧饲养最为经济。

我国北方自然草场枯草期约6~7个月，南方山地约5~6个月。牧草在自然枯萎情况下，养分损失严重。如禾本科牧草10月份的粗纤维含量比5月份提高50%左右，粗蛋白质下降50%~60%。随着粗纤维含量的增加，粗纤维的消化率也下降。由于牧草养分的季节性变化，牛的日增重出现明显的季节性起伏。春季多产犊，正值牧草幼嫩期，母牛泌乳旺盛，犊牛日增重也高。夏季，犊牛日增重仍较高，到枯草期，牛的日增重只能维持或有所降低。

因此，为了充分利用牧草资源，应根据草场情况，划区轮牧。可将草场划分为放牧场与割草场，对放牧场也应划分为若干小区，小区数目和一次轮牧持续时间，以牧草生长和牛只利用情况而定。一般草场可轮牧2~4次，差的轮牧2次。农区草场多以山坡荒地为主，可根据面积大小，远近情况及草原，划段利用，要做到草萌动早放牧，草茂盛多放牧，雨季不放牧，草枯萎多补饲。牛群每天放牧7~8小时，开始十八天，只午后放牧2~3小时，逐步增加。冬春季节，母牛正处于妊娠期和哺乳期，放牧后须补饲青干草、秸杆、青贮料与精饲料。精饲料配合比例可为：玉米27%、大麦25%、饼类20%、麸皮25%、石粉1%~2%，食盐1%~2.5%，日补饲2.5~3千克。带犊母牛宜近牧，饥饿时应先采食放牧过的剩草，然后再赶到新草地，牧后留草茬6~8厘米。

为提高草场利用率，可采用条牧法，即在固定围栏中，用移动式围栏隔成一个长条状的小区，每天移动围栏一次，更换一个小区。按照公牛、干奶牛、哺乳牛、育成牛、育肥牛等不同要求，分群放牧。早晚天气凉要顺风放牧，天气热时要顶风放牧，并避免阳光直射。尽量延长放牧时间，让牛充分采食，如白天没吃饱，晚间返舍适当补饲青干草与食盐。饮水要充足，牧地水要保持干净，不得污染。

妊娠后期的牛，应做好保胎工作，早出夜归都要防止挤撞、猛跑、饮冰水、采食霉烂饲料；临产母牛、体弱有病的牛不放牧或近牧。

枯草季节自然枯萎的干草，只能满足牛的营养需要的50%左右，所以必须在放牧的基础上补饲。断奶不久的犊牛正处在生长旺期，补饲的营养重点是蛋白质。一般春季产犊，经过一冬，改良牛第二年秋季净重达300多千克出栏较理想，全饲养期18~20个月，照比计算，饲养期中平均日增重必须达500克。

成年牛放牧育肥，首先应检查肢蹄、牙齿、消化疾病等，公牛去势、驱虫；再按年龄、营养情况等分群编号，称重，角长者锯其尖；小公牛断奶后8~10月龄去势。放牧前修好牧道、牧井及水槽；检查草质，清除毒草。放牧地按其地形与产草量，划几个小区，每区持续4~6天，每天放牧12小时，包括采食、饮水、休息和反刍。盛夏，为避免午间炎热与蚊蝇侵扰，应上午早出早归，中午在棚舍或树荫处休息，下午晚出晚归，可行夜牧。植被不旺时，返牧后须补饲青草10~15千克。老牛放牧后，根据需要补饲，以食碳水化合物多的饲料为主。幼牛正处于生长发育阶段，按其生长发育阶段对营养的霉变，以含蛋白质、矿物质、维生素多的饲料为主。

成年牛一般育肥期3到4个月，每期一个月，前期不加料，中期加1千克料，后期加2~3千克料。催肥日粮配方可参考：1.干玉米茎叶4.5~5.5千克，混合天然干草1~1.5千克，玉米面2千克，棉籽饼1.5千克；2.碱化麦秸或稻草4~5千克，青干草1~1.5千克，玉米面或大麦粉2千克，豆饼或胡麻饼1.5千克。催肥期放牧地要近，牛舍要通风良好，光线要暗，舍温冬季5℃~6℃，夏季18℃~20℃，相对湿度50%~75%左右。

幼牛从犊牛断奶后，即可转入育肥，在充分放牧的基础上做好补饲。育肥前期3个月，日补精料1千克，中期4~7个月，日补精料1~1.5千克，后期2个月，日补精料2千克，全期补精料380千克左右。精料以麸皮、玉米、高粱、大麦、豆科籽实、饼渣类、糟渣为主。精料配合比例：前期:麸皮15%，玉米30%，大麦25%，豆类或饼渣27%，骨粉2%，食盐1%；中后期：麸皮17%，玉米或大麦50%，饼渣或豆类15%，糟渣15%，骨粉2%，食盐1%。放牧地以离舍近为好，自由采食，以利竞争。场地要小，减少活动，利于屯肥。

不论成年牛、幼牛，均应供给充足清洁的饮水，成年牛日饮水量约50~60千克，水源距离牧地不宜过远。食盐能增进食欲，可放在休息地自由舐食，也可加入水中喂饮。清晨在露水消失时出牧，每日行走路程不宜太多，前进速度不宜过快，要让牛得到休息。