牛的肥育饲养有哪两种方式

肉牛的肥育方法主要有持续肥育和后期集中肥育两种。

(1)持续肥育：持续肥育是犊牛断奶后就地转入肥育阶段进行肥育到出栏体重，或断奶后由专门化的肥育场收购集中肥育。就地肥育往往在断奶后采用放牧补饲的肥育方式，消耗精料较少，且草场的载畜量较高。在专业化肥育场持续集中肥育，肉牛舍饲日粮，用青贮饲料、粗饲料颗粒、甜菜渣或酿酒副产品加混合精料，日增重在0.8公斤。持续肥育由于在饲料报酬高的生长阶段保持较高的增重，加上饲养时期较短，故总报酬高。

(2)后期集中肥育：犊牛断奶后，由于草场条件较差，饲养管理粗放，不能持续保持较高的增重速度，从而延长了饲养期，只有在屠宰前集中一个阶段进行强度肥育。在集中肥育阶段，除增加体重外，还增加体脂肪的沉积以改善内质。例如，肉牛在较差的草场，断奶体重160公斤左右，冬季日增重0.3公斤，到1.5岁时体重只能达300公斤，如在最后3个月强化肥育，保持1公斤的日增重，则屠宰体重可达350公斤，且肉质较好。

我国民间有集中肥育菜牛的习惯，多集中在城市附近，从农牧民收购黄牛或淘汰牛，集中短期肥育后供应城市肉食或出口，日粮以糟粕类为主加少量精饲料。肥育期间不让牛运动，饲喂后限制活动，多单独栓系在短木桩上。这种肥育方式，由于牛的生长发育已停止，主要是沉积体脂肪，故饲料利用率较低。