影响蛋壳质量的因素和改善措施

蛋壳质量与蛋入孵率、孵化率及鸡苗质量有关，因而蛋壳质量是衡量种鸡、蛋鸡生产成绩好坏的十分重要的指标之一。由于蛋壳质量下降对鸡场造成的严重的经济损失，蛋壳质量差已经成为蛋鸡、种鸡生产中迫切需要解决的问题。因此针对这种情况，分析蛋壳质量下降的原因，并介绍可行的对策，具有十分重要的生产意义。

（-）蛋壳质量下降的表现1．软壳蛋：饲料中钙磷及维生素等不全或不足；环境温度过高，采食量减少；鸡舍内密度过高，运动量不足，体质不强健，致使产蛋机能失常；注射疫苗，导致子宫蛋壳形成机能紊乱；用药不当，如杀虫剂]、磺胺制剂；鸡受惊吓刺激；下痢；遗传；肾脏疾患。2．畸形蛋：遗传、疾病（ND、IB、ILT）鸡龄。3．蛋壳斑驳：遗传、气温、湿度、贮存条件、疾病（ND、）药剂。4．蛋壳破裂：蛋的撞击、鸡笼铁丝直径、鸡爪踩、疾病、营养、鸡龄。5．黄色蛋壳：遗传、喂食过量抗生素、假单胞细菌。6．蛋壳有皱纹：鸡老龄、疾病（IB、CRD）7．蛋壳颜色变浅：疾病、药物（尼卡巴嗪、磺胺制剂）、鸡龄、鸡受惊吓刺激。

（二）影响蛋壳质量的原因（1）影响蛋壳质量的营养因素1．日粮中钙、磷、维生素D3含量钙：日粮中钙含量偏低，产蛋鸡的薄壳和软壳蛋比例明显增高，但钙含量过高，不仅影响适合口性，也影响蛋壳质量和产蛋率及腐化率。日粮中最佳的钙水平为3.%-3.6%,最大量不能超过4%.产蛋鸡一般日摄取钙量3g-4g才能满足需要.磷：磷与蛋壳弹性有关，钙的代谢与磷密切相关，产蛋鸡饲养标准中规定钙水平为3.3%-3.6%,总磷为0.6%.磷过高或过低均影响饲料中钙磷比例,导致钙的吸收障碍,使鸡蛋壳变薄变软.维生素D3:它是合成钙结合蛋白、活化骨钙代谢，加强肠内磷吸收和肾内磷代谢所必需。缺乏D3时，直接影响到肠粘膜上皮细胞对钙的吸收能力，产蛋鸡从此3周后产蛋量急剧下降，出现大量破壳、软壳蛋。一般饲养标准中维生素D3的量为1500IU/㎏日粮。2．锰、锌、镁含量锰：锰对蛋壳的酸性粘多糖有影响，而蛋壳的酸性粘多糖含量很大程度上与蛋壳的抗裂程度有关，低锰使裂缝蛋比例上升，蛋的破损率提高。锌：一般认为产蛋鸡摄取50ppm的锌才能保证蛋壳正常，蛋壳在钙化过程中必需两种酶，其中之一为碳酸酐酶，锌是此酶的主要成分之一，蛋鸡缺锌，碳酸酐酶活性降低，影响蛋壳形成。镁：400ppm的日粮镁才足以保证蛋壳强度,高镁导致蛋的破损率提高,适宜镁水平为0.04%或稍高.3.日粮中酸碱度1.提高日粮的酸度处理对蛋壳质量有害。提高日粮的碱性处理则有利于提高蛋壳质量.（2）防止蛋壳质量下降的营养措施1.饲喂全价配合饲料,日粮中添加氨基酸可增加蛋壳厚度.2.开产前两周,适当提高日粮的含钙量.3．产蛋期间，经常检查蛋壳质量。4.40周龄后的产蛋鸡可适当增加钙含量,并在饮水中补充碳酸氢和维生素C.5.加强产蛋鸡后期饲养管理,加喂维生素D3及在下午4:00单独补钙(颗粒钙如贝壳粉).6.在日粮中添加一定量碳酸氢钠代替普通盐.7.午夜补料.

(三)环境和饲养管理因素.1.温湿度-高温高湿使蛋壳强度变小.预防措施:降低相对湿度;防暑降温的同时,喂碳酸氢钠和颗粒钙,适当提高日粮蛋白质量,确保充足饮水;已遭受应激时,在饲料中添加碳酸氢钠(0.2%),另外,在每千克饲料中补充100mg -200mg维生素C也可缓解热应激.2.光照:光照过强或不足均会影响蛋壳质量.3.噪音预防措施:尽量保持鸡舍环境安静.4.接种疫苗:接种前、后两天随饲料喂给氯丙嗪50mg/kg体重，多维饮水。5．药物：磺胺类、呋喃类药物常常导致鸡产薄、软壳蛋。金霉素、表霉素、土霉素可以提高蛋壳的比重，降低破损率。6．通风：通风不良，粪便因分解而使氨气浓度增高，鸡加快呼吸，失去较多碳酸根，使碳酸钙不足而产薄、软壳蛋。7．管理与设备：许多管理因素直接影响蛋壳质量。如工作人员的责任心、集蛋次数、运输过程中的震动等。鸡笼结构、鸡笼排列方式、集蛋系统和盛蛋容都对破蛋率有影响。笼底坡度过陡，蛋滚动太快，容易碰破；坡度会延缓蛋的滚动，往往被鸡踩破，适宜坡度为7-8度。鸡笼笼底铁丝直径为2㎜时破蛋率最小铁丝越粗破蛋率越高。8．饲料中有毒物：一些真菌污染饲料会影响蛋壳质量。饲料混入杀虫剂及其它成分也会产生不良影响。（3．）疾病因素：新城疫（ND）、传染性支气管炎（IB）、减蛋综合症（EDS-76）、蛋鸡疲劳综合症、输卵管炎、慢性消化道疾病。预防措施：开产前做一次ND+IB+EDS油苗。开产后每隔1-2月用新支活苗免疫一次。产蛋前给予较高的磷，5周后降到饲养标准，防止因鸡疲劳综合症产生薄壳蛋。做好防疫卫生工作，不喂养霉变饲料。定期对鸡舍内外环境进行消毒，在阴雨季节和气温骤降时，在饲料中添加0.05%-0.1%土霉素,增加鸡群抵抗力.(4).产蛋龄期:40周龄后的产蛋鸡群对钙的吸收能力降低,蛋形变大,蛋壳变薄.预防措施:随着产蛋期的增加,逐渐降低蛋白质水平,提高钙水平.产蛋后期，适当提高警惕饲料中钙磷驻维生素A、维生素D3的含量。及时淘汰老龄母鸡.(5)遗传因素:褐壳蛋品系的薄、软壳蛋相对比白壳蛋品系的少，地方鸡种的蛋破损率比外种鸡低。