秸秆饲料在奶牛生产中的应用

1 秸秆的营养特点

农作物秸秆是指栽培粮食作物地上部分除籽实以外的部分，主要有玉米秸、麦秸、豆秸、稻草等。由于其品种、栽培管理和收获期的不同，其营养价值也有所差异。但是秸秆具有共同的营养特点：蛋白质、可溶性碳水化合物、矿物质和胡萝卜素含量低，而粗纤维含量高，因而其适口性不好，家畜采食量小、消化率低。其中木质素是影响消化的最主要因素。

2 秸秆饲料的处理方式

2.1 氨化 秸秆氨化可显著提高秸秆的营养价值。常用的氨化方法有：堆垛氨化法、窖贮氨化法以及塑料袋氨化法。氨化成熟后即可开垛或开窖，先扒开窖口待剩余氨气挥发后即可饲喂。氨化秸秆只适用于饲喂断奶的反刍动物如牛、羊，不适宜饲喂单胃家畜马、骡、驴、猪等。质量优良的氨化秸秆不发霉、不变质，黄褐色，气味糊香，有氨味，质地柔软。

2.2 微贮 秸秆微贮就是在秸秆中加入秸秆发酵活菌，在密封厌氧的条件下，经过一定时间的发酵，产生多种糖类和菌体蛋白，从而提高其营养价值的一种生物工程技术。

微贮窖最好选择在地势高、排水容易、向阳的地方，用水泥建造，密封性要好，离牲畜舍较近的地方最佳。微贮饲料的制作方法：根据饲养牲畜的种类，将秸秆粉碎成长短不一的秸秆粉备用。一般羊3～5 cm，牛5～8 cm。将粉碎的秸秆与菌液按一定比例混合拌匀，使秸秆水分含量达60%～70%。发酵秸秆的装填一定要踩紧压实，封口一定要严格不漏气，而且要防止鼠类破坏和牲畜拱踩。冬季要有防冻措施，夏秋季要防止雨水渗漏入秸秆。秸秆微贮后，一般需在窖内贮存21～30 d才能喂取。开封取料时要从一角开始，从上到下分层取用，取料量以当天喂完为宜，每次取料后必须立即将取料口封严，以免进入空气和雨水，避免引起二次发酵或变质。

微贮饲料应呈黄绿色或棕黄色，气味微酸带酒香味。秸秆微贮饲料不是全营养饲料，应加入其他精饲料。优质青贮玉米不仅能提供能量，而且含有较丰富的维生素，是缺青季节的优质青粗饲料。生产中优质青贮玉米+豆科干草，再根据需要酌情补充精料，是比较理想的日粮结构。生产中要尽可能增加饲料的种类，多种饲料的合理搭配可提高日粮养分的平衡性和全价性。同时，在饲喂方式、方法上，提倡采用“先粗后精、先干后湿”的饲喂次序，粗饲料自由采食，以增加采食量并提高精、粗饲料的利用率。

3 社会效益和生态效益

牛奶的营养价值很高，易被人体消化利用，而且随着人民生活水平的提高，它必将成为人们日常生活不可缺少的食品。长期用青贮料喂奶牛可保持其产奶量稳定，日粮营养物质容易平衡。奶牛能将猪、禽等单胃动物不能很好利用的青粗饲料及非蛋白氮转化为畜产品。并且我国农区每年生产4亿多吨粮食、5亿多吨秸秆，大量的秸秆饲料饲喂家畜后，过腹还田，为农业的发展提供了大量优质农家肥料，促进了农业稳定增产。

因此，秸秆的开发利用不仅较好地解决了农村目前存在的焚烧秸秆（浪费了资源，污染了环境）用作农作物生产肥料的“农作物-农作物肥料”二元利用模式，而实行“农作物-农作物饲料-农作物肥料”的三元生态利用模式，对缓解人畜争粮的矛盾，实现可持续发展的畜牧业循环经济，建设社会主义新农村，都具有十分重要的现实意义。