DDGS在奶牛日粮中的应用

含可溶物的干燥酒糟(DDGS)是谷物发酵生产酒精的一种副产品，其蛋白质、能量、磷及纤维含量较高，且价格低廉，其蛋白质、能量及纤维等含量较高，且价格低廉。目前DDGS已被广泛应用于各种动物，特别是猪和奶牛生产中。在奶牛日粮中，DDGS是取代大豆粕和玉米粉的优质饲料原料，替代后，对产奶量没有负面影响，甚至可以提高产奶量。而且，不论是湿的或干燥的含可溶物酒糟，都是反刍动物有效的蛋白质和能量来源；DDGS中的纤维经常用来替换高淀粉饲料，可以缓解瘤胃酸中毒的发生。

1各种酒糟副产品的营养成分比较

在大部分地区玉米DDGS是DDGS的主要来源，也是酒糟副产品中使用最多的一类。但在加拿大和欧洲一些地区也提供大麦和小麦DDGS，在美国西南部也有高粱DDGS。目前，关于酒糟的用途，存在两种营养学观点：即当添加量不超过日粮干物质(DM)的15％时，酒糟主要用作蛋白补充料；当以高水平饲喂(超过日粮干物质的15％)时，其主要用途是作为能量补充物。DDGS中含有较多的不溶性采食蛋白质和过瘤胃蛋白质和非纤维碳水化合物，因此，高产奶牛日粮中使用DDGS可以减少日粮中降解蛋白质的量，从而减少了子宫液中的氨、尿素和其他含氮复合物的含量。避免了对精子、卵子和胚胎产生的毒性危害。此外，奶牛日粮中用DDGS替代豆饼能够提高饲料转化率和奶牛生产性能较好；并能改善瘤胃发酵状况，加快瘤胃排空速度，有利于DDGS中的过瘤胃物质发挥作用。

DDGS中含有很高的中性洗涤纤维(NDF)，其量可达38％～40％，且木质素含量低，既可提高消化率，又可减少由玉米带来的消化紊乱，可部分替代奶牛和肉牛日粮中的粗料和浓缩料。但由于DDGS颗粒较小，有效纤维含量较低，生产中仅用于替代泌乳奶牛日粮中的浓缩料而不是粗料。

2奶牛日粮中添加DDGS的饲喂效果

2.1对干物质采食量及产奶量的影响

在日粮中添加DDGS时，在适宜的范围内一般不会对奶牛的干物质采食量和产奶量产生负面影响。有研究表明，在日粮中添加20％左右的DDGS，奶牛产奶量和干物质采食量均有增加趋势。奶牛日粮中使用酒糟会刺激其采食量增加，研究发现，在一定范围内，奶牛干物质采食量随日粮中DDGS含量的升高而升高。然而，添加过高比例的DDGS则会导致奶牛干物质采食量和产奶量的下降。奶牛日粮中使用酒糟超过30％时，产奶量有下降趋势，研究也表明，当DDGS添加量为36％时，其干物质采食量和产奶量均有所下降。这也与Janicek等报道日粮中添加0～30％的DDGS时产奶量呈直线增加的结果相似。

2.2对乳脂和乳蛋白含量的影响

在奶牛日粮中添加DDGS一般不会影响乳脂率。乳蛋白含量在含有0～30％酒糟日粮中无差异，且酒糟的使用形式也没有影响。但当日粮中添加30％以上DDGS时则可影响乳蛋白的合成。其原因可能由于DDGS含量过高，引起小肠蛋白质消化率和赖氨酸含量较低，氨基酸组成不平衡导致乳中蛋白质含量下降。

2.3对脂肪酸和氨基酸的影响

由于DDGS，特别是玉米DDGS中的脂肪多为不饱和脂肪酸，亚油酸超过60％，尽管日粮中添加DDGS对乳脂中脂肪酸含量影响不大，但可能影响乳中脂肪酸组成，例如，Leonardi和Anderson报道，适当添加DDGS可增加乳中不饱和脂肪酸特别是共轭亚油酸的含量。

Kleinschmit研究证实，日粮中添加DDGS可引起奶牛动脉血浆中的Arg、Ile、Lvs和Thr的含量下降,此外，日粮中添加DDGS不影响瘤胃中乙酸和丙酸的浓度。对照组奶牛瘤胃丁酸含量低于添加DDGS的处理组，但总VFA量较高。同时，添加DDGS的奶牛乳中尿素氮的含量低于对照组。

3奶牛日粮中DDGS的添加比例

国外对于DDGS的研究很多，基本一致的观点认为DDGS在日粮中的比例可以达到30％左右，如果继续增加则引起采食量降低、产奶量下降等负面影响。Kalscheur综合分析了1982年以来的超过24个相关研究报道，酒精糟的添加量从占干物质的4.2％增加到41.6％时，发现当DDGS所占比例超过30％时，采食量、产奶量和乳蛋白率显著下降。综合以上试验结果表明，当DDGS在奶牛日粮中的饲喂量不超过20％时，奶牛的生产性能基本不受影响，而超过30％时，则可引起日粮干物质采食量和产奶量下降。

4其他需要考虑的因素

利用酒糟配制奶牛饲料时，其在日粮中的含量并不是唯一需要考虑的因素。其他因素，包括粗料类型、粗料与精料的比例、酒糟的高油脂含量和以氨基酸为基础设计日粮等都会对产奶量和奶组成有影响。另外，酒糟的不同形式也会影响奶牛的生产性能。合理利用DDGS对于开发饲料资源，降低养殖成本等还是具有重要意义。