水牛养殖-为什么在我国南方提倡养殖奶用水牛？

南亚许多国家正大力发展奶水牛业。我国已明确把发展奶水牛作为中国南方奶业发展的战略选择。饲养奶水牛有以下好处。

(1)水牛奶质量高水牛奶是目前世界上品质最好的奶，它有一种特殊的清香味，其干物质含量18%、乳脂含量7%-10%，分别是一般牛奶的1.8倍和2.6倍左右，因而水牛奶的价格比一般荷斯坦牛的牛奶高得多，在广东、广西尤其如此。据检测，水牛奶的钙含量是荷斯坦牛的1.28倍，铁和锌含量分别是荷斯坦牛的79倍、12.3倍，按营养物折算成标准奶，l千克水牛奶相当于1.89千克荷斯坦牛奶。水牛奶还可以开发出市场容量大、高质量、高品质、高附加值的水牛奶制品。例如，100千克水牛奶，可生产出25千克奶酪，其价格远远高于其他同类产品。

(2)养殖奶水牛利润高开发水牛乳用性能是一些水牛业发达国家走过的共同道路，也是我国振兴水牛业的必然选择。在广西、广东、福建等地，养殖奶水牛已取得了良好的效益。农户饲养l头年产2000千克奶的乳用水牛，年可获利4000-5000元，成为增收的一个途径。

(3)南方自然生态条件适宜奶水牛的饲养奶用水牛有一些独特的优点，如比较耐旱、耐粗饲、抗病能力强。杂交奶水牛性情温顺，抗病能力亦较强。以圈养为主，适度放牧，饲料也以普通天然草料为主，养殖起来并不需要花费太多的精力，一般饲养2-3年即可产奶。我国水牛多是役用牛，产奶量不高，一般不超过1000千克，但如果与印度的摩拉水牛或巴基斯坦的尼里水牛杂交，其产奶量可提高1倍以上，且仍可在农忙季节使役，很适合我国南方农区、山区养殖。

目前，我国水牛奶业从整体上看发展还不快，主要原因，一是认识上的问题，二是我国地方水牛的品种改良步伐不。陕。为促进水牛资源的合理开发利用，拓宽南方奶源，提高南方、特别是西南地区人们的生活水平，有效增加农民收入，需要加快奶水牛业的发展，并在奶用水牛繁育体系、生产基地、龙头加工企业与销售网络建设等方面踏实工作，使南方奶水牛业迅速发展起来。