维生素在饲料中的作用及添加量

美国国家科学研究委员会（NRC）提出了畜禽在集约化饲养管理条件下对维生素 的推荐需要量。NRC的营养需要量形成了制定商品家禽维生素需要量的基础，以便预 防家禽的维生素缺乏症。为了确定鸡饲料中的维生素添加量，常常需要在不同的饲养 管理条件下再次进行详价。

一般来说，NRC推荐量被认为是鸡饲料中维生素最低添加水平，因为NRC的目的是 预防临床维生素的缺乏症。在考虑鸡饲料中维生素添加量时，值得对以下几点加以注意：

1、配合饲料加工过程中会失掉一部分维生素；

2、饲料贮存条件不良时会失掉一部分维生素

3、发生疾病或存在免疫性应激时维生素需要量会大大增加；

4、环境条件不良时维生素需要量会增加；

5、应针对现代商品鸡种供应特定量的维生素；

最佳维生素营养的目标是使机体在现代管理、房舍和疾病控制条件下充分发挥 其自身的遗传潜力。维生素的作用是既满足机体在这些条件下的代谢需要，又满足 机体表达免疫力的特殊需要。究竟什么是商品鸡的最佳性能，这取决于一系列可度 量的经济标准。主要的标准包括生长率、饲料利用率、产蛋率、受精率、孵化率以 及存活率。

存在于饲料原料中的维生素都同样为动物的代谢和生理所需任何一种原料中所 含维生素的范围和含量都受到该原料含量的限制。自然界中有多种物质可阻止或限 制某些维生素被动物利用，这样的物质就是维生素的拮抗物。维生素拮抗物存在于 某些植物及动物制品中，有些常规用于畜禽的药物也具有拮抗维生素的特性，另外， 一些霉菌和细菌也能在其代谢活动中产生一些对维生素具有拮抗作用的物质。现已 知道，维生素拮抗物可消除维生素的活性，或者说可阻止维生素在动物肠道中被吸 收。在配合饲料中添加油脂作为动物的能量源泉是一种常用措施，饲料中含高水平 的不饱和脂肪酸会增加油脂发生氧化的可能性，而油脂氧化了就会影响脂溶性维生 素A、D、E的吸收，酸败脂肪还可以使生物素灭活。所有这些都会对维生素的作用和添加量造成影响。