紫苏子提取物对肉牛生产性能和免疫性能的影响

紫苏子提取物新饲料添加剂的主要活性成分是α－亚麻酸、亚油酸和黄酮，具有改善胴体质量和牛肉品质的作用。但是，目前鲜见报道。本研究在肉牛肥育期的日粮中添加紫苏子提取物，然后测定肉牛生产性能、免疫性能、胴体质量和牛肉品质等指标，探讨添加紫苏子提取物改进肉牛生产性能、免疫性能、胴体质量和牛肉品质的效果，为紫苏子提取物在肉牛实际生产中的应用提供依据。

试验于2009年11月23日开始，至2010年1月21日结束，共计60天。试验在重庆市璧山县丁家镇牛庄(西南大学动物科技学院国家肉牛产业技术体系项目组试验点)进行。

试验选择平均体重为376.7 37.0千克的西杂牛19头，随机分为2组。第1组10头牛，为对照组；喂第2组9头牛，为试验组。对照组饲以对照日粮，试验组的日粮为：对照日粮+0.03%的紫苏子提取物。对照日粮营养水平参照《肉牛饲养标准》（NY/T815—2004）进行设计。紫苏子提取物新饲料添加剂由重庆市优胜科技发展有限公司研制生产。

试验牛饲养于开放式牛舍内，牛舍封装有塑料薄膜以挡风御寒。试验牛单栏拴养饲喂，每日饲料量按风干饲料量占体重的2.5%提供。精料日喂2次，分别于每日上午5点30分和下午4点30分饲喂；粗饲料日喂1次，于下午4点进行。试验牛自由饮水。圈舍内保持清洁卫生。

试验结果表明：

1.在日粮中添加紫苏子提取物，使肉牛平均日增重（ADG）和平均干物质日采食量（ADMI）分别比对照组提高8.5%和3.2%，使饲料增重比下降5.8%，说明紫苏子提取物有加快肉牛生长，提高饲料利用率的作用。

2.与对照组相比，在肉牛日粮中添加紫苏子提取物，使肉牛抗体Ig A、Ig G含量分别提高8.6%和2.2%；干扰素含量提高7.0%；IL-1提高12.1%，说明紫苏子提取物可以显著提高肉牛的体液免疫功能，并能提高细胞因子的免疫生物学活性，从而提高肉牛的免疫力，减少发病。

试验中，对照组肉牛曾发生咳嗽、腹泻和发热症状，而日粮中添加了紫苏子提取物的试验组肉牛没有发生此类症状，这在理论和实际生产中都验证了紫苏子提取物新饲料添加剂具有提高肉牛免疫力的功效。

3.在日粮中添加紫苏子提取物，肉牛血清生长激素含量（GH）比对照组提高13.8%，胰岛素样生长因子-2（IGF-2）提高2.1%，说明紫苏子提取物可以促进肉牛生长，这与肉牛日增重增加是一致的。

4.在日粮中添加紫苏子提取物，使肉牛屠宰率、胴体产肉率分别比对照组提高1.6%和2.4%，说明添加紫苏子提取物对肉牛背膘厚、肉色、脂肪色、大理石纹、p H值、肌肉剪切力值、肌肉系水力均无显著影响，但可使胴体质量等级提升一个档次。

综上所述，在肥育牛日粮中添加紫苏子提取物，可提高肉牛生产性能、免疫性能和抗病力，提高胴体质量等级，明显改善经济效益。