提高肉鸡品质的几种优质饲料添加剂

添加剂肉用鸡虽然生长迅速，但是肉质不好，味不佳。下面提供几点改善肉鸡品质的方法，以供借鉴。

添加调味剂

在育肥肉鸡的饲料中添加调味香料（如丁香、生姜、甜辣椒等），不仅能刺激鸡的食欲，还能改善鸡肉品质，使鸡肉味道更好，并可以长时间地保持新鲜。因为这些香料具有防腐和防病的双重功效，能改善鸡肉肉质，延长保鲜期。调味剂的配方如下:大葱、大蒜各lO克，干酵母7克，姜粉、五香粉、辣椒粉各3克，味精、食盐各O.5克。在出栏前lO天～l5天按日粮O.2％～O.5％的比例在饲料中加入调味剂，拌匀后，每天早晚各喂1次。

添加大蒜

通常在肉鸡饲料中添加大蒜粉，添加量为日粮的O.2％，可使鸡肉变得更香郁。因为构成鸡肉香味的重要成分，在鸡的配合饲料和一般饲料中较为缺乏，而在大蒜中含量丰富，鸡吃了掺有大蒜粉的日粮后，可消除其肉中带有的鱼腥味，且对鸡的生长无不良影响。

添加青贮饲料

用8O％的日常配合饲料，75％的青贮饲料，再加5％的青苔或植物秸秆类饲料，可使圈养鸡的肉香味与天然放养鸡的肉香味一样，且可增强圈养鸡的抗病能力。

添加腐叶土

农家鸡由于啄食草类、腐叶、昆虫、蚯蚓、酵母菌和砂砾等，摄入营养非常丰富，极大地改善了鸡肉肉质。在养鸡过程中，可将菜园或果园土壤表面的腐叶土挖出，在常温下将其晒干后，以鸡饲料7O％～8O％，青饲料lO％～2O％，腐叶土5％～lO％的配方，混匀后喂鸡，或按鸡配合饲料75％，牧草饲料l5％，腐叶土lO％的比例混合，经充分搅拌均匀后作日粮喂鸡。用这种方法喂养的鸡，其肉质和口感与农家土鸡相近，蛋鸡产的蛋也与农家土鸡产的蛋一样好吃。

添加天然着色剂

许多天然着色剂含有较高的氧化类胡萝卜素和叶黄素。如在鸡饲料中添加，可使鸡的皮肤和脂肪呈金黄色或橘黄色，从而提高商品等级。常用的天然着色剂及其添加量为：苜宿粉5％、松针粉5%、刺槐叶粉5％、红辣椒粉O.3％、万寿菊粉O.3％、金盏花瓣粉O.5％～O.7％、干橘皮粉2％～5％、紫菜干粉2％、牛粪干粉l％～2％、糠虾粉3％、蚕砂6％等。此外，合成氧化类胡萝卜素、斑蟹黄、柠檬黄以及一些抗生素如土霉素、金霉素在鸡饲料中适量添加，也都能改善鸡肉、脂肪及蛋壳颜色。