少数特禽的知识简介

少数特禽的知识简介

【鸵鸟】

原产于非洲草原和阿拉伯沙漠的鸵鸟，四年成年，体重达１５０-２００公斤，是世界上体形最大的鸟，非洲鸵鸟以草食为主，饲养成本低，产肉率高，为牛的１０倍以上，在畜禽中遥遥领先，由于喂养它的饲料无需加入药物残留问题，加上肉中胆固醇含量极低，国外将鸵鸟肉称为健康肉食，无污染肉食。

鸵鸟肉风味独特，营养极为丰富，据中山医科大学的检验称:鸵鸟肉的维生素Ａ、钙、铁、锌的含量分别为牛肉的２.２倍、４倍、３倍和２倍。

【蓝孔雀】

孔雀为百鸟之王，羽毛华丽，可制成工艺品，装饰品。

蓝孔雀有山珍美味之称，其汤甘甜、微咸，古代只有帝王将相才能享用，如今随着规模饲养的成功而走进寻常百姓餐桌。蓝孔雀产肉多，全净膛屠宰达80％，属高蛋白（含量23.2％）、低脂肪（含量0.8％）、含有多种氨基酸和微量元素的保健食品。

蓝孔雀不但营养价值高，肉味鲜美，而且也可作为医药原料。蓝孔雀有滋阴清热、平肝熄风、软坚散结之功。其提取物的滋补功效远远高于龟、蛇、鸡的提取物，可提高人体免疫力、增加对疾病的抵抗力，具有杀癌细胞的独特功效。

【英国贵妇鸡】

贵妇鸡又名皇家鸡，花鸡,系野生禽类之一，由英国皇家科学院禽类研究所经过２０多年几百代的驯养，选育而成，贵妇鸡肉质鲜嫩，骨脆酥软，味美可口，皮薄脂肪少，蛋白质含量高，含有１７种氨基酸，十余种微量元素和多种维生素，具有独特的滋补功效。贵妇鸡属小型鸡，小巧玲珑，性情温顺，觅食力强，抗逆性好，其外貌美丽可爱，有相当的观赏价值。

贵妇鸡，成年公鸡体重１０００克左右，母鸡７５０克左右，１３０天开产，年产蛋约２００枚左右，平均蛋重３５克，产蛋高峰期２８周。受精率，孵化率均在９０％以上，１０周龄成活率为９６％，日食量平均５０克，该鸡不爱运动，饲养密度高，每平方米放养８－１０只。放牧，圈养均可，适合农家庭院饲养及工厂化饲养。

【丝光鸡】

丝光鸡原产于日本，亦称日本丝光鸡。

丝光鸡腿短身矮，脚仅二寸，五趾，通体羽毛呈黑色，油光锃亮，黑中藏金，艳丽夺目，尾羽向上内翘，酷似一只黑色发亮的金元宝，故又名元宝鸡，成年公鸡体重０.６－０.７公斤，母鸡体重0.４－０.５公斤，母鸡１４０天开产，年产蛋平均１４０枚,蛋重2０克，蛋壳为淡白色。丝光鸡的肉质结实，丰满，皮薄，味美，营养丰富。

丝光鸡具有以下特点：１、采食量少。２、抗逆性强，适应性广。３、抗病性强，成活率高。４、经济效益高。

【鹧鸪】

鹧鸪属鸡形目，雉科，美国鹧鸪前额有一条带纹，横过双眼下至颈部成衣带状，胸上下部呈灰色，两翼上有多条黑色纹，嘴和脚梗红色，体长３４－３８厘米，体重一市斤左右，公大于母，生鹧鸪喜欢生活在干燥山谷，丘陵的岩坡和沙坡上，白天成群窜入庄稼地里觅食，４－５月开始繁殖，巢营于草丛或灌丛和石堆中。

鹧鸪，不仅是美味佳肴，而且有一定的滋补食疗功效，在国内外市场受欢迎。美国鹧鸪繁殖力强，年产蛋可达１００－１５０枚，从出壳至成鸟，仅需１２－１６周龄，一年可养３－４批；平均每只成本１０－１１元，售价可达１５－１７元，在港澳地区每只可创汇２美元以上，加上产蛋出售，每只可盈利７－８元，饲养鹧鸪，经济效益显著。

【北京油鸡】

有冠羽（凤头）和胫羽，少数有趾羽，有的有冉须，常称三羽（凤头、毛脚和胡须），并具有“S"型冠。羽毛蓬松，尾羽高翘，十分惹人喜爱。平均活重12周龄959.7克，20周龄公鸡1500克，母鸡1200克。肉质细嫩，肉味鲜美，适合多种传统烹调方法。

【固始鸡】

该品种个体中等，外观清秀灵活，体型细致紧凑，结构匀称，羽毛丰满。冠型分单冠军和复冠两种。90日龄公鸡体重487.8克，母鸡体重355.1克，180日龄公母体重分别为1270克、966.7克，5月龄半净膛屠宰率公母分别为81.76%、80.61%。

【峨眉黑鸡】

体型较大，体态浑圆，全身羽毛黑羽，着生紧密，具有金属光泽。大多数为红单冠或豆冠，喙黑色，胫、趾黑色，皮肤白色，偶有乌皮个体.公鸡体型较大，梳羽丰厚，胸部突出，背部平直，头昂尾翘，姿态矫健，两腿开张，站立稳健。90日龄公母平均体重分别为973.18克上下、816.44克上下。6月龄半净膛屠宰率测定公母鸡分别为74.62%、74.54%。

【黄凤鸡】

黄凤鸡，又名黄羽乌骨鸡。全身羽毛黄色，体形较大，体态紧凑，外貌奇特艳丽，其风韵多姿，千妩百媚，是观赏之宠宝。

黄凤鸡成年公鸡体重2-2.5公斤，5月龄开啼。母鸡体重1.75-2公斤，6月龄开产，年产蛋120枚，每枚蛋重46.85克。黄凤鸡肉质乌黑细实，味甘香鲜美，口感极好，营养丰富，为上等滋补佳品。具有滋阴补肾、生血补气、强身健体之功效。

【鸸鹋】

鸸鹋是现代大型鸟之一，其体型仅次于非洲鸵鸟。鸸鹋的体高1.5-2米，成年雌性鸸鹋比雄性的大。人工养殖的鸸鹋性情温顺，喜欢和人亲近。鸸鹋怕热，且喜欢阴湿的环境。鸸鹋喂以青草、蔬菜类的青料及配合饲料。食量有明显的季节性，夏秋季节由于天气炎热，采食量明显少于冬春季节。鸸鹋的消化功能差。

【禾花雀】

禾花雀，是一种候鸟。身形个小肉厚，肚的羽毛呈淡黄色，羽肩斑白，每只重四、五钱，肌肉丰满，肥嫩鲜美，味道甘香，有滋阴补肾、壮血健体之功，被人们称为“天上人参”。禾花雀肉含丰富的蛋白质及脂肪等，食用不仅可以强身健体，而且具有很高的药用价值。禾花雀性温、味甘，有滋补、通经络，壮筋骨、祛风、壮阳的作用，主治头晕目眩、肾亏、中气虚弱、阳衰不举等症。