大蒜素在动物生产中的应用

1在养猪生产中的应用

大蒜素可提高猪的生长发育，改善猪的生长环境，提高猪的抗病能力，提高日增重和饲料利用率。

黄瑞华等(2002)在断奶仔猪日粮中添加25%大蒜素200克/吨，结果表明，与对照组相比，试验组日增重提高16.5%

2在养禽生产中的应用

大蒜素添加于鸡的饲料中，可增加食欲，提高生产性能。袁志柱等(1998)报道，在肉仔鸡中添加大蒜素(含量为25%)可明显提高肉仔鸡日增重，提高存活率3%以上。郑诚等(1998)报道，在肉鸡饲料添加大蒜素，肉鸡平均增重提高了8.7%，耗料减少5%。贾卫斌等(1997)用含量为10%的合成大蒜素和碘化改性大蒜素，按60毫克/千克拌入鸡饲料中，可分别提高日增重7.54%和11.31%，提高成活率1.2%和2.4%。何国瑞等(1997)试验表示，在1~35日龄肉鸡饲料中添加大蒜素，使日增重、饲料报酬均有所提高，料肉比降低。柏松等(1997)研究表明，在产蛋鸡饲料中添加大蒜素使产蛋率提高5.3%，料蛋比减少6.93%。黄玉德(1996)在蛋鸡饲料添加大蒜素，发现产蛋量提高11.36%，料蛋比减少6.91%。研究认为：用大蒜素、有机锗和硒配成一种添加剂饲喂蛋鸡可使产蛋率提高，延长产蛋高峰期。刘宗政(1999)用大蒜素添加于0~42日龄的肉鸭的饲料中进行试验结果表明，肉鸭绝对增重提高4.36%~8.29%，饲料消耗减少1.69%~5.93%。饲料中添加大蒜素，可以提高机体抗病力，增强免疫力，用于防治许多禽病，如雏鸡白痢、禽霍乱、鸡瘟等。

3在草食动物生产上的应用

在饲料中添加大蒜素可提高肉用草食动物的增重，提高饲料利用率，对奶牛可以提高产奶量和乳脂率，防治许多疾病，提高成活率。

黄玉德等(1997)在奶牛日粮精料中添加大蒜素粉0.1%，结果发现大蒜素能使精料产生浓厚的自然香味，对奶牛产生强烈的诱食作用，使平均每头奶牛日产奶量增加2.28千克，提高幅度11.22%。

大蒜素可用于治疗牛伤风感冒、瘤胃臌气、羔羊痢疾、家兔的球虫病、肠胃炎、痢疾、感冒等疾病。

4大蒜素的应用研究前景及注意的问题

4.1大蒜素是一种安全无公害化的天然抗生素，在动物体内无残留、不易产生耐药性，无致变、致畸、致癌性，成本低、来源广泛。但大蒜素还很不稳定，在适宜条件下，易分解产生多种烯丙基硫化物，产生蒜臭味，目前，开发的碘化改性大蒜素的稳定性比大蒜素有所提高。因此应对大蒜素的稳定性进行进一步研究。

4.2大蒜素在饲料添加量并不是越多越好，要选择适宜的添加量，如果长期使用高剂量的大蒜素(如50毫克/千克)，可能使屠宰后的肉质出现蒜酸性;使用过量还可导致消化不良，对小肠黏膜产生损伤和充血，此外还要注意大蒜素在饲料中应均匀混合。