安全家禽呼唤科学养殖

2003年底以来在亚洲发生的高致病性禽流感，直指人类最亲密的朋友——家禽。数以千万计的家禽惨遭屠戮，成了人类向病毒屈服的祭品。面对这场突如其来的灾难，人们不禁会问：家禽一宰了之真的是防止疫病流行的最好办法吗？家禽业如何承担这种高风险？

笔者在参观完正大集团的科学养殖场后，有了一个明确的答案。那就是，安全家禽呼唤科学养殖。

有关统计显示，新年前后感染禽流感的鸡只几乎都是散养的鸡只，在现代化标准养殖场科学养殖的鸡很难感染禽流感。之所以这么说，是因为现代化的养殖技术比传统养殖模式安全、可靠。因为现代规模的养殖场设备现代化，生产自动化。自动料线、水线，自动采暖、通风和降温系统，把人为的不稳定因素降到了最低。而且现代化的养殖场远离居民区，场区实行全封闭管理，家禽全部在室内喂养，养殖人员进入鸡场时要洗澡消毒，这种自繁自养、全进全出的养殖方式，基本阻断了流行病菌的传播途径。最主要的是鸡在成长过程中有一套严格的免疫程序，这样就可以消灭感染源。

有人可能会担忧，建造现代化的养殖场可能会使大量的散养场倒闭，造成大量的农民养殖户失业。我们不妨算一笔账。传统模式下，一个农户每批可以养 1000只鸡，科学养殖模式下，一个农户每批最多可以养10万只鸡。按一年养五批计算，只要100个农民就可以年养5000万只鸡，满足一个屠宰场的要求。表面上看，会使几千个农民失业。但是，与这种养殖场配套的屠宰厂需要雇用8000个工人，所带动的相关产业还会产生2000个新的就业机会，就业人数实际上是大大增加了。

此次发生的禽流感事实证明，科学养殖模式具有“高投入、高产出、高回报、低风险”的特点，能够预防疫病传播，帮助农民降低养殖风险，代表了现代养殖业发展的方向。对于提高禽产品质量，顺利跨越出口的“绿色壁垒”，以及通过扩大就业和提高收入，来解决中国“三农”问题具有非常积极的意义。