山东无棣试养斑点鳟鲑新品

□□鲁雯

近日，山东省无棣县首次引进试养的三文鱼新品种斑点鳟鲑斩获成功。自2011年10月份，华隆现代渔业示范园区从山东省海水养殖研究所引进斑点鳟鲑鱼种1000尾进行工厂化试养。经过三个多月的养殖，斑点鳟鲑整体的生长状况非常好，体重现在已均达500克~750克，成活率达到了95%。

据了解，斑点鳟鲑，俗称“尊贵鱼”，因全身布满斑点而得名，是由人工选育的大西洋鲑与虹鳟杂交培育而成的三倍体鳟鲑鱼类，属于三文鱼的一个新品种，成体最大可达75厘米，体重达18公斤以上，主要分布于北美诸国，因高产在挪威、瑞典、智利等国家也有大量养殖。斑点鳟鲑肉质细嫩、口感独特、营养价值高(高蛋白、高脂肪、低胆固醇、高度不饱和脂肪酸含量高)、少脊间刺、出肉率高，是制作生鱼片、烟熏三文鱼的首选鱼类，市场销路好，是欧洲、美日韩等国餐桌上最受欢迎的鱼类之一。此外，斑点鳟鲑还具有独特的药用价值，含有一般鱼类所不具有的甘氨酸，维生素A、维生素B以及铁元素的含量也明显高于其他鱼类，高度不饱和脂肪酸(EPA、EHA、DHA)的含量更是其他鱼类无法比拟的，能有效预防心脑血管疾病的发生，有效抵抗糖尿病等慢性病和某些类型的癌症，促进婴幼儿大脑发育，加速伤口的愈合。具有广阔的开发前景。