种猪教练谈健康养猪

一、健康养猪的意义

随着养猪业规模化、产业化发展，以及人们对猪肉质量不断提高的需求，当前我国养猪业面临着挑战。主要表现在以下几方面：滥用违禁饲料添加剂，如高铜、高锌、砷制剂、瘦肉精、抗生素等，造成排泄物矿物质含量超高影响土壤生态，猪肉中有害物残留重金属和激素直接危害人体健康，抗生素残留导致猪和人类的病原菌的抗药性和产生超级细菌；养殖污染造成的环境压力和水源破坏；管理水平参差与低下造成疫情复杂恶化与广泛性流行。总结起来，由于当前我国养猪技术手段落后，基础设施不够完善，环境条件差，管理水平低，猪群饲养密度过大、猪舍通风不良及空气质量差等，导致多病原混合感染，最终引起各种疾病暴发，严重地制约了养猪生产效益和养猪业的健康发展。因此，树立养殖新观念，倡导健康养猪，已成为当前养猪业亟待解决的问题。

二、健康养猪的内涵

关于健康养猪，主要包括满足猪的健康生长需求和人类健康生活的需求两方面。具体包括提供给猪和谐的环境、美好的生活以及安全的保障，同时对人类生活做好环境保护和食品安全。首先，在健康引种的前提下，其核心就是“安全、隔离、平衡、稳定”的健康管理模式。安全即生物环境的安全，这是前提；隔离就是多点分区隔离，全进全出管理，这是保障；平衡是指平衡、系统的营养供应，这是基础；稳定是要我们站在猪的角度去思考，不打扰猪的生活，无病原侵染的影响，给猪一个“无应激”生活状态，这是关健，它要求我们对猪的任何操作，都要有一个充分的、预先准备好条件的、有应激预防与缓冲能力的系统，以及一旦出现应激综合症的应激处理预案。其次，做好环境保护，建设花园式猪场；做好动物福利，生产绿色健康猪肉食品。

正如胡主席倡导的人类社会需要“和谐发展”，猪界生活的道理也是如此，只不过猪的生活是由人类根据自己的需要来主宰的，这就要求我们养猪人要懂得，同时满足猪的和谐生活与人类健康生活两方面需求的道理，并把它切实应到养猪生产经营的全过程中去，这就是我们今天要讨论的健康养猪。

三、健康养猪操作

健康养猪的操作，是要在健康稳定的生物环境下，提供安全平衡的营养饲料，准备充分的应激缓冲系统，做好疫病防治与净化，给猪一种健康和谐的生活。

1.健康稳定的环境保障

健康的环境包括养猪场选址要在政府规定的适养区，符合卫生防疫条件要求，远离居民区和污染区域，地势开阔高燥的坡地，交通方便的山顶更好，空气流畅、水源充足，最好依山傍水，水质符合生产和生活的要求；稳定的环境包括猪群生活的内环境和外环境，它首先要求环境的生物隔离安全与稳定，如猪场隔离条件、猪舍隔离建筑和猪群的隔离饲养，其次要满足猪生活环境的条件需求，如环境条件的温湿度、栏舍通风状况、饮水条件、地板状况、运动条件、猪只密度、病原净化状况、无特定应激源管理状况、消化道、呼吸道、泌尿生殖道及体液循环系统等内环境的净化与生理稳定状况等。

第二，提高主动抵抗力措施，即在应激发生前（而不是后），先增加氨基酸维生素营养与免疫的措施，使用乳酸菌、杆菌肽和益生素等，建立胃肠道的主动保健与微生态应激缓冲体系，使用电解质等增强体液内的系统缓冲能力。

第三，满足应激后特殊阶段营养补偿需求，以及对症治疗等综合应激处理预案，确保猪群的“无应激”操作与和谐健康生长。如仔猪下痢导致的“脱水+酸中毒+消化道上皮及菌群的破坏+激发感染”，需要采取的“补液+碱性电解质+益生菌+消炎药”处理措施，母猪发烧厌食导致的“体温升高+便秘+酸中毒+继发感染”，需要采取的“补液+碱性电解质+通便药+消炎杀菌药+退烧药”处理措施。

4.疫病防治与净化处理的保障

首先要建立起非特异性主动免疫系统。由于我国目前普遍性养猪管理水平低和参差不齐，饲料品质及营养基础差，导致猪群健康状况差，加之普遍性超剂量疫苗使用和滥用抗生素的恶性循环结果，导致猪群的非特异性主动免疫功能更加低下，极易受到病原侵扰而致广泛性发病损失。因此当前猪病防制极需重构非特异性免疫机制，倡导健康养殖。这是一个系工程，包括猪场的选址、规划建设、种群组建、生物安全措施、环境控制措施、饲养管理模式、营养保障系统、保健免疫系统、防应激处理系统等，做好疫病防治需要重视系统工程的全方位建设与不折不扣的执行。

其次要做好疫病净化处理措施。现阶段猪病特征是以病毒感染为基础的继发复合感染为主，需要加强疫情监控，采取切实可行的措施，进行必要的包括伪狂犬、猪瘟、蓝耳病、口蹄疫等病原在内的净化处理，防止继发感染。制定科学合理的免疫程序，严格执行抗体水平监测和病原感染诊断，做好感染种猪的淘汰与后备猪健康引入的监管，确保种群免受野毒感染，确保猪群安全和谐的微生态环境。

5.环境保护与无害化处理措施

加强猪场环境建设，合理处理排泄物和病殘死猪。猪舍选址和合理布局是搞好养猪环境的关键。猪场应远理，离居民区。尽量选用荒山、荒坡地建设，猪舍间隔合里，有一定坡度和足够荒地用于污水处理。这样既不占用耕地，又利于污水治理和生态利用。生产工艺上要宜采用节水工艺，干清粪、勤打扫、少冲栏，将废弃物的排放减量到最低。污水宜利用地形条件进行集中处理，经过“干清粪—隔渣过滤一沉淀一厌氧一曝氧—（沼气利用）—生物氧化—湿地过滤”后，用于生产固态或液态有机肥，灌溉果树林木或蔬菜，排入鱼塘养鱼，达到综合循环利用和小区内零排放，实现养殖业和种植业、水产业的立体经营与良性循环。养猪必须顾及对环境的影响，不但要对粪便、污水进行恰当的处理，还要注意通过日粮结构调整，污染物排物和动物尸体的无害化处理。

采用低蛋白质水平氨基酸平衡日粮，提高氮利用率，减少粪尿中氮、磷的排泄量。研究表明，添加合理的氨基酸后，日粮中粗蛋白质水平降低4％，总氮排泄量降低49％，这样既节省蛋白质资源，又减轻了养殖对环境的污染。开发新型无公害饲料添加剂，如微生态制剂，酶制剂、生物活性肽等能有效替代抗生素、高铜等生长促进剂。它们可消除饲料中抗营养因子，补充内源酶，提高饲料利用率。如植酸酶可提高饲料中植酸磷利用率，既可减少饲料中无机磷酸盐添加，又可降低粪尿中磷排泄量。益生素可抑制肠内有害微生物菌群，恢复肠道菌群平衡。增强非特异性免疫功能等，从而提高饲养利用率和畜群健康。

6.动物福利与食品安全

动物福利上，在环境改造、畜栏设计、日常管理、转运方式等方面，都要充分考虑猪的生理特点和行为需求，给予人道化的饲养制度和管理措施，如做好环境控制，给猪群铺以垫草，饲养环境满足猪的行为习性，圈舍提供良好采光条件，禁止断尾、剪牙与阉割等。让猪在一个友好的环境下生存，使猪不受饥渴、不受伤害、无恐惧，让猪生得伟大、吃得满足、住得舒服、长得健康、死得安乐。总结一句话，是要给猪一个安全美好的环境，一种和谐享受的生活，正象河源兴泰所倡导的——“给猪一个五星级的家”。

食品安全方面，针对整个养殖过程进行监管，饲料原料检验除常规检验外，还应测定其内在农药及铅、汞等有毒元素和包括工业三废污染在内的残留量，将其控制在允许范围内；配合饲料中禁止使用违禁药及重金属添加剂等，禁止使用激素，减少抗生素的使用，确保屠宰、加工猪肉的安全，防止药物残留对人体造成危害，确保人类食品安全。

作者：河源兴泰种猪有限公司   张代坚  《广东养猪业》2011年第1期