瘦肉型猪的特点及管理技术要点

一、瘦肉型猪的特点

全世界猪种资源非常丰富，共有300多个品种，我国饲养了其中的100多个猪种;但并不是所有猪种都能在生产实践中发挥效益，只有少数猪种在养猪生产使用广泛。因此我们主要介绍世界著名的五大瘦肉型猪种：长白猪、大白猪、杜洛克猪、汉普夏猪、皮特兰猪。其共同特点是：

1、体型大，成年体重达250—300公斤。

2、生长发育快、饲料利用率高，育肥期日增重达800克以上。

3、瘦肉率高，胴体瘦肉率达到64—66%，100公斤体重时背膘不超过12毫米。我们曾经做过屠宰实验，土种猪瘦肉率是48.1%而瘦肉猪是68.7%，一般有这样的规律，瘦肉率越高，越省饲料，一般来讲合成一公斤肥膘所需要的能量相当于合成4—公斤瘦肉的需求，瘦肉中近90%的成分为水分。蛋白质能转化成脂肪，而脂肪不能转化成蛋白质，要求饲料中的蛋白质水平相对较高。

4、青年母猪性成熟较晚，初情期在6月令左右，初配期公猪要求在生后10月令以上，体重达到120公斤，母猪要求在生后8月令，体重在115公斤以上。

5、神经类型敏感，瘦肉猪对外界环境刺激敏感，要求稳定的饲养环境，不要突然改变环境、饲料或粗暴对待等不良刺激，以免出现应激反应。

二、著名瘦肉型猪品种介绍

长白猪：原产于丹麦，白色。体躯呈楔形，前轻后重，头小鼻梁长，两耳大多向前伸，胸宽深适度，背腰特长，背线微呈弓形，腹线平直，后躯丰满，乳头7_8对。平均产仔数11头，胴体瘦肉率65%，背膘较薄。在杂交配套生产商品猪体系中即可以用作父系，也可以用作母系，我过广泛饲养的主要是丹麦长白、加拿大长白猪，阜新原种猪场先后引进了加拿大、瑞典、美国长白猪。

大约克夏猪：原产于英国约克夏县。约克夏经不同选育，形成大中小三种类型，大约克夏就是大白猪。大白猪全身白色，头中等大小，面部微凹，耳适中直立，胸宽深适度。肋骨拱张良好，背腰较长，略呈弓形，臀宽长，后躯发育良好，腹线平直，四肢高而结实，乳头6_7对。平均产仔数11头，生长发育较快，体型较大。大白猪是目前世界养猪业应用最普遍的猪种，作为父系和母系，应用于杂交生产和配套生产体系都有良好的表现。在杜长大杂交生产体系中大白猪作为母系母本使用。

我国目前饲养的大白猪主要来自加拿大、英国、和法国，称加系、英系或法系大白猪。

杜洛克：原产于美国。全身棕红或红色，体躯高大，粗壮结实，头较小，面部微凹，耳中等大小，向前倾，耳尖稍弯曲，胸宽深，背腰略呈拱形，腹线平直，四肢强健。平均产仔数9头，母性较强，育成率较高。产肉性能优良，成年体重较大。主要用作父系或父本。

我国目前饲养的杜洛克有来自美国和加拿大的杜洛克，即美系和加系杜洛克;产于我国台湾的杜洛克经过培育自成风格，因而称台湾杜洛克。

汉普夏猪：原产于美国。全身主要为黑色，肩部到前肢有一条白带环绕。俗称白肩猪。头大小适中，颜面直，耳向上直立，中躯较宽，背腰粗短，体躯紧凑，呈拱形。平均产仔数9头，眼肌面积较大，胴体瘦肉率65%以上，成年体重较大。主要用作杂交生产父本，阜新原种猪场2005年最新引进了美国汉普夏。

皮特兰猪：原产于比利时。毛色灰白，夹有黑白斑点，有的杂有红毛。耳直立，体躯宽短，背宽，前后肩丰满，后躯发达，呈双肌臀，有“健美运动员”的美称。四肢较粗壮，但因其肌肉发达，常使四肢承负过大而受伤。产仔数较低，平均产仔8头。瘦肉率特别高，高达78%。膘薄至1cm以下。小猪生长较快，90公斤以后生长速度显著减慢。应激反应是所有猪种中最大的一个。杂交配套生产体系中只用做终端父本。

三、杂交模式

规模猪场和养猪专业户养猪的生产目的是为市场提供优质的肉猪，并获取经济效益。所以对养猪场户来说，慎重选择杂交生产方式是能否取得效益的重要方面。

杂交猪能产生较好的生产效果，与杂交玉米、杂交稻能够高产的原因是一样的。猪的杂交方式多种多样，从参与猪种的个数说，有二元杂交、三元杂交、四元杂交等。目前流行的主要杂交方式有杜长大、杜大长、杜长本等三元杂交体系。这其中已经包含了二元杂交的因素。

杜长大体系是以杜洛克公猪做终端父本，以长白与大白杂交母猪长大母猪为母本进行生产的杂交方式

迪卡配套系是四元杂交生产体系。主要生产模式是：

PIC种猪是五系配套

是由长白、大白、杜洛克、汉普夏、皮特兰等配套杂交产生，因为形式比较烦琐复杂，在这里就不细说。

一般来讲，杜×长大(杜×大长)在世界各地普及更广，更适合现阶段广大农村养猪。通过杂交获得如下杂交优势：

提高生长速度15—20%，提高抗病能力和肉质，提高母猪的泌乳力，平均多产0.7头仔猪/窝，提高仔猪的成活力，减少畸形、弱仔、赫尔尼亚等遗传疾病的发生。

四、各类猪群的管理要点

1 种公猪的管理要点

(1)配种年龄：8～10月龄，体重达100～110公斤以上

(2)饲料配方：按种公猪营养标准饲喂，满足动物蛋白、矿物质、维生素等营养的需求和平衡，粗蛋白在14%～15%，禁用棉籽饼和菜籽粕。

(3)喂次与料量：每天饲喂3次，日喂料量2.2—3.0公斤，防止过肥。

(4)圈舍与温度：单圈饲养，严禁粗暴对待公猪种适宜温度15～23℃，超过30℃时，要采取防暑降温措施。

(5)运动与刷拭：每天上下午各驱赶运动0.5～1小时，约1～1.5公里;每天刷拭猪体，按摩睾丸，促进健康和性欲。

(6)配种强度与方式：2岁以下每周配种2～3次;2～5岁，每周配种5～6次;配种强度较大时，每天可加喂1～2枚鸡蛋;规模较大的猪场最好采用人工授精。

(7)配种环境与气味：配种场所应该平整，不能过滑，比较安静，避免大声喧哗和机器轰鸣，定期消毒，防止刺激性气味。

2 后备母猪管理要点

(1)选留后备母猪：体躯长、背腰平直、腹部稍大、四肢端正、外阴部发育良好、乳头7对以上

(2)初配年龄与体重：8个月以上，体重100～110公斤

(3)饲养：4月龄以前要充分饲养，农户可与育肥猪同养;4月龄以后要限制饲养，保持八成膘，防止过肥或过瘦

(4)日喂料量与喂次：饲料粗蛋白保证15%以上，2.3～2.5公斤/天，配种前15天增加喂料量10～15%，每日喂三次

(5)圈舍与运动：适量增加运动，最好饲养在带运动场的圈舍内，每圈5～6头

(6)做好发情鉴定：一般第二个发情期配种为宜，配2～3次/情期;后备母猪发情期长，约5～7天，发情后期配种为宜

3 空怀母猪管理要点

(1)断奶后膘情差的母猪：要加强饲养，供给能量、蛋白质、维生素、矿物质丰富的饲料，尽快恢复膘情，促进发情配种

(2)断奶后膘情好的母猪：7天内发情配种

(3)采用14%蛋白母猪料，每日喂三次，日喂料量2～2.5公斤，供给充足饮水。

(4)不发情的母猪：要限量喂饲，防止过肥;适当增加运动量，多晒阳光，补饲青绿饲料,促进性欲。

(5)换圈与诱情：采用换圈改变环境，公猪诱情，接受发情母猪爬跨等方法，促进发情配种

4 妊娠母猪饲养管理要点

(1)料量与喂次：妊娠初期(1～25天)2.0～2.2公斤/日;中期(26～80天)2.2～2.6公斤/日;后期(80～114天)2.8～3.2公斤/日;每天饲喂3次，饲料中粗蛋白14%。

(2)适当增加妊娠母猪运动量，每天在运动场内自由活动2～3小时

(3)严禁鞭打、追赶妊娠母猪

(4)防止争斗、打架、挤撞造成流产或死胎

(5)保持圈舍、猪体清洁卫生，定期消毒

(6)搞好夏季防暑降温，冬季防寒保温工作

(7)产前20～40天接种大肠杆菌苗(K88、K99)、增加母源抗体，减少仔猪下痢

(8)产前20天左右，用2～3%敌百虫水溶液喷洒猪体，消灭疥癣和猪虱等寄生虫

5 哺乳母猪和哺乳仔猪管理要点

(1)消毒：产前10天做好产房清扫消毒、物品和用具的准备工作

(2)进产房：产前5～7天进入产房。由喂妊娠期料改喂哺乳期料，须3～4天的过渡期

(3)减料：产前3天开始减料，喂料量为妊娠后期喂料量的1/3～1/2

(4)值班：夜间设值班人员，注意观察母猪临产症状，当母猪破水时用0.1%高锰酸钾液或2%来苏儿液擦洗母猪外阴部、后躯及乳房

(5)保温：产前2天开始给产房升温至18℃左右，保温箱内温度达28～32℃。

(6)接产：做好接产、断脐带、剪犬齿、吃初乳、固定乳头、过哺、并窝、清胎衣、卫生消毒等项工作。

(7)麸皮汤：母猪产后站起，喂温麸皮汤(豆粕+麸皮+食盐)

(8)产褥热处理：母猪产后体温高、不吃食，可注射大剂量抗生素，防止产褥热的发生，保母又保仔

(9)母猪产后1～7天管理：1～3天不喂过多,每天料中加25克小苏打3天后给母猪逐渐加料，7天后正常喂料，日喂料量4～6公斤

(11)奶水不旺的处理：胎衣汤、骨头、小鱼、海带汤、催乳灵放乳与泌乳：哺乳母猪每天平均泌乳量5～9kg,全期250～500kg,40分钟哺乳一次,放乳30秒至1分钟

(12)母乳减少与仔猪补料：21天后母乳明显减少,加大补料仔猪才能长得快

(13)补铁与补硒：仔猪生后2～3日龄注射含铁制剂，含铁量为150～200毫克。5日龄补注射0.1%亚硒酸钠VE注射液1毫升。7日龄开始诱食补料，15日龄正式补料

(14)环境与消毒：7日龄前32～28℃;8～20天25℃;保持猪舍温暖、清洁、干燥、舒适、安静环境，定期消毒

(15)防治仔猪下痢：除采用肠道消炎药物以外，还要进行适当补液，也可用醋蒜合剂等方法

(16)去势：仔公猪生后3～4天去势，最晚不超过20日龄，母猪不去势(本地猪除外)

(17)防疫：仔猪20日龄，猪瘟苗4倍量注射防疫

(18)断奶日龄：28～35日龄

(19)窝产仔数多少：与种公、种母猪有关系

6 断奶仔猪35～70日龄管理要点

(1)断奶：采用仔猪留原圈过度饲养1～2周，或者采用仔猪转运到保育室，母猪进入空怀母猪群，一次性断奶法

(2)为断奶仔猪创造温暖、干燥、卫生、舒适的生活环境，舍温23～24℃，相对温度为55～65%

(3)断奶后10～15天应继续喂哺乳仔猪料，并逐渐改喂断奶仔猪料

(4)每天喂4～5次，每次少喂勤添，定时、定量，喂八成饱为宜

(5)供给充足、清洁的饮水。饮水量冬季占饲料量的2～3倍，春秋季为4倍，夏季为5倍左右

(6)有合理的密度和槽位，减少争斗。每头占地面积为0.5-0.8m，每圈10头左右为宜。每头仔猪占有槽位25～30厘米

(7)做好喂料、睡觉、排粪尿“三定位”调教工作，保持舍内清洁，用百毒杀、3%来苏儿等两种以上消毒剂交替使用，每周1次消毒

(8)及时防治疫病，做好疫苗接种工作

7 育肥前期(15～60Kg)管理要点

(1)进猪前，圈舍用3～4%火碱水喷洒消毒，经2小时后用水冲洗干净，晾干备用

(2)仔猪进圈前，特别市场抓来的仔猪，躯体要用2%来苏儿喷洒消毒

(3)驱虫两次，即50～60日龄和120日龄左右，驱虫药物按说明使用

(4)按杂交组合、体重大小合理组群，每头育肥猪占地面积以0.8～1.2平方米为宜

(5)温度：11～45Kg21℃;45～90Kg18℃;130～160Kg16℃

(6)圈舍要有适宜的温度16～22℃、湿度55～65%和光照。保持舍内通风换气，空气新鲜

(7)做好三定位调教，随时清除粪尿，保持舍内清洁，定期消毒

(8)采用全价饲料，自由采食时，要供给充足的饮水

(9)喂次及料量：15～30公斤，日喂3～5次，日喂料量1.0～1.5Kg，约占体重5.5～5%;30～60公斤，日喂3～4次，日喂料量1.5～2.2公斤左右，约占体重4.5～5%

8 育肥后期(61～100Kg)管理要点

(1)日喂2～3次，日喂料量2.5～3.0Kg，占体重的4～3.5%

(2)为提高胴体瘦肉率，可适当限饲。

(3)其它同育肥前期的管理

(4)出栏前7～15天停止使用抗生素、磺胺类药物

(5)猪最佳上市体重：90～110㎏。