提高奶牛生产水平八项技术

为了提高奶牛的生产水平，现阶段奶牛养殖中应该关注的主要议题是：奶牛营养调控与TMR技术，奶牛清洁生产工艺、环境控制与福利技术，DHI在奶牛选育和养殖中的应用，奶牛高效繁殖生物技术，苜蓿加工贮藏技术，农牧结合奶牛养殖模式。

一、使用全株玉米青贮和苜蓿奶牛的优质粗饲料当数全株青贮玉米和苜蓿。根据我省实际，建议合同制收购青贮玉米，适时收获同时寻找替代性粗饲料原料。

二、全混合日粮技术（TMR）要选用性能优良的TMR搅拌车，精细化制作TMR，关注TMR的工艺。与TMR饲喂相配套的是实施奶牛的合理分群，充分保证高产奶牛和低产奶牛的营养摄入问题。

三、奶牛夏季防暑问题。奶牛耐寒不耐热，其最适宜的环境温度为10~15℃。高温不但可以导致奶牛产奶量显著降低，牛奶乳脂率和其他非脂固体物（如乳蛋白、乳糖）含量减少，还可能使奶牛热应激增加，对各种传染病的敏感性提高，而易出现所谓“夏季”疾病。由于江浙地区地理位置的特点，大多数地方夏季不但高温而且湿度大，持续时间长，对奶牛生产相当不利，因此，奶牛饲养场必须及早做好防暑降温的准备工作：1、防止太阳辐射的直接影响。应注意牛舍建筑本身的隔热能力。有条件的牛舍屋顶要铺设隔热层或选用隔热效果好的材料；其二应在牛舍周围植树。多种遮阳植物，这样既可美化环境，也可营造凉爽的小气候；第三，运动场上宜设置凉棚，以免牛在运动场遭受太阳的直接照射。此外，在夏季管理上，不应在太阳照射强烈时让牛在运动场活动，而应在傍晚和清晨让牛在运动场休息。2、增加牛舍通风。江浙地区的牛舍一般坐北朝南。为增强空气对流，南、北两侧可不建墙壁，以利夏季通风（冬季寒冷时可在北侧设挡风板或挡风帘等）。牛舍内要安装风扇（吊扇），炎热季节在牛舍长轴方向要增设鼓风扇增强通风。3、设置喷淋（水）系统。牛舍内宜安装间隔喷淋（水）装置，当通风不足以降低牛舍内温度时使用。一般在气温达到32℃，而相对湿度达到80%；或气温36℃，相对湿度65%时，可选择吹风加间歇淋水的方法，能有效促使牛体散热，但一般只有在气温超过27℃时才给牛淋水。4、控制牛舍内湿度。应尽可能保持牛舍地面和牛体干燥。使用喷淋水时，宜用较粗的水滴喷淋牛体，淋水的部位宜在牛的颈部，而不宜用水雾喷洒牛体，因前者不但对牛降温效果好，而且有利控制牛舍的湿度，节约水。5、调整牛的饲料，增加牛饮水量。一是夏季要尽可能多喂青绿饲料，尽可能减少奶牛对粗纤维的采食量，提高蛋白质和净能量的摄取，以减少热量的消耗。日粮蛋白质的含量宜由16%提高到21%，青绿饲料供应要充足。其二，可以给产奶牛适当补充金属离子，高温季节每天奶牛每天补饲氯化钾180克，可提高饮水量13%以上，使采食量明显提高，直肠湿度稍下降而呼吸频率明显减慢，从而提高产奶量。奶牛精料中食盐含量可提高到4~5%，以增加奶牛饮水而达到降温目的。降低牛饮用水温度，用温度较低的自来水喂牛，有条件的可让其饮用井水，从而缓解热应激，同时应注意饮水卫生。

四、改善运动场环境和使用牛卧床一些奶牛场出现细菌总数、大肠杆菌数、嗜冷菌数超标，体细胞含量偏高、抗生素含量有时也比较高等问题，与卫生环境、饲养工艺和挤奶的卫生管理紧密相关。其中，运动场环境不佳是一个主要因素。除此之外，在没有牛床的情况下，奶牛的蹄病也比较多，这也与奶牛长期待在脏污的运动场上有密切联系。

五、建立“奶牛生产性能测定体系”（DHI）制约奶牛单产的一个主要因素是奶牛的遗传素质，即牛群质量。利用DHI数据指导奶牛饲养管理是当前世界上普遍采用的提高奶牛生产管理水平的测定技术。

六、加强犊牛和后备牛培育犊牛哺乳56~60天，平均每天饲喂8公斤牛奶，全期饲喂大约360公斤牛奶。牛奶是经过电加热器加热至45℃左右，然后饲喂犊牛。第三天就开始投放颗粒饲料，待能够采食一公斤颗粒饲料时才能够断奶。采用舍内犊牛岛饲养犊牛，哺乳犊牛采用高架式单栏饲养，犊牛栏内铺垫草。在犊牛管理中每天及时更换一些垫草。在夏季炎热天气，舍外犊牛岛的屋顶隔热性能、空间大小及通风显得尤为重要。断奶后犊牛采用群饲，犊牛饲喂颗粒饲料，粗饲料为美国进口苜蓿干草。在犊牛舍内安装电加热饮水器，保证犊牛能够饮用温水。断奶犊牛的活动区或牛床铺稻谷壳，每2~3周加一次。犊牛饲养至5~6月龄，进行转群。

七、牛群的合理淘汰奶牛场要建立起盈亏平衡曲线及临界线图，奶牛的利润低于盈亏平衡曲线的平衡点要及时淘汰。

八、挤奶管理对于患有乳房炎的奶牛，不宜在挤奶厅挤奶，避免通过挤奶杯传染给其他奶牛。奶牛场要配备有手推车式挤奶机，对于患有乳房炎的奶牛要单独挤奶。挤奶过程要实行严格规范的挤奶操作。