提高牛乳品质的饲料添加剂

（一）碳酸氢钠。在奶牛泌乳日粮中，每头每日添加碳酸氢钠150克，可有效地提高奶牛的泌乳性能，使产乳高峰提前，并能保持8个月，使产乳量提高30%，乳脂率提高0.48%。

（二）磷石膏。磷石膏除含有丰富的硫、钙外，还含有钾、钠、铝、铁、钡、锶与稀土元素。近年来，国外许多科研人员以磷石膏作为奶牛饲料添加剂。在每头奶牛的基础日粮中，添加71.5克磷石膏的效果最佳，可使产乳量增加11.7%，乳脂率增加20.5%，每公斤牛乳的配合饲料消耗量降低21.4%。

（三）大蒜素。在奶牛饲料中添加0.1%大蒜素能使精料产生浓厚的香味，对奶牛产生强烈的诱食作用，奶牛喜食，并可提高饲料利用率，使奶牛的日产乳量平均增加2.3公斤，乳脂率提高0.15％。并能抑制乳中大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有害菌的生长，而对有益的干酪乳杆菌生长有促进作用，并使乳中的香味成分增加，改善乳的品质，使乳格外鲜美。

（四）酵母。德国的一些奶牛场在奶牛的饲料中添加一定量的酵母培养物，取得了很好效果，主要表现在：（1）能改善奶牛的消化功能，增加饲料的摄入量；（2）能提高牛乳产量10%--15%；（3）能提高牛乳中乳脂和乳蛋白的含量，提高了牛乳品质。据研究表明，在奶牛日粮中添加酵母，可使奶牛乳产量提高7%--10%，乳蛋白含量提高0.1%--0.2%，乳脂率提高0.1%--0.3%。

（五）柠檬酸稀土。在奶牛精料中添加柠檬酸稀土8%，可使奶牛日产乳量提高12.7%，乳蛋白增加5.7%，乳脂率提高7.3%，乳中微量元素总量提高11.7%，而且乳的适口性增强。

（六）胡萝卜素。前苏联专家在奶牛产乳前30天和产乳后92天的奶牛日粮中，补加7克胡萝卜素制剂，能使泌乳期缩短1周，每个泌乳期净增牛乳210公斤，而且乳中维生素A含量提高21.5%。

（七）香草类中草药。日本专家通过试验发现在奶牛饲料中加入香草，挤出的乳不仅减少了腥味，而且含有香味。如果加以推广，这种“香草牛乳”可成为牛乳市场上的新宠。俄罗斯专家在一组奶牛饲料中加入肉桂，另一组奶牛饲料中加入紫苏，结果这两组奶牛挤出的牛乳中分别含有肉桂和紫苏的若干成分，乳味具有一股特殊的香味，其口味明显优于普通牛乳。

（八）籽粒苋。籽粒苋为优质饲草，含有蛋白质、脂肪、多种维生素和多种核糖核酸。北京市北郊农场用鲜籽粒苋茎叶、嫩穗喂奶牛，以青贮玉米作对照，1周后产乳量比对照组提高4.67%，牛乳中蛋白质含量增加10.4%，而且乳味清香，适口性强。

（九）海带。每天在每头奶牛饲料中添加海带粉200克，可提高产乳量7%，乳含碘量由每升100微克增加到600微克，乳腺发病率减少90%以上，泌乳期延长25--30天，并降低了饲料消耗。

（十）沸石粉。沸石粉是一种铝硅酸盐矿物，含有钙、磷、钾、镁、铜、锰等20多种常量和微量元素。在奶牛饲料中添加5%的沸石粉，可以提高产乳量6%--10%，同时可使乳中的有益矿物质含量增加，提高乳的品质。

（十一）蛋氨酸锌。蛋氨酸锌是一种很有发展前景的饲料添加剂。经试验表明有下列作用：

（1）提高产乳量，添加氧化锌加蛋氨酸的对照组日产乳量为30.25公斤，而添加蛋氨酸锌的试验组日产乳量为31.7公斤，增乳1.45公斤；

（2）减少了牛乳中体细胞数，提高了牛乳质量；

（3）稳定乳脂率和乳蛋白量。一般来说，提高了奶牛产乳量会降低乳脂率和乳蛋白含量。然而，添加蛋氨酸锌后则没有这种明显的变化。