广东鱼虾鳖池塘混养技术

广东是全国水产养殖大省之一，其混养技术在全国也是一流的。以广东鱼虾鳖混养为例，按照主导性，该模式主要分为两大类型。一是以鳖为主，鱼是辅助的，二是以鱼为主，鳖是辅助的，其中虾都是最次要的。前者主要分布在珠江三角洲塘鱼主产区，而后者是东西两翼和粤北地区渔农采用的方式。这是由渔业自然条件和社会经济发展水平决定，但是无论哪种模式，都是人们利用鱼虾鳖生物学特性和生态学习性以及它们之间的物质和能量转换关系，以实现经济效益最大化采取的一种最节约最有效率的养殖方式。因其侧重点不同，其指导思想和技术路线及其技术要领也不同，呈现出鲜明的特点。

一、以鳖为主导的模式及其技术

把该模式及其技术被运用到极致的是珠三角核心区的佛山市顺德区。中华鳖是该区水产养殖面积较大且产量较高的名特优质品种之一。为提高其市场竞争优势，该区水产技术推广部门和广大中华鳖养殖户开展了持续不断的技术创新，他们将创新的重点放在提高产量和质量上，创造出了一个具有顺德特色的中华鳖养殖技术模式高产与雄性二次养殖技术。其核心是以中华鳖为主导的鱼虾鳖混养。

第一次养殖：从苗种养至商品鱼阶段。春末夏初，做到尽量早投苗，利用广东有利的气候和水土条件，延长中华鳖苗生长时间。期间，在鱼塘里配置增氧机实现机械增氧，按10:1比例投放鲩鱼、鳙鱼、鱼苗和虾苗。秋末冬初，搭建保温大棚，让中华鳖继续摄食生长。这样，从投苗到收获15个月，就可以获得普通商品中华鳖，且能够实现平均亩产2500公斤。第二次养殖：在第一次养殖基础上，挑选部分体格健壮无损伤的雄性中华鳖继续养殖一年。为降低损耗率，养殖投放密度必须控制在200只/亩以内，通过二次养殖，中华鳖规格就可以达到22.5公斤/只，市场单价高达140160元/公斤。在二次养殖过程中，混养鱼虾起到重要作用，鱼虾激发了中华鳖的生命活力，被称为仿生态绿色有机产品，其肉质、口感和风味颇似野生鳖，满足了市场对优质高档中华鳖的需求，而且给养殖企业和渔农户以超值回报。

无论是第一次还是第二次养殖，人们主要通过投喂以鱼粉为主要原料的专用配合饲料养殖中华鳖，而虾和鱼的地位是从属的，作用是次要的，主要任务是功能性配套服务。一方面中华鳖追逐体弱幼小的活鱼虾，病鱼死虾就成为其天然优质饲料，保证了中华鳖充满活力，一方面鱼虾主要功能是清除中华鳖排泄的粪便，调节、净化和稳定鱼塘水质，有效控制中华鳖养殖病害发生。

例如“南星”牌外塘生态中华鳖。这是顺德区南星水产专业合作社采用鱼鳖混养殖模式，按照国家标准和要求组织生产，成功打造出来的高档品牌中华鳖。它采用的是每口10亩的大鱼塘，水深平均1.5米，水泥护坡，建有防护栏，每年两头搭建塑料保温大棚。主养中华鳖，每年56月投苗，到起捕时，中华鳖已养殖了三个年头，总产量15吨，平均每只体重达到1.5公斤；同时，混养鳙、鲩、鲢、鳊等家鱼和虾，养殖三年，收获家鱼2吨多，其中不乏平均尾重达3.54公斤的大规格鳙鱼、鲩鱼和少量虾。运用该生态养殖模式，模拟野生鳖生长的生态环境和条件，采用池塘鱼鳖混养技术，不但主养出来的中华鳖，体格健壮，体表光亮，裙边肥厚，肉质细嫩，颇具野生鳖风味，而混养的鳙、鲩、鲢、鳊和虾等更是体型健美、体质健康，品质超群，无论体型、规格还是体色、肉质、品味远远高过普通鱼塘养殖出来的鱼虾。该模式不但实现了鱼虾鳖双丰收，更重要的是主养中华鳖和混养鱼虾达到了取长补短，优势互补，相互促进，共同提高的目的。

二、 以鱼为主导的模式及其技术

因为广东珠三角地区的水产养殖已经成为资金和技术密集性产业，其鱼虾鳖混养模式不大适合东西两翼和粤北山区，而其原理具有普遍性的指导意义，普通鱼塘也可以采用鱼虾鳖混养模式及其技术，但是需要结合实际进行创新，采用以鱼为主导的鱼虾鳖混养模式及其技术。根据目前广东东西两翼和粤北山区鱼虾鳖混养的成功实践，其主要环节及其关键技术如下：

一、营造池塘环境

宜选择环境安静、背风向阳、进排水方便、水质良好，每口面积35亩、水深1.5-2米、淤泥较少的池塘。池塘四周要设置30厘米高以上的防逃围护设施。设施可用砖石砌成，也可用石棉瓦或塑料板等材料围建，转角和接口处要平整、无缝隙。在离池塘1米左右远处设置饲料台，池中搭建“晒背台”（拱型的毛竹架）。先用生石灰清塘消毒，然后注入50-60厘米深的水，再每亩施以腐熟发酵后的有机肥料100-150公斤，以培养浮游生物。在鱼池浅水处移人一圈水花生或空心菜等，其覆盖面占池水面的20-25％。注意水草移入前必须用漂白粉或二氧化氯等杀菌消毒，以免将病菌和寄生虫带人池内。因生态立体养殖池内养殖密度较高，为了改善水质和防止鱼虾浮头，必须配备1-2台增氧机，以便及时增氧。

二、合理放养苗种

以鳙鱼、鲩鱼为主，占70-80％，适当搭养鲢、鳊、鲫等家鱼和虾，一般每亩投放200-250尾，放养时间为春节前后。虾种的放养：宜放养抱卵种虾或当年的虾苗。抱卵青虾一般在4月份放养，数量为亩放5-8公斤；虾苗一般在6月下旬和7月中上旬放养，亩放量为3-5万尾。宜放养人工培育的鳖种，规格一般为每只 0.15-0.25公斤。放养前必须用食盐或高锰酸钾等浸浴消毒，放养量一般为每亩500-1000只。放养时间为5月下旬，水温稳定在25 ℃以上时放养为宜。为了补充鳖的生物饵料，在放养鳖种前要有意识地往池内投放一定量的鲜活螺、蚌等贝类，任其繁殖生长，以供鳖摄食。投放量为每亩投放100-150公斤。

三、养殖日常管理

养鱼管理与常规鱼塘管理基本相同，应注意的是投饲时要远离鳖的饲料台，以免影响鳖摄食。鳖、虾养殖管理：（1）饲料：以鳖、虾的专用配合饲料为主。当虾大量繁殖时，繁殖出来的小虾也是鳖的补充饵料。（2）投饲方法：从鳖种放养后第 2天开始，坚持在鳖的饲料台上投喂饲料，每天上午7-8时和下午5-6时各投喂一次。鳖饲料最好在鱼、虾饲料投喂半小时后再投，让鳖尽量在较安静环境下摄食。（3）水质管理：要经常加换新水，中午和凌晨应多开启增氧机增氧。同时，每隔15-20天泼洒生石灰水或光合细菌及EM菌等有益微生物制剂，以调节和改善水质。坚持每日早、中、晚3次巡塘检查。检查各种设施是否完好，观察水质变化和摄食活动情况，检查观察是否有病害出现及缺氧浮头现象等，发现问题应及时采取措施。平时每隔15-20天用生石灰、二溴海因及EM原露等环保药物交替消毒一次。定期在饲料中轮换添加1-2‰的维生素C、超碘季胺盐及免疫多糖等，以增强动物抗病能力。发现病害时应立即查明病因，对症用药治疗。

按照该模式养殖出来的鳙鱼、鲩鱼以及鲢、鳊、鲫等家鱼和虾肉质细嫩、肥美、鲜甜，不论是清蒸、红焖还是打火锅，都能脍炙人口，在大朵块颐之余，让人久久难忘，而中华鳖更是肉质细腻且极富弹性和韧劲，颇具嚼头，味道鲜甜、鲜美，风味优美、独特。

结语

水是立体的、流动的和富有生命力的，决定了以此为载体的水产养殖业最具有集成的有利条件。集成，让水产养殖活力绽放、充满生命力。水产养殖业的集成分为两个层次，其中之一就混合养殖，即多品种混和立体生态养殖，鱼虾鳖就是典型范例之一，它让人们看到水产养殖技术创新的神奇魅力。