奶牛日粮配制及检测方法

日粮配合技术是动物营养学、动物饲养学及动物饲料学内最基础的技术，在现代动物营养学内，日粮配合技术既可用于研究目的，也可用于生产目的。传统的日粮配合技术对于养殖业现代化和饲料工业的发展做出了巨大的贡献。奶牛饲料成本占鲜奶生产成本的60%以上，因此，日粮配合的合理与否，关系到奶牛健康和生产性能的发挥，并且饲料资源的利用直接影响养奶牛的经济效益。笔者对奶牛日粮配合的原则、基本步骤、检测项目及方法进行了总结，以期为奶牛养殖从业人员提供参考。

1奶牛日粮配合的原则

1.1满足营养需要

饲养标准是对奶牛实行科学饲养的基本依据，因此，日粮必须参照我国的奶牛饲养标准或美国NRC标准进行配制。但在生产实践中，奶牛所处环境千变万化，多种多样的因素并非饲养标准所能涵盖，因此在使用饲养标准时，不能将其中数据视为一成不变的固定值，应针对各种具体条件（如环境温度、饲养方式、饲料品质、加工条件等）加以调整，并在饲养实践中进行验证。

1.2营养平衡

配合奶牛日粮时，除应注意保持能量与蛋白，以及矿物质和维生素等营养平衡外，还应注意非结构性碳水化合物与中性洗涤纤维的平衡，以保证瘤胃的正常生理功能和代谢。

1.3优化饲料组合

在配合日粮时，应尽可能选用具有正组合效应的饲料搭配，减少或避免负组合效应，以提高饲料的可利用性。

1.4体积适当

日粮的体积要符合奶牛消化道的容量。体积过大，奶牛因不能按定量食尽全部日粮，而影响营养的摄入；体积过小，奶牛虽按定量食尽全部日粮，但因不能饱腹而经常处于不安状态，从而影响生长发育和生产性能的发挥。正常情况下，泌乳牛每头每日对干物质摄取量平均为其体重的3.0%-3.5%，干奶牛则为2.0%。

1.5适口性

日粮所选用的原料要有较好的适口性，奶牛爱吃，采食量大，才能多产奶。

1.6对产品无不良影响

有些饲料对牛奶的味道、品质有不良影响，如葱、蒜类等应禁止配合到日粮中去。

1.7经济性

原料的选择必须考虑经济原则，即尽量因地制宜和因时制宜地选用原料，充分利用当地饲料资源。并注意同样的饲料原料比价值，同样的价格条件下比原料的质量，以便最大限度地控制饲用原料的成本，提高经济效益。

2日粮配合的基本步骤

2.1检查饲养标准

根据奶牛的体重、胎次和产奶性能从饲养标准中查出营养需要量，其包括干物质、奶牛能量单位（或产奶净能）、蛋白质（有条件应包括可消化粗蛋白、代谢蛋白质、瘤胃降解蛋白、过瘤胃蛋白）、粗纤维（有条件以中性洗涤纤维为宜）、非纤维性碳水化合物、矿物质及维生素需要量。

2.2确定日粮精粗料比例

一般要求粗饲料干物质至少应占奶牛日粮总干物质的40%-50%。粗料量确定后，计算各种粗饲料所提供的能量、蛋白质等营养量。所用饲料的营养成分最好每次均能进行测定，因饲料成分及营养价值表所提供的饲料成分及营养价值是许多样本的均值，不同批次原料之间有差异，尤其是粗饲料。测定的项目至少包括干物质、粗蛋白质、钙和磷。

2.3确定精料配方

从营养需要量中扣除粗饲料提供的部分，得出需由精料补充的差值，并通过计算机或手工计算，在可选范围内，找出一个最低成本的精料配方。

2.4确定添加剂配方及添加量

除矿物质和维生素外，一些特殊用途的添加剂也由此确定和添加。

3日粮检测

3.1日粮精粗比

奶牛日粮适宜的精粗比，有利于维持瘤胃的正常pH值，保证奶牛健康和生产水平，以及一定的乳脂率。

3.1.1NFC/NDF比：奶牛日粮中非结构碳水化合物（NFC）与中性洗涤纤维（NDF）之比过高或过低，均会影响奶牛的生产性能和健康。2001年，美国NRC将泌乳牛日粮NDF水平的最低值定为25%-33%DM，NFC水平的最高值定为36%-44%DM，日粮NFC与NDF之比为1.44∶1.33。

3.1.2粗饲料综合值（RVI值）：粗饲料综合值主要用来评定奶牛日粮的物理特性是否适宜。该指标以每千克日粮干物质所需的咀嚼时间（采食饲料时间和反刍时间之和）来表示，单位是min/kg干物质。据报道，生产乳脂率为3.5%的奶，所需的最低粗饲料综合值为31min/kg干物质；而达到最高乳脂产量的粗饲料综合值，则需49.3min/kg干物质。粗饲料综合值过高会影响产奶量，过低会影响乳脂率以及奶牛健康。粗饲料综合值与日粮中纤维成分含量、组成结构以及粗料长度有关。

3.2日粮中各类蛋白比和蛋白能量比

奶牛日粮中各类蛋白质比例是否适宜不仅影响奶牛的蛋白质营养状况，进而影响产奶量；同时，也对控制环境污染和降低饲养成本有重要意义。在考虑日粮降解蛋白的适宜水平时，还必须同时考虑与非结构碳水化合物的匹配关系。最简单的办法就是按每3.0-3.2个单位的非结构碳水化合物需要1个单位的降解蛋白来估算即可。

3.3奶牛干物质采食量

奶牛能否高产除了本身的遗传因素外，饲料采食量起着决定作用。采食量高，从饲料中获得的营养物质多，产奶量高。正常情况下，成年奶牛对干物质摄取量约占体重的3.0%-3.5%，干奶牛则为2%。高产奶牛对干物质采食量一般要比普通牛高40%以上。该项检测的具体做法是：用一些估测奶牛的干物质采食量的公式（AFRC，1990）对奶牛的干物质采食量进行估算，如果实际值远低于估测值则说明奶牛采食量偏低，尚有增加潜力；相反，如果实际值远高于估测值，则表明奶牛饲料利用率偏低，可通过调整精料配方或粗饲料质量或精粗料比来加以改进。

3.4日粮阴阳离子差值

日粮阴阳离子差值（DCAD）是指日粮中每千克干物质所含阴阳离子毫摩尔（或毫当量之差），亦称为日粮阴阳离子平衡（DCAB）。近30年来，随着反刍动物营养学的深入研究，人们越来越意识到日粮阴阳离子平衡对奶牛健康和生产性能的重要性。目前大多研究认为，以预防乳热症或亚临床低血钙症为目的，奶牛产前3周日粮较适宜的日粮阴阳离子差值为-100--200毫当量/kg。而泌乳牛采用阳离子日粮，则有助于增加干物质采食量，提高产奶性能。Block等认为，泌乳早期适宜的日粮阴阳离子差值为400毫当量/kg干物质，泌乳中期为275-400mmoL/kg干物质，犊牛比较适宜的日粮阴阳离子差值为370mmoL/kg干物质。

配制阴离子日粮时，一般先用含硫阴离子盐（如MgSO4、（NH4）2SO4、CaSO4）调整日粮阴阳离子平衡，当硫含量达干物质的0.4%后，再采用含氯阴离子盐（如NH4Cl、CaCl2等）进行调整，使日粮阴阳离子差值达所需水平。虽然，氯盐或盐酸的酸化效果优于硫盐或硫酸，但由于硫的适口性优于氯，因此在调制阴离子日粮时，一般还是先采用含硫阴离子盐。

尿液pH值可作为产前奶牛日粮阴阳离子平衡的一个检测指标。当尿液pH值大于8.0时，通常为代谢碱中毒，应补充阴离子矿物盐；尿液pH值为6.0-7.0，则表明日粮阴阳离子平衡适宜；尿液pH值小于5.5则表明日粮阴离子矿物盐添加过量。尿液的检测时间通常是在采食后2-4h进行。

3.5奶牛乳中尿素氮指标（MUN）

MUN可以反映出日粮蛋白质和碳水化合物在体内的转化情况。一般认为，牛奶中尿素氮正常值为120-160mg/L，超出这个范围则说明奶牛营养状况有待改进。若结合检测日粮的非结构性碳水化合物、中性洗涤纤维、瘤胃降解蛋白和过瘤胃蛋白平衡状况，则更能说明问题。