养猪饲料的均衡营养保证猪群健康

在养猪生产中，一旦猪发病后，大多数人都是从病原上找原因，看是细菌感染还是病毒攻击，然后开始大剂量用药。很少有人注意到营养与猪免疫力的关系。其实营养是保持猪健康和提高免疫力的根本。

1. 饲料中的蛋白质

不但提供给猪生长发育的需要，维持器官和肌肉组织所必需，同时也是构成猪免疫器官的主要成分。饲料中像豆粕、菜籽饼和蚕豆是补充蛋白质的好来源，同时猪还可以利用一些人不愿意接受的食物作为蛋白质来源，如鱼粉、肉骨粉都可以作为蛋白质利用。大多数常规饲料中，蛋白质的消化率为75～90%，如果一种饲料中蛋白质不能被猪利用，就不能说是一种高蛋白饲料。蛋白质能量比，它不仅反映了日粮中蛋白质的水平，还反映了蛋白质与能量的平衡程度。当日粮中蛋白质能量比例不当时，会影响各营养物质的利用率，并导致营养障碍。日粮中能量含量过高除降低猪采食量外，还会影响其它营养物质的最佳吸收，从而导致生长速度和生产水平下降。如果日粮蛋白质过低不能满足猪最低的蛋白质需要，机体就会出现氮的负平衡，不仅降低能量的利用，还会影响生长、生产及繁殖。相反，如果饲料中能量偏低，由于采食量的增加会造成蛋白质绝对摄入量增加，不仅造成蛋白质的浪费，过多的蛋白质撮入体液内会造成机体代谢紊乱，蛋白质供能产生的氮从肾脏排出，增加肾脏的负担，尿酸盐过多可在肾脏中沉积，引起肾脏疾病。同时摄入较多蛋白质会增加机体热消耗，降低能量的利用率。供给育肥猪正常能量水平而粗蛋白过高的饲料，其增重速度反而会降低。猪对蛋白质的需要实际上是对组成蛋白质的各种氨基酸的需要，其中根据氨基酸在猪禽体内合成代谢特点分为必需氨基酸和非必需氨基酸，饲料中氨基酸的组成或平衡程度是影响畜禽生长和饲料利用率的重要因素。由于氨基酸在消化吸收和体内代谢过程中存在着协同和拮抗作用。某种必需氨基酸的不足或过量都会影响其它氨基酸的有效利用。

当饲料中一种氨基酸过量时，必须补充与之对应的另一种氨基酸，以减轻拮抗作用所造成的氨基酸不平衡。在饲料配方设计中，氨基酸不平衡是较常见的，解决的办法:一是添加单体氨基酸，如蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸等;二是利用原料氨基酸互补作用，使多种原料在氨基酸含量上能够取长补短。如玉米中赖氨酸较低，苜蓿中赖氨酸相对较高，将二者适当搭配可平衡赖氨酸与蛋氨酸比例：棉粕中精氨酸含量较高，赖氨酸/精氨酸比达 1：2.36，菜粕中精氨酸、赖氨酸比较接近，二者配合使用易使精氨酸和赖氰酸达到平衡;在猪饲料中调整精氨酸与赖氨酸比例最好使用适量血粉;而在玉米为能量饲料的日粮中加玉米蛋白粉会使亮氨酸含量特别高，使异亮氨酸出现临界缺乏;在配制低蛋白日粮中添加高剂量的合成氨基酸时，可能引起一般情况下难以出现的拮抗作用，这时均应注意氨基酸的平衡。

2.饲料中的能量

能量是猪维持正常生理需要和生长、妊娠、产奶必需的，大多数能量以脂肪的形式储存在体内。能量不足，导致生长猪增重缓慢，哺乳母猪脂肪减少。猪可从含有碳水化合物、脂肪、蛋白质的饲料中获得能量，如大麦、动物脂肪、油菜籽饼等。

饲料能量水平是日粮中第一重要的指标，但在实际生产中却又难以准确测定，因此在设计饲料配方时均采用计算值，而在饲料标准和饲料标签中均不作标明的营养成分，饲料能量水平不仅影响猪的采食量，还直接影响饲料转化率及猪的生产性能和健康状况。猪在自由采食情况下，随着日粮能量水平下降，采食量会明显上升，使能量的摄入量在一定范围内保持一致，同时饲料利用效率亦随饲料能量水平的降低而下降。

3.饲料中的维生素

维生素促进体内蛋白质和脂肪代谢，维持猪健康、正常生长和繁殖所必需，主要包括脂溶性维生素(维生素 A、D、E、K)和水溶性维生素(B族维生素和维生素C)，饲料中如果缺乏这些维生素，会导致猪生长缓慢、发育异常、抵抗力下降、繁殖性能低下等现象。因此，饲料中维生素是否全面和含量是否满足猪的需要，是判断其好坏的一个标准。

4.饲料中的矿物质

矿物质维持猪体内各种组织器官的正常生理功能。目前，一般认为在动物体内代谢中起作用的矿物元素有 40多种，在营养上重要的必需矿物元素包括常量元素：钙、磷、钾、钠、氯、硫、镁和微量元素铜、铁、锰、锌、钴、碘、硒、钼，它们在动物体内部有重要的生理生化作用，并且各元素间在吸收和代谢中也存在协同与拮抗的作用，当饲料中某一元素缺乏或过量而使各元素间失去平衡，就会影响动物生长发育，降低生产性能甚至造成疾病和死亡。

日粮中高水平的碳酸钙(石粉)和磷酸钙会降低饲料适口性，钙过多还会干扰镁、锰和锌的利用，使铜，铁、碘等元素代谢紊乱，脂肪的消化率降低，在配合饲料中，钙含量超过标准的50%就会产生不良后果，同样日粮中磷比例偏高时，除影响钙的吸收外，高磷还会抑制锰、锌、镁的吸收和利用，高剂量磷酸盐会干扰铁的吸收，钙磷同时过高会增加镁的排泄。

饲料中缺镁可造成钾排出增加，镁过多会干扰钙的代谢，钾过量也可阻碍镁的吸收和代谢，钾、钠、氯是影响动物体内电解质平衡的主要离子，三者适宜的含量和比例对维持机体酸碱平衡十分重要。硫过高会影响钙的吸收和锰、锌的利用。铁影响铜、锰、锌的吸收，当铁、锌比例大于2时，锌的吸收率降低。

钴在动物体内主要以维生素B12的形式存在，缺钴时影响维生素B12的合成。锌过量能降低饲料消耗量，与铜拮抗，影响铜的吸收和利用，并可引起缺铜症，研究证明，锌、铜比例大于10时会出现铜缺乏。另外，锰可干扰铁的吸收。饲料中氟过量时形成大量氟化钙沉积，影响钙、磷代谢，在使用低质磷酸氢钙和氟含量高的钙石时应注意氟的含量。

硒与饲料中砷、银、汞、铁、锌、铜、铅、硫、磷等元素都具有拮抗作用。

高铜可以减少动物体内可利用铜的数量，引起动物缺铜，一般情况下鸡不会缺铝，但在猪饲料中添加1Omg/kg的钼，可提高猪的日增重和饲料利用率。

5 饲料中电解质平衡

动物的正常生命活动需要维持在一个稳定的内环境中进行，适宜的体液酸碱度是稳定内环境的一个重要方面，正常情况下细胞外液pH值为7.4±0.05，其极限值为6.8-7.8，只有将体液pH值控制在适宜的范围，机体代谢才会正常进行。体内酸碱平衡的失调影响酶的催化活性、膜的通透性和各器宫功能，从而影响动物的健康和生产性能，日粮中矿物质离子及其平衡程度极大的影响畜禽体内的酸碱平衡。

在配制猪饲料时还应注意其它的平衡关系，如脂肪与此同时钙、维生素D与钙、磷代谢、必须脂肪酸平衡、小肽类添加剂对氨基酸代谢的影响以及植酸酶或各类复合酶制剂对饲料成分消化率的影响等等，只有将饲料中各营养素保持在最佳。

6饲料中的粗纤维

饲料中的粗纤维维护仔猪肠道内菌群平衡，促进仔猪消化器官发育，刺激肠道粘液的分泌都是十分有利。

另外，饲料中一些非营养性添加剂业也非常重要，如益生素、生物制剂、酶制剂等，对饲料质量的改善有重要作用。

营养不良或营养过剩都会导致机体免疫功能的下降，一些功能性的营养或非营养性物质对机体免疫起到积极作用。因此，营养与免疫力有着密切关系，采用功能合理的营养，能够建立完善的动物机体的免疫系统，增强机体免疫力或抗病力。

特殊营养物质的缺失常常导致机体免疫器官及系统发育不完善;一些特殊阶段或因素，如养猪生产中母猪的发情、配种、产仔等特殊阶段，以及仔猪的断奶、换料、合群、温度变化、惊吓等特殊应激因素，常常导致机体的抗病力迅速下降。试验证明，无论是营养缺失，还是应激因素导致的抗病力下降，都可通过营养调控的手段得到良好的改善。

因此，营养与免疫的关系错综复杂，千丝万缕。营养全面的饲料可以提高猪的免疫力和抗病力，饲料中某些营养元素的缺乏，不论是基础的营养物质，还是必需的营养元素甚至微量的营养物质，都直接或间接引起动物肌体免疫组织和免疫器官的损伤。猪天天生活在猪圈里，饲料当中缺少任何一种都会引起疾病的发生，特别是在目前饲养密度大，猪对饲料中各种营养素的含量要求较高。