猪日粮饲料均衡营养的必要性

猪日粮饲料的营养全面性和均衡性与猪只的免疫力和健康水平有着直接关系，也是关系到养殖户经济效益的重要保障。因此，养猪生产中使用科学合理、全面均衡、质量优异的日粮饲料非常重要。

1 猪日粮饲料中的蛋白质

猪日粮饲料中的蛋白质供给猪生长发育所需，维持器官和肌肉组织所必需，同时也是构成猪免疫器官的主要成分。饲料中豆粕、菜籽饼和蚕豆是补充蛋白质的好来源，同时猪还可以利用动物性蛋白饲料作为蛋白质来源，如鱼粉、肉骨粉等。多数常规饲料中蛋白质的消化率为75%～90%，蛋白质能量比不仅反映了日粮中蛋白质的水平，还反映了蛋白质与能量的平衡程度。当日粮中蛋白质能量比例不当时，会影响各营养物质利用率，并导致营养障碍。日粮中能量含量过高会降低猪采食量，还影响猪只对营养物质的吸收，导致生长速度和生产水平的下降。如果猪日粮饲料中蛋白质过低不能满足猪只的最低蛋白质需要，机体就会出现氮的负平衡，不仅降低能量的利用，还会影响生长、生产及繁殖。如果饲料中能量偏低，由于采食量的增加会造成蛋白质绝对摄入量增加，不仅造成蛋白质的浪费，过多的蛋白质摄入体液内还会造成机体代谢紊乱，蛋白质供能产生的氮从肾脏排出，增加肾脏的负担，尿酸盐过多可在肾脏中沉积，引起肾脏疾病。同时摄入较多蛋白质会增加机体热消耗，降低能量的利用率。供给育肥猪正常能量水平而粗蛋白过高的饲料，其增重速度反而会降低。猪对蛋白质的需要是对组成蛋白质的各种氨基酸的需要，当饲料中一种氨基酸过量时，必须补充与之对应的另一种氨基酸，以减轻拮抗作用所造成的氨基酸不平衡。氨基酸不平衡是较常见的问题，解决的办法是添加单体氨基酸，如蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸等，或者可以利用原料氨基酸互补作用，使多种原料在氨基酸含量上取长补短。如玉米中赖氨酸较低，苜蓿中赖氨酸相对较高，将二者适当搭配可平衡赖氨酸与蛋氨酸比例，棉粕中精氨酸含量较高，赖氨酸/精氨酸比达1:2.36，菜粕中精氨酸、赖氨酸比较接近，二者配合使用易使精氨酸和赖氰酸达到平衡。在猪饲料中调整精氨酸与赖氨酸比例最好使用适量血粉，而在玉米为能量饲料的日粮中加玉米蛋白粉会使亮氨酸含量特别高，使异亮氨酸出现临界缺乏。在配制低蛋白日粮中添加高剂量的合成氨基酸时，可能引起一般情况下难以出现的拮抗作用，这时均应注意氨基酸的平衡。

2 猪日粮饲料中的能量

能量是猪只维持正常生理需要和生长、妊娠、产奶必需的物质，大多数能量以脂肪的形式储存在体内。能量不足会导致生长猪增重缓慢、哺乳母猪脂肪减少。猪可从含有碳水化合物、脂肪、蛋白质的饲料中获得能量，饲料能量水平是日粮中最重要的指标，但在实际生产中却难以准确测定，因此在设计饲料配方时均采用计算值，而在饲料标准和饲料标签中均不作标明的营养成分。饲料能量水平不仅影响猪的采食量，还直接影响饲料转化率及猪的生产性能和健康状况。猪在自由采食情况下，随着日粮能量水平下降，采食量会明显上升，使能量的摄入量在一定范围内保持一致，同时饲料利用效率也随饲料能量水平的降低而下降。

3 猪日粮饲料中的维生素和矿物质

维生素可以促进猪体内蛋白质和脂肪代谢，维持猪健康、正常生长和繁殖，包括脂溶性维生素（维生素 A、D、E、K）和水溶性维生素（B族维生素和维生素C）。饲料中如果缺乏维生素，会导致猪生长缓慢、发育异常、抵抗力下降、繁殖性能低下等现象。因此，饲料中维生素是否全面和含量是否满足猪的需要，是判断其质量优劣的标准。矿物质维持猪体内各种组织器官的正常生理功能，在动物体内代谢中起作用的矿物元素有 40多种，在营养上重要的必需矿物元素包括常量元素钙、磷、钾、钠、氯、硫、镁和微量元素铜、铁、锰、锌、钴、碘、硒、钼，它们在动物体内部有重要的生理生化作用，并且各元素间在吸收和代谢中也存在协同与拮抗的作用。当饲料中某一元素缺乏或过量而使各元素间失去平衡，就会影响猪只的生长发育，降低生产性能，甚至造成疾病和死亡。日粮中高水平的碳酸钙和磷酸钙会降低饲料适口性，钙过多还会干扰镁、锰和锌的利用，使铜，铁、碘等元素代谢紊乱，脂肪的消化率降低，在配合饲料中，钙含量超过标准的50%就会产生不良后果，同样日粮中磷比例偏高时，除影响钙的吸收外，高磷还会抑制锰、锌、镁的吸收和利用，高剂量磷酸盐会干扰铁的吸收，钙磷同时过高会增加镁的排泄，造成环境的污染。饲料中缺镁可造成钾排出增加，镁过多会干扰钙的代谢，钾过量也可阻碍镁的吸收和代谢，钾、钠、氯是影响猪只体内电解质平衡的主要离子。硫过高会影响钙的吸收和锰、锌的利用。铁影响铜、锰、锌的吸收，当铁、锌比例大于2时，锌的吸收率就会降低。钴在动物体内主要以VB12的形式存在，缺钴时影响VB12的合成。锌过量能降低饲料消耗量，与铜拮抗，影响铜的吸收和利用，并可引起缺铜症。锰可干扰铁的吸收，饲料中氟过量时形成大量氟化钙沉积，影响钙、磷代谢，在使用低质磷酸氢钙和氟含量高的钙石时应注意氟的含量。硒与饲料中砷、银、汞、铁、锌、铜、铅、硫、磷等元素都具有拮抗作用。高铜可以减少动物体内可利用铜的数量，引起动物缺铜，在猪饲料中添加10 mg/kg的钼，可提高猪的日增重和饲料利用率。猪只的正常生命活动需要维持在一个稳定的内环境中进行，适宜的体液酸碱度是稳定内环境的一个重要方面，正常情况下细胞外液pH值为7.4±0.05，极限值为6.8～7.8，只有将体液pH值控制在适宜的范围，机体代谢才会正常进行。体内酸碱平衡的失调影响酶的催化活性、膜的通透性和各器宫功能，从而影响动物的健康和生产性能，日粮中矿物质离子及其平衡程度极大的影响畜禽体内酸碱平衡。在配制猪饲料时还应注意其他的平衡关系，如脂肪与钙、维生素D与钙、磷代谢、必须脂肪酸平衡、小肽类添加剂对氨基酸代谢的影响以及植酸酶或各类复合酶制剂对饲料成分消化率的影响等，只有将饲料中各营养素保持在最佳，才能达到猪只健康生长，保证养殖经济效益。

4 猪日粮饲料中的粗纤维和添加剂

饲料中的粗纤维是维护仔猪肠道内菌群平衡，促进仔猪消化器官发育，刺激肠道黏液分泌的重要物质。饲料中的一些添加剂如益生素、生物制剂、酶制剂等，对饲料质量的改善有重要作用。营养不良或营养过剩都会导致猪只机体免疫功能下降，一些功能性的营养或非营养性物质对机体免疫起到积极作用。因此，营养与免疫力有着密切关系，采用功能合理的添加剂，能够确保猪机体的免疫系统，增强机体免疫力和抗病力。