水产预混料的配方设计

预混料配方应根据鱼类的营养需求、季节的变化、阶段的变化、地区的不同、品种的不同、最新技术及产品信息，设计和调整不同的配方，使预混料配方永远贴近生产实际。

1.维生素的配方设计（1）鱼类本身的影响。鱼体内不能合成维生素C，必须添加，胆碱、肌醇和烟酸的添加量比其它维生素更大。不同的鱼类品种、同一鱼类的不同阶段对维生素的需求量也不同。温水性鱼类大约需要15种维生素，冷水性鱼类除此之外还需要对氨基苯甲酸。（2）疾病、应激的影响。疾病和应激的发生，将导致体内酶系统活力的增加。肠道内的寄生虫和细菌往往破坏正常的吸收功能，并竞争维生素的利用；体内病毒和细菌产生毒素的排出和降解均可导致对维生素需求的增加。（3）维生素结抗的影响。胆碱易吸潮，对其它维生素产生破坏，它和维生素C都不能直接与其它维生素直接混合，也不能直接与无机盐混合。（4）外界因素的影响。在碱、光、水、热的作用下，维生素容易被破坏，另外包装、储存、加工方式对维生素也有很大影响。 因此，维生素添加量要高于其最低需要量，通常为最低需要量的两倍以上。

2.常量元素、微量元素、药品、氨基酸的配方设计（1）鱼对钙、磷需求较多，水中有鱼所需的足够的钙，所以只需在预混料中添加少量的钙，而要添加一定量的磷。钙、磷、镁三元素参与骨骼的生成，但应注意三者的用量。钙量过多时，可降低镁、铁、碘、铜、锰、锌的吸收和利用。磷量增加时会降低铁的吸收和利用。（2）注意微量元素锌、硒、锰、铁、铜、碘的用量，防止出现结抗作用。（3）药品的配伍必须积极结合当地实际情况，做到恰到好处。（4）氨基酸的水平必须与全加料中大宗原料的品种及氨基酸水平相匹配。

3.载体及稀释的选择。载体及稀释剂在预混料中起着很重要的作用，应该从水分含量、比重、细度、流动性、酸减性、静电吸附性等方面选择合适产品。