鸡蛋壳为变白的原因综述

鸡蛋壳为变白的原因综述养殖户常因鸡蛋壳色变白变浅而困惑，常常会问：“我的鸡是不是又发病了？”其实，鸡蛋壳颜色变白不一定是鸡闹病，引起的因素很多，归纳起来主要有如下7个方面。

1．疾病性白壳蛋

减蛋综合征、传染性支气管炎、大肠杆菌病、白冠病等病的发生，会明显地使蛋壳颜色变白。一方面，病原体侵入鸡体后，引起生殖系统的病理变化，特别是对卵巢、输卵管的损伤，输卵管出现水肿、充血或出血，黏膜上皮脱落，使峡部内腺体合成钙质及色素的机能减退；另一方面，发生疾病后，鸡的采食量下降，消化功能减退，钙、磷的吸收量减少，同时会造成电解质流失，尤其是铜、锌、锰的损失，最终造成蛋壳成分缺乏，出现大量白壳蛋。在消除病因的前提下，提高饲料营养水平，适量增加维生素A、D、E、C的含量，对改善蛋色有明显疗效。

2.营养性白壳蛋

饲料中维生素、矿物质、钙、磷的缺乏，都可使鸡产白壳蛋。维生素D3具有调节钙磷代谢作用，其基本功能是促进肠道对钙磷的吸收，提高血清中钙磷水平；维生素C能增加甲状腺的活性，促进钙和矿物质的代谢，直接或间接影响着蛋壳品质及色泽度。蛋壳在体内钙化过程中需要碳酸酐酶，而锌是此酶的主要成分之一，蛋鸡缺锌，碳酸酐酶活性降低，高锰也会抑制锌的吸收；通常每枚蛋需钙质不低于4.2克，日粮中以添加3％－3.5％为宜，高峰期含钙量可达到4％。在机体内，钙磷吸收具有协同作用，适量的含磷量可促进钙的吸收。产蛋高峰期，钙、磷比为5－6：1。据报道，低磷能使蛋壳厚度增加，有利提高蛋的品质，其原理目前尚有待研究。营养性白壳蛋，最常见于蛋鸡开产初期，会出现大量白壳蛋、软皮蛋，一般随日龄增加，维生素、矿物质以及钙磷的补充而逐渐减少。

3．季节性白壳蛋

夏节持续高温，鸡体散热困难，由于鸡通过呼吸系统进行散热，频繁的呼吸，使血液中碳酸氢根离子浓度降低，从而影响子宫部腺体中碳酸钙的形成，影响蛋壳品质而产生白壳蛋；秋冬季节，气温突变，鸡体一时不能适应，影响钙磷代谢，也会导致蛋壳颜色变浅变白。加强鸡舍设施管理，做到冬暖夏凉，给鸡群创造优良的产蛋环境，是避免季节性白壳蛋发生的首要条件。

4应激性白壳蛋

鸡舍转群、疫苗接种、外界惊扰等都会对鸡产生强烈应激反应，造成产蛋下降，伴随色泽变白。一般随应激排除、管理改善、多维素的补充，白壳蛋现象很快消失。

5．药物性白壳蛋

在预防或治疗疾病时，由于磺胺类等药物的使用不当，都可能抑制鸡体内碳酸酐酶的活性及正常蛋壳色素的合成，使鸡蛋蛋壳颜色褪色变白。使用此类药物应慎重，避免药物长期使用或用量过大。

6光照性白壳蛋

产蛋期的光照应是恒定的，光照不足或不稳定或无规律都会产生白壳蛋。给产蛋鸡群提供稳定、合理的光照时间，并配合科学的饲料营养，是维持蛋鸡产蛋高峰、提高鸡蛋蛋色品质的有力保证。

7．老龄性白壳蛋

子宫部中沉积色素的多少，影响着蛋的颜色，产蛋鸡产蛋高峰过后，随鸡群老化，其对色素的吸收率逐步降低，蛋色变浅，白壳蛋、沙皮蛋增加。使用营养性药物进行调节，能有一定改善，但疗效不显著。可根据市场行情，及时淘汰鸡群。