现代肉鸡的环境控制技术

随着现代宽胸块大型肉鸡遗传育种工作的不断进展，肉鸡生长速度越来越快，饲料转化效率越来越高。现代肉鸡每年都有40-45g的体重进展和饲料转化率每年有0.02-0.025的提高。

肉鸡生长速度的不断提高，意味着相同日龄的肉鸡越来越大，其所消耗的氧气不断增加，排出更多的二氧化碳气体，即肉鸡对通风量的需要不断增大。

许多肉鸡从业者抱怨现在的肉鸡越来越难养了。笔者认为，在影响肉鸡生产性能的几个因素中，如品种、饲料、设备、疫病和环境控制，其中很大程度上就是因为肉鸡的环境控制工作没有做好。肉鸡饲养户没有考虑到现代肉鸡的生长速度不断提高的实际情况，依然固守多年前适合于常规型肉鸡的环境控制技术，没有满足鸡群对饲养环境要求不断提高的管理要求，从而导致鸡群生产性能低下。考虑到这个问题，笔者结合各个肉鸡育种公司发布的鸡群环境控制要求和自己多年的肉鸡饲养管理实践，从温度与体感温度、湿度和通风等几个方面，和大家一起来探讨现代肉鸡的环境控制工作，期望在肉鸡生长速度不断提高的情形下，我们能够满足鸡群对饲养环境要求不断提高的管理要求，从而提高我们鸡群的生产成绩。

1．温度与体感温度

初生雏鸡体温在39.4℃- 41.1℃之间，体重32-42g左右，体表面积相对于体重而言较大，毛相对较少，保温能力差，采食量少，利用能量产温能力也差。如果鸡舍环境温度控制不当，比如环境温度低于最适温度，这时可见到雏鸡吃料增加、产热增加，即鸡的代谢需要增加、饲料转化率降低、需氧量增加，严重时甚至导致疾病的发生。反之，如果鸡舍环境温度高于最适温度，可见到雏鸡吃料减少、多喝水、排稀便、营养消化不充分、呼吸加快、体内代谢不平衡，严重时发病死亡。随着雏鸡日龄增大，雏鸡进食量增加，体重不断增加，羽毛覆盖率增加，羽毛保温能力和利用体内能量产热能力不断增强。雏鸡28日龄以后，羽毛开始长齐，体温调节机制开始健全，开始逐渐适应了外界环境。

需要引起注意的是，肉鸡的适宜温度范围受体重、通风量（风速）、采食量、相对湿度和环境温度的影响。我们尤其要强调鸡只的体感温度的高低。体感温度是温度、相对湿度和风速的函数。鸡舍内湿度与风速不同，鸡的感觉温度也不同。因此设定目标温度一定要根据鸡群日龄（体重）、实际湿度与风速来决定温度的设定。

下列“表1”–“表3”是肉鸡各日龄饲养环境中的温度、湿度和通风之间的控制要求：

表1 肉鸡各个饲养阶段适宜的温度和相对湿度要求

表2 肉鸡各日龄最大的风速要求

同时，为了保证进鸡后有合适的环境温度，我们要根据当地气候条件及季节变换安排预温时间，通常在进鸡前 2－4天进行预温。在2003年前，肉鸡育雏期的第一周舍内垫料区内垫料（垫网）的温度通常为30-32℃。2003年以后，随着宽胸快大型肉鸡的推出，由于它的生长速度明显比常规型肉鸡的生长速度快，育雏第一周则要求雏鸡入舍后的舍内垫料区内垫料（垫网）的温度要达到32℃-35℃（32℃-33℃），因为只有达到这个温度才能看到雏鸡更加活泼，吃料增多，才更加有利于雏鸡的卵黄吸收和生长发育。“表3”是肉鸡各日龄育雏期间垫料（垫网）温度要求：

表3 肉鸡各日龄育雏期间垫料（垫网）温度要求（℃）

2．湿度

鸡舍适宜的湿度能使舍内温度更加均匀，能够防止鸡只脱水，尤其是预防育雏第一周因为鸡舍湿度过低，导致均匀度差及生产性能低下，也有利于鸡只羽毛的生长、换羽和鸡体保温，并在一定程度上防止呼吸道疾病、球虫病和脚垫的发生。事实上，随着肉鸡的生长速度不断加快，湿度对鸡群的健康显得越来越重要。无论是肉鸡还是肉种鸡，鸡舍内的相对湿度应该控制在45%-65%之间。鸡舍湿度低于45%会使鸡的呼吸系统受到刺激和不适，而超过75%会引起呼吸困难和削弱心血管系统传递氧气的能力。我们可以通过检查鸡舍内的温湿度计，观察舍内顶棚、料具、墙壁、棚架、网面是否湿、脏还是太干燥，观察鸡的羽毛是否干燥、外翻、乱、蓬松、短或湿、脏，观察鸡爪、胫是否湿润、圆黄、还是干暗、细红，检查鸡脚底是否完好或干裂等来评价饲养期间的湿度是否合适。“表4”是肉鸡各日龄适宜相对湿度要求：

表4 肉鸡各日龄适宜相对湿度要求

我们还需指出的是，在鸡舍的温度计和湿度计的使用上，我们要注意以下几点，以保证测量到鸡舍真实的环境温度和湿度：

-- 温度探头应该均匀分布于鸡舍，即一个探头挂在中央，两个分别挂在前1/3和后1/3处。温度探头不能靠近暖风机及其他热源悬挂，也不能靠近风门悬挂或挂在墙上。随着鸡日龄的不断增加，我们要及时调整温度探头的高度。

-- 鸡舍湿度探头悬挂在鸡舍前端的1/4处，离地1.2米。同温度探头一样，湿度探头也不能靠近暖风机及其他热源悬挂。

-- 定期校正鸡舍的温度计和湿度计。

3． 通风

通风是指排除舍内有害气体（如氨气、硫化氢、一氧化碳和粉尘等），换进外界新鲜空气的过程。合适的通风能够均匀分布新鲜空气，而又不会对鸡群造成风寒的应激，能够调节舍内的温度，辅助控制相对湿度，以及维持良好的垫料环境。

实现有效通风的首要条件是鸡舍的密闭性。即鸡舍完全密闭时，排风扇以最小通风量排风时，鸡舍的负压值能够达到0.15英寸水柱以上。如果排风扇以最小通风量排风时，鸡舍的负压值达不到0.15英寸水柱，这意味着鸡舍漏风较多，通风效率不高，鸡群生产性能难以得到保障，需要我们堵住鸡舍漏风之处以提高鸡舍的通风效率。

3.1鸡舍良好的空气质量标准

通风是鸡舍环境控制中最具挑战性的工作，我们需要给予经常性的关注。没有合适的通风，鸡群的饲料转化率、体重增长和鸡群健康都会受到负面影响，同时鸡群的死淘率也会增加。而且，通风不良还需要对饲养密度做出调整。鸡舍良好的空气质量标准如“表 5”所示:

表5 鸡舍良好的空气质量标准

需要指出的是，前几年人们认为鸡舍内的二氧化碳浓度低于3000 ppm便是良好的空气质量标准参数之一。但最近有实验数据表明（“表 6”所示），由于肉鸡的生长速度不断加快， 鸡舍内二氧化碳浓度低于2500 ppm 将更有利于现代肉鸡的生长发育，尤其在笼养鸡舍或使用天然气作为热源的鸡舍能够看到其优势。

表6 鸡舍不同二氧化碳浓度与肉鸡体重对比试验

3.2最小通风量要求

为了保证鸡群正常的生长发育和良好的通风需要，我们必须保证鸡舍的最小通风量。最小通风量是鸡群的维持需要，也就是说通风量低于最小通风量会对鸡群的生命造成威胁，鸡群健康难以得到保证。在2003年前，肉鸡与肉种鸡最小通风量有0.30-0.35 cfm/kg（0.0085-0.00991m3/m/kg）就足够了。但是，在2003年以后，随着宽胸快大型肉鸡品种的推出，人们发现继续使用0.30-0.35 cfm/kg（0.0085-0.00991 m3/m/kg）的最小通风量的鸡群很容易出现健康状况与生产性能都不佳的现象。广大从事肉鸡与肉种鸡饲养的专家经过自己的生产实践以及向国外同行交流学习后，体会到今天的肉鸡与肉种鸡的最小通风量应该不小于0.50 -0.60 cfm/kg（0.01416-0.01699 m3/m/kg），并且要求在饲养前期，其最小通风量不能小于8分钟排一次换气量的20%的风量，即一次换气时间不能超过40分钟。也就是说，当鸡舍按最小通风量不小于0.50-0.60 cfm/kg（0.01416-0.01699 m3/m/kg）设计时，其通风量大于40分钟换气一次时，我们推荐最小通风量不小于0.50-0.60 cfm/kg（0.01416-0.01699 m3/m/kg），反之则要求一次换气时间不能超过40分钟。

举例：某120米长、12米宽、2.2米高的肉鸡舍，鸡舍安装了8台48英寸的排风扇（通风量20000 cfm/台,通风效率95%），饲养密度为12只/平方米，按照0.60 cfm/kg设计肉鸡舍的最小通风量。“表7”为这栋肉鸡舍实际最小通风设计方案。

表7 肉鸡舍实际最小通风设计方案（5分钟通风时间循环）

我们还强调，在饲养后期，鸡舍温度达不到目标温度的情况下，一定要处理好通风量、温差和温度三者的关系。如果鸡舍的空气质量达不到“表5”这些条件，我们就必须增加最小通风量！一定要在首先保证最低通风量的基础上再考虑目标温度。在供暖能力不足的情况下，可以适当降低目标温度，而且还要注意在后期提前平稳降温，不能出现随着最低通风量的增加，鸡舍实际温度出现大幅度降低的现象。

3.3在不同日龄下，全密闭的环境控制鸡舍的通风风速要求

针对肉鸡各阶段发育的特点，在不同日龄下，全密闭的环境控制鸡舍的通风风速要求见“表2”。同时，我们特别强调， 为了获得最好的生产成绩，14日龄以后就要考虑体感温度而不是实际温度，决不能以人的感觉进行通风！

对没有吊顶的鸡舍或较短的鸡舍，如果夏季鸡舍的纵向风速达不到要求，我们可以每隔9-12米加装一个挡风帘来提高鸡舍风速。挡风帘的高度需要严格计算，因为高度不足的挡风帘会影响纵向通风效果。挡风帘能够挡住鸡舍上部的气流，有效地减少了纵向通风的面积，增加了风速，从而增加了风冷效应。需要指出的是，挡风帘不能用于替代风机通风量不足，因为炎热天气下，保证每分钟一次空气交换是十分重要的，在没有吊顶的鸡舍，顶棚相当于一个巨大的散热器，如果空气交换不够，这时候不是风冷效应的作用，而是热辐射的作用。

3.4不同宽度的鸡舍的进风口面积、风速要求及鸡舍负压范围

对于不同宽度的鸡舍，其进风口面积、风速要求及鸡舍负压范围如“表8”要求，即不同宽度的鸡舍在排风时，无论通风量有多少，通过风门或水帘进风口的风速要求达到对应的风速要求。因为只有达到这个风速，从风门或水帘进风口进的风才能到达鸡舍中间，以保证冷风不直接落到鸡只身上，使新鲜、凉爽的舍外空气和鸡舍内的空气得到充分混合。

表8 不同宽度的鸡舍的进风口面积、风速要求及鸡舍负压范围

举例：某12.0米宽的鸡舍安装了40个0.25米*1.20 米的小风门（鸡舍密闭良好）。当这栋鸡舍排风时，进风口风速要求为4.0米/秒，进风口所需面积要求是每 5.0cfm（8.49m3/h）的排风量需要的进风口面积为1平方英寸(0.000645平方米）。当鸡舍1个20000 cfm的排风扇工作时（通风效率95%）, 进风口所需面积=(20000 cfm *95%/5.0 cfm) 平方英寸=3800平方英寸(2.45平方米），即40个小风门需各打开0.05米(2.45平方米/(40*1.2米)=0.05米)。如果鸡舍密闭很好，此时鸡舍负压应该是0.04英寸水柱。

3.5水帘蒸发降温系统

水帘蒸发降温系统工作的原理是夏季高温空气通过湿帘，摩擦产热，湿帘中的水分受热蒸发，吸收了空气中的热量，使进入鸡舍空气的温度降低。因此，湿帘的蒸发降温效果与过帘风速、水温以及空气湿度有关。通常，经过15厘米厚度水帘的最小风速不低于1.78 米/秒，理想速度是2.03米/秒，最大风速不高于2.29米/秒，此时湿帘的蒸发效率最好；水温不能太低，低温不利于水分蒸发，降温效果自然就会不好；空气湿度太大甚至接近饱和也不利于湿帘蒸发，降温效果同样不好。

水帘水泵的启动同时受温度和相对湿度这两个因素控制。当鸡舍温度高于28°C和相对湿度低于85%时，我们才能开启水帘蒸发降温系统。同时，水帘水泵关闭的时间比开启的时间更重要，因为水帘蒸发降温系统降温效果取决于水蒸汽从水帘纸表面蒸发的能力。一旦水帘纸表面达到露点，水就不再蒸发，鸡舍的温度不仅不会再下降，鸡舍的相对湿度还会增加，这很显然会导致鸡群热应激指数上升，鸡群健康和生产性能都会受到影响。