脂肪对畜禽的营养作用
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一、脂肪是畜体组织的重要成分:
畜体的各种组织器官如皮肤、骨骼、肌肉、神经、血液及各种内脏中均含有脂肪。蛋白质和脂肪按一定比例构成细胞膜和细胞原生质。另外脂肪也是组织增殖、更新及修补的原料。
二、脂肪是供给畜体能量和贮备能量的最好形式:
脂肪含能量高,在体内氧化时所放出的热能为同一重量碳水化合物或蛋白质的2.25倍。当出气摄入过量的能量物质时,以体脂肪的形式,将能量储存起来。体脂肪含水少,体积小,在体内氧化时产生生的代谢水也最多。因此放牧的家畜在水草丰盛的季节,体内大量贮存脂肪,为安全越冬或饲养条件差时贮备能量。
三、脂肪是脂溶性维生素的溶剂:
脂溶性维生素A、D、E、K及胡萝卜素等被家畜采食后,必须溶于脂肪中,才能被畜体消化、吸收和利用。缺乏脂肪,脂溶性维生素不能溶解,其代谢发生障碍,出现脂溶性维生素的缺乏。
四、脂肪是供给幼畜必须脂肪酸:
脂肪酸的作用是:1、它是细胞膜的重要成分;2、它是生殖器官及其他组织中激素的组成成分。用不含脂肪的饲料喂雏鸡、仔猪、犊牛,因缺乏必需脂肪酸常发生皮肤鳞片化,皮下出血及水肿,生长停滞,甚至死亡。
五、脂肪对畜体具有保护作用:
畜体内的脂肪不易传热,因此皮下脂肪层能防止体热的散失,寒冷季节有利于维持体温恒定。有些脂肪沉积在肾的周围,可将器官固定在适当位置上,不至于随便移动,具有保护器官作用。
六、脂肪是畜产品的成分:
畜产品奶、肉、蛋、皮、毛等均含有一定数量的脂肪。饲料中缺乏脂肪,也会影响畜产品的形成。
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