雨季谨防呕吐毒素 记得肉猪料脱霉

近日南方各省降雨不断，不仅带来洪灾造成巨大损失，雨季同样也大大增加了猪场霉菌毒素的风险。霉菌毒素分为田间毒素（呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、伏马毒素等）、仓储毒素（黄曲霉毒素）两类。人们最常谈到的是黄曲霉毒素，但对其他霉菌毒素则重视不够。2016年厄尔尼诺气候下，北方偏干旱，南方多雨水，导致谷物在田间时的霉菌应激增多，产生的呕吐毒素（DON）污染更为严重。此前2003年厄尔尼诺现象就曾引发全球霉菌毒素爆发。尤其是进入7月份多雨季节，行业人士建议养户将原料过筛，关注呕吐毒素、伏马毒素等田间毒素的预防，同时在肉猪饲料中适当添加脱霉剂，控制其不良影响。

近三年呕吐毒素污染严重

呕吐毒素能引起人和动物呕吐、腹泻、皮肤刺激、拒食、神经紊乱、流产、死胎等，猪是对呕吐毒素最敏感的动物，断奶仔猪尤其敏感。家禽次之，反刍动物由于瘤胃微生物的作用，耐受力最强。对生长肥育猪而言，含有12-14g/t呕吐毒素的饲料饲喂后10-20min即会出现呕吐、不正常的焦虑和磨牙现象，含毒量19g/t以上即完全拒食。此外，还能造成母猪流产、免疫抑制导致疫苗效果不佳。

杜邦大中华区技术经理吴耀忠认为，相比其他霉菌毒素，呕吐毒素产生的黏膜损伤、口轻溃疡、皮肤发炎症状更为显著。

据建明工业《2016年5月霉菌毒素检测分析报告》，5月份黄曲霉毒素B1污染不是很严重。但玉米、玉米副产品、小麦及麦麸样品的呕吐毒素平均值都接近或达到超标水平。其他公司检测数据也显示近三年来玉米的黄曲霉毒素污染相对稳定，而呕吐毒素和玉米赤霉烯酮则有很大的不规律性变化，推测与各年度的气候环境等有很大相关。

2016年霉菌毒素防控形势要严峻得多。江苏奥迈生物科技有限公司销售总监丁海群认为，5月份后，南方湿度明显变大，新收上来的小麦湿度比较大，更易感染仓储类的黄曲霉毒素。目前玉米还没收获，以目前的多雨形势，玉米在田间的呕吐毒素污染将更严重。

无机类脱霉剂对呕吐毒素效果不理想

吴耀忠认为，原料中的呕吐毒素污染较难处理，市面上的多数脱霉剂对其效果并不理想。防治根源在购买优质原料，另一种可行的方法是尽量降低其他霉菌毒素的负面影响，而不是从祛除呕吐毒素入手。

有受访养户认为对猪的威胁主要是黄曲霉毒素比较明显。因为呕吐毒素与黄曲霉毒素存在协同作用，如果控制好了黄曲霉毒素，也就同时降低了呕吐毒素的危害。

而丁海群对此并不认同。以在原料中实际残留量来看，呕吐毒素一般为1000ppb（μg/kg的简称）水平，玉米赤霉烯酮约为500ppb，而黄曲霉毒素只有20个ppb左右水平。从对猪的危害度排位上看，应该是：呕吐毒素>玉米赤霉烯酮>伏马毒素>黄曲霉毒素。实际上猪对黄曲霉毒素有相当高的耐受度，反而对呕吐毒素相当敏感。指望通过祛除残留量更低的黄曲霉素，降低呕吐毒素的危害不现实。

目前脱霉剂分为三类，一是选择性吸附。这主要通过粘土类矿物质、酵母细胞壁提取物等吸附剂实现。二是有机聚糖类脱霉剂，三是酶解类脱霉剂。市场上脱霉剂产品多是三类成分自由配伍加工而成。有观点认为对呕吐毒素比较有效的是有机类，原因一方面是聚糖能提高机体免疫力，缓解呕吐毒素的免疫抑制效果，其二是聚糖与呕吐毒素与一定的分子结合效果。

不少中小规模猪场选择25元/公斤以下的低廉矿物黏土类产品，但是普通矿物类产品对黄曲霉毒素有一定的吸附能力，但对玉米赤霉烯酮，呕吐毒素等基本无效，超量使用还会结合大量的营养素从而影响动物的生产性能，使用时必须引起重视。

颗粒料的霉菌毒素不一定比自配料少

百奥明销售经理王清海介绍，目前80%以上的规模化猪场在种猪及保育猪阶段都会使用脱霉剂，而出于成本考虑，选择使用脱霉剂的颗粒饲料生产企业相对较少。

“国家饲料卫生标准是按单个毒素进行限定的，而饲料是多种毒素并存，毒素之间具有协同效应，也就是说合格饲料也可能会引起霉菌毒素症状。”丁海群介绍说，以前母猪、小猪自配料中会添加1公斤/吨的脱霉剂，北方养户育肥猪料中从不用脱霉剂，南方估计10%的养户会用。考虑到今年霉菌毒素污染的严峻形势，建议育肥猪料中也添加0.5公斤/吨。

博罗和记兴牧动物保健总经理翟元旭认为，今年不少规模猪场客户加大了脱霉剂添加量，甚至有单个客户的育肥猪料一个月的添加量增加了30-40%。

对于颗粒料而言，养户买回后再加脱霉剂不现实，关键看饲料厂选的原料质量。有养户认为，颗粒饲料经过60摄氏度以上的高温过程，能够一定程度减少霉菌毒素含量。但丁海群认为，一些霉菌毒素能耐受200度以上高温。原料中的霉菌经过高温压制应激，反而会产生更多霉菌毒素。“经过颗粒化加工，原料中的霉菌反而会增多。但其实在霉菌毒素污染程度上，自配料与颗粒料没有什么区别。”丁海群建议有实力的养户要求饲料厂定制添加脱霉剂的颗粒料。