猪病泛滥的根源是饲料粮的发霉变质

近年来，以蓝耳病为主的混合感染、圆环、猪瘟、伪狂犬、病毒性腹泻、口蹄疫等病成为影响养猪业健康发展的最主要因素。如何防病治病，兽医和卖（研究、生产）饲料、卖（研究、生产）兽药的各有说法和奇招。实际上，笔者认为最主要的根源在于饲料的发霉变质，玉米、豆粕、小麦、稻谷等原料和经饲料厂加工后的各种配合饲料、预混料、添加剂等所含的各种霉菌毒素和重金属是引起消化、呼吸、生殖、免疫系统功能障碍并诱发各种病的的直接罪魁祸首。要从根本上解决问题，首先要改变“人不吃、或人吃不了的陈化粮、发霉变质的才做饲料”的传统观念，国家要从战略层面上推动饲料粮的专业化生产；其次是饲料厂和养猪户采购原料时，不能贪图便宜，一定要使用新鲜、没霉变的；第三使用防霉剂、脱霉剂等产品只能治标难以治本。

背景：2006年11月，笔者（时任广东省饲料办副主任）的《饲料强国“大安全战略”思路初探》，在农业部举办的《中国饲料业发展研讨会》上进行了演讲，得到全国饲料办的充分肯定和吴常信、潘耀国、蔡辉益、佟建明、麦康生等专家和与会代表的好评。同年12月该文被评为第三届中国饲料科技与经济高层论坛十大优秀论文。该文提出了饲料业大安全的5种要素：1、原料安全2、生产安全3、产品安全4、管理安全5、创业安全（详细内容可从网上搜索）。

其中关于“原料安全”，提出了五大内容：

①原料标准的制订建立，大宗原料和添加剂的生产、采购和使用规范及测定方法；要靠政府监管和企业自律来做到：不使用受农药污染或农药残留量超标的原料、环境污染物污染的原料,重视饲料原料与产品的防霉工作，加强对饲料中霉菌及其毒素污染的监测，加强对动物性饲料产品的卫生监督与管理。对不合格原料和添加剂坚决禁止进入生产和销售。

②对进口饲料和饲料添加剂要严格审批把关，防止国外淘汰或禁用的垃圾原料及二恶英、病原菌污染的原料或添加剂进入国门。

③科技工作者要克服浮躁心理，正确处理研发创新与安全的关系，瘦肉精泛滥成灾就是一个很好的例子。中国农科院饲料所齐广海：包括瘦肉精在内的β-兴奋剂的促进瘦肉增长的作用发现于20世纪80年代，20世纪90年代中期开始，一些饲料或者养殖企业便在饲料中开始非法添加瘦肉精，同期，我国学者发表的大量关于β-兴奋剂正面报道的研究论文和综述，更是对β-兴奋剂的滥用起到了推波助澜的作用（《新饲料》2006年第10期“上海瘦肉精事件随想”）。事实证明，某项科学技术的发明创造或引进与应用在特定的环境、资源背景下，可能是先进的、利大于弊的，相反措施不当就可能造成不可逆转的灾害。既然上海、广东等地的很多消费者喜欢颜色红艳、瘦肉多的猪肉，而瘦肉精又屡禁不止，那么政府和科研单位是否应该换个角度思考问题，组织联合攻关研制出安全无害的替代产品呢？

④企业要正确处理利润最大化与社会责任、社会公德关系，老板要明令禁止营养师使用禁用药物，决不采购走私有害的原料和无证无号无标签无合格证的原料，要正确处理原料采购时的物美价廉与价宜的关系，只有价宜才是科学的和质量有保证的。

⑤国家宏观政策要保证有足够的饲料粮供应。必须关注和推动饲料粮的专业化生产，非粮食饲料资源的开发利用，人工种草等，科学控制玉米作为能源替代品的深加工等。