重新认识肉鸡养殖：慢速生长肉鸡一手经验

慢速生长的肉鸡在全球范围内越来越被人们所接受。但是，几十年来人们都把重点放在生长的最大化上，要改进人们的管理风格仍是一门学问。

在欧洲的一些国家，农户们正在向慢速生长的家禽转变。在这种风潮的带动下，世界上其他的国家也在向生长慢速生长的肉鸡做出转变。从许多肉鸡养殖户的经验来看，慢速生长的肉鸡管理本身仍是一门学问，特别是当一个人一直专注于肉鸡生长率最大化的时候。你必须要对慢速生长有信心，否则的话不如不做这样的转变。

来自荷兰费尔德霍芬的Kees Rijkers有这方面的第一手经验。Rijkers最后的4个鸡群是根据Plukon食品集团（Plukon Food Group）的“优质鸡（Good Nest Chicken,GNK）”的概念养殖的。这意味着肉鸡的平均日增重（ADG）50克/天，Rijkers使用的是哈伯德JA987慢速生长品种肉鸡。Rijkers现在一共有处于8个生长周期此类型的肉鸡。Rijkers和他的哈伯德技术顾问Henri Bel明确发现，这种生长缓慢的肉鸡与传统肉鸡相比有其自身其他的需求。Rijkers:“在第一周期，我们给肉鸡饲喂了成分不同的饲料。氨基酸（蛋白质）的比例最初下调了3.5%。事实证明，下调的幅度不足，因此从第三周期开始蛋白质的量与常规的肉鸡饲料相比下调了6%。”Rijkers和Bel表示，饲料供应商、孵化场、主要的养殖公司和客户之间需要紧密合作以保证能遵照相应的概念进行生产，这一点非常重要。Rijkers:“通过不断的咨询，你可以在需要的时候对管理做出调整。”

生长管理

Bel表示，生长缓慢的肉鸡不仅需要更少的蛋白质，还需要更少的能量（谷物/脂肪）。从第一周期开始，肉鸡饲料中能量的含量就减少了3%。从第五周期开始，雏鸡饲料中能量的百分比没有发生变化，但是生长饲料和肥育饲料中能量的水平则再次下降了3%。Rijkers的确需要适应这样的情况，尤其对于第一个鸡群来说。“我需要将我的焦点从快速生长转移到根据概念限定的条件进行养殖。这意味着不再依赖于标准荷兰系统1500克（FCR1500）的修正饲料转化率，而是根据实际的饲料转化率进行工作。尽管起始阶段饲料中氨基酸和能量的百分比较低，但是鸡只长的还是太快。”

GNK概念的规则包括的内容有：最大的养殖密度38千克/平方米和平均日增重50克/天。为了得到最佳的结果，饲料的结构也有所不同。饲料的另外一点变化是，与之前相比，前7天的饲料所含的坚硬、大的颗粒较少。在整个周期中，饲料都是采用碎屑，而不是颗粒的形式进行饲喂。Rijkers:“另外一个要点是，鸡只要有能接触到料槽的最佳途径，尤其是在最初的几周。我使用的是非常开放的Bokalan给料盘。鸡只可以轻松地找到和使用这些给料盘，对此我非常满意。”

一次给料不要太多

在首批慢速生长的肉鸡投放到荷兰市场时，种鸡群的年龄还很小。Rijkers得到的雏鸡相对较小。在这样的情况下，更重要的是保证这些雏鸡能够轻松地地摄取饲料和水，获得最佳的“起跑”状态。“我还需要适应的是，这个类型的肉鸡更具社交性。因此，当它们相互挤在一起的时候，并不总是意味着它们感觉冷，也可能这是它们的一种社交行为。”因为它们更加活跃，羽毛也更好，因此和传统的肉鸡相比，供暖的水平也更低。Rijkers:“这里的诀窍在于要保证它们能够吃到新鲜的饲料。不是所有的料盘都应该装满，从第14日开始饲料仅铺满料盘底部即可，这样可以避免浪费和鸡只挑剔地摄入饲料。”

Rijkers所养的还有ProCare的雏鸡，这些鸡只在孵化场孵化之后直接就可以接触到水和饲料。这一点让肉鸡养殖户非常高兴。Bel说：“这些慢速生长的肉鸡在刚安置到禽舍后对水的需求就有所降低。”“这不仅是因为它们每天摄入的饲料更少了，还因为它们的进水/料比率也降低了，比率与传统的肉鸡相比是1.6:1.8左右。Rijkers为每1.5万只肉鸡配备了3条料线和4条供水线。

粪便控制

慢速生长肉鸡的管理和传统肉鸡的管理还有一个不同的地方，即从第一天开始，慢速生长的肉鸡有一个4小时的休止期。从第7天开始，它们有8个小时充足的生长时间，休止期就增加到了6个小时。与传统肉鸡相比，慢速生长的肉鸡每一个生长周期的时间都增加了7天，总共的时间约为49天而不是42天。根据概念，肉鸡的育成出栏是可能的，但是Rijkers没有这样做。他更倾向于一个全进全出的系统，因为从疾病方面看后者更加安全。最后8个鸡群的平均死亡率是1.36%。

只要还能生产慢速生长的肉鸡，Rijkers就不使用任何的抗生素。他指出，很明显，肉鸡更加强健了。慢速生长肉鸡的水管理和传统肉鸡的一样，即保证水管一如既往的清洁。他建议不要让水压太高。“对于慢速生长肉鸡而言，这一点的重要性自不必说。不然它们的饮食量就会更大。”他的每一个禽舍中都有一个粪便控制单元。他每天都要对禽舍的粪便进行几次检查。“鸡的消化好了，粪便的质量也就好了，这是非常合乎逻辑的。粪便看起来应该有点类似焦糖蛋奶冻。”

作者Dick van Doorn