『油脂』如何添加， 在养鸡中的作用有哪些？

添加油脂，特别是添加优质植物油如豆油等在蛋鸡生产上不仅具备提供能量，提供亚油酸，促进脂溶性维生素VA、VD、VE、VK的吸收，提高饲料的转化率，维持细胞膜正常机能及机体健康的重要作用，而且在不同时期添加还有不同的意义。

一、蛋雏鸡35日龄前：目的是满足高能量、高粗蛋白等营养物质的达标。此阶段对于粗蛋白、能量等的要求较高，传统的玉米、豆粕型日粮，在满足粗蛋白营养要求后能量得不到满足；满足能量后，需要的粗蛋白受空间的限制又不能达标。油脂的代谢能多在8000大卡/公斤，1%油脂可以替代2.5%左右的玉米，这样就可以腾出营养空间，调配出不低于19%粗蛋白，不低于2850大卡/公斤代谢能的最低中国育雏期营养标准。对于育雏来说，能量对体重达标的意义要大于粗蛋白，而35日龄的体重达标决定了将来遗传性能的发挥与免疫器官的发育（详见本人蛋雏鸡35日龄定终生）。

二、蛋鸡初产到高峰期：目的提供充足的能量，提高粗蛋白等营养浓度，满足低采食量情况下营养摄取，奠定高产的体质基础。初产到蛋鸡上高峰，乃至30周之前，蛋鸡肠管的发育并没有达到最大化，而此时期要同时满足产蛋、生长的双重营养摄取需要，存在营养需要高与摄取量低的矛盾。此期营养一旦得不到满足，蛋鸡不仅不能顺利平稳上到高峰，而且还会因营养的负平衡影响机体健康状况，进而影响鸡一生的产蛋性能和经济效益。为此我们至少要从5%产蛋率开始，根据季节不同添加0.5-1.5%的优质植物油；增加优质预混料或维生素、氨基酸、矿物质等至少20%以上；在30%产蛋率逐渐调整为春秋季配方（普通载体预混料约24-25%豆粕，20豆粕所谓5%高档料添加21-22%豆粕），之后连续两个10%产蛋率分别增加43%蛋白的豆粕约1%，之后稳定配方（普通载体预混料约25-26%豆粕，20豆粕所谓5%高档料添加23-24%豆粕）到90%产蛋，最好到30周以后，再根据季节恢复为相应季节的四季配方。

三、盛夏上高峰的鸡；目的提高饲料营养浓度，满足低采食量情况下营养的摄取，确保此时期上高峰的鸡稳产、高产。虽然鸡以能为食，但是炎热季节能量减低增加的采食量，不能弥补因营养浓度降低而造成的营养摄取的减少。为了满足鸡在夏季低采食量情况下营养的基本满足（以褐羽鸡为例维持夏季最低粗蛋白日进食量17.5克左右，蛋氨酸420毫克，赖氨酸820毫克，苏氨酸660毫克，钙4.2克，），我们要添加1%-1.5%左右的优质植物油，在满足能量需要的基础上，腾出空间，提高豆粕等的添加，一般情况下可以在春秋季配方的基础上增加2%-3%豆粕（但是原则粗蛋白在17%以下）。同时最好根据采食量增添20%左右的预混料或维生素、微矿、氨基酸等。

四、秋季上高的蛋鸡：目的弥补新玉米含水量高的缺陷，防止营养的负平衡，确保蛋鸡顺利上到高峰。秋季新玉米含水普遍在17%-18%，由于新玉米含水高，饲料能量不足，鸡动用体脂用于产蛋。此时期上高峰的鸡如果不适当添加油脂满足营养供应，很容易出现没有高峰期，体差、多病的现象。为此，我们按照玉米含水14%及其以下不再添加油脂的基础上，按照实际含水与14%含水的差，根据实际玉米添加增加油脂。添加油脂%=玉米实际添加比例%×（新玉米实际含水%-14%）×0.44。也可以按照含水在14%基础上，含水多1%增加0.3%油脂的大致方法添加优质植物油。

五、冬季饲养的蛋鸡：目的提高饲料能量水平，降低饲料的料蛋比，保持机体健康。冬季蛋鸡需要消耗能量抵御寒冷，本身对于能量的需要提高。此阶段如不能相应提高饲料能量水平，鸡就会大幅提高采食量。这样不仅饲料的转化率会下降，而且由于摄取较多的粗蛋白，影响机体健康（出现肾肿、痛风等营养代谢性疫病）。不仅如此，鸡粪中还会残留大量未完全消化的豆粕等粗蛋白，进而影响环境中的空气质量。此时，要通过添加1%左右的油脂，调整饲料蛋白能量比，抑制采食量的提高，降低料蛋比，维持机体的的健康和高峰期的持续。那些在冬季通过限制饲喂达到控制营养摄取的做法是绝对不可取的。

油脂添加过量会造成蛋鸡过肥，形成脂肪肝，关于蛋鸡脂肪肝，我找到一篇文章：

1、营养过剩 肝脏是物质代谢的重要器官，在蛋白质、脂肪、糖类的消化吸收、分解合成和转化利用等过程中起着关键作用，并能进行相当数量的储存。营养过剩是指鸡采食饲料中的营养数量超出正常的生活、生产消耗量和储存量，超出部分则转化为脂肪在体内沉积下来，形成过量的脂肪组织，使鸡体过度肥胖。过多的脂肪主要沉积在皮下组织、腹壁内侧、肾脏周围、胃的四周和肝脏。脂肪在肝细胞内的过量沉积，严重影响肝脏生理功能，引起肝脏肥大，外观颜色变淡，甚至呈脂黄色，最终可造成肝细胞破裂、肝内出血死亡。

饲料配方与鸡群实际生产水平不符。营养浓度过高，尤其是能量过高。多余的能量物质就逐渐转化成脂肪并沉积下来。

饲料中蛋白能量比不合适。能量过高，不能充分利用。尽管总营养量可能并不高，但仍有一部分能量转化成脂肪。有这样一种说法：能量决定产蛋个数，蛋白质决定产蛋大小。有些养鸡户为追求产蛋数量，任意在蛋鸡配合全价料中添加油脂3%以上，但结果不但不能达到目的，反而造成死淘率增加。

近年来，由于蛋鸡育成期体重不达标问题突出，引起普遍关注，从而忽视了育雏育成期限饲这一重要措施。甚至有的说认为育雏育成期体重越大越好，大鸡抗病力强、多产蛋。其实，体重达标是指达到品种要求的标准体重，发挥品种遗传潜力所能达到的最好生产水平。体重要求过大并不好，不但会浪费饲料，增加死淘率，也不会超出遗传潜力之外去多产蛋。

鸡群产蛋高峰期过后，应视情况减少饲料量，以求最佳料蛋比，并保持良好的生产体况。多数养鸡户采取全期自由采食，料槽全天有料，喂料不计量的饲养方式，这样势必采食量高于需要量，加速体内脂肪的沉积。

2、营养素缺乏 饲料中氯化胆碱、维生素E、维生素B12、蛋氨酸等。参与脂蛋白的合成，并辅助脂蛋白将脂肪运出肝脏，当这些营养素缺乏时，在肝脏加工或转化成的脂肪运不出去，就沉积在肝细胞内，形成脂肪肝。

3、运动不足 现在蛋鸡从育雏、育成到产蛋整个生产周期基本都是笼养，密度大，大大限制了鸡的运动，减少了能量消耗。多余的能量就会在体内，尤其是在肝脏内形成脂肪储存起来。有不少养鸡户为节约育雏期人工保温费用，或在有限的鸡舍、笼具内多养鸡，饲养密度严重超过标准，这无疑加重了脂肪肝的发生。

4、雌激素的影响 母鸡产蛋是一种生殖行为，产蛋量多少与雌激素的数量和活性高低密切相关，而雌激素能促进肝脏脂肪的合成和沉积。陈卿奎等人通过实验复制脂肪肝综合征的研究表明，患鸡血清中雌二醇的含量明显升高，且与血脂和胆固醇的含量呈极显着的正相关。

5、肝脏功能受损 众多的病理因素和饲料饮水中所含的毒物，都会对肝脏功能产生巨大损伤作用，使肝脏合成脂蛋白的能力下降，不能及时将脂肪运送出去而在肝脏沉积。如各种病毒性疾病、体温高热稽留、肝胆疾病，以及重金属、黄曲霉毒素、棉粕和菜籽粕中所含毒素等引起的中毒。

在实际生产中，脂肪肝的发生往往不是单因素引起，多是几种因素共同作用的结果，而且是一个慢性积累过程，并且与鸡的健康素质密切相关，所以多表现为连续不断地零星发病死亡。