八种微量元素对特禽营养水平的影响

1 钠

骨顶鸡体内约含2％的钠，小部分以不溶性钠盐存在于骨组织中，绝大部分钠是在细胞外的体液中，在血清的盐基中占93％。在酸碱平衡中起主导作用，钠和氯也是维持细胞外体液渗透压的主要离子，并参与水的代谢，钠和氯也是维持细胞外体液渗透压的主要离子，并参与水的代谢，钠大量存在于肌肉中，能使肌肉兴奋加强。因此，对心脏的活动也起调节作用，例如心脏活动的节律需在营养液中存在钠、钾、钙盐，营养液中缺乏钠盐时心肌的收缩和伸长就停止。

骨顶鸡体内没有贮存钠的能力，日粮中钠不足时，雏鸡生长停滞，能量和蛋白质的利用率降低，母骨顶鸡产蛋量下降，体重减轻，并发生互啄癖。采用钠的水平恰好能达到最大增重和最大生产力即可，因喂钠较高会增加饮水量，使粪尿量增高，使骨顶鸡舍通风发生问题。

2 氯

氯在体组织的细胞外都有，在血球中的含量约占血浆中的I／2，体内约有15％～20％的氯处于有机结合状态。血液中的氯构成占总量2／3的酸离子。动物皮肤和皮下组织有一定贮存氯的能力。氯是胃制造盐酸的原料。在通常的日粮中钠和氯常不能满足需要，特别是钠不足(氯的需要量只有钠的一半)。如果短期内食盐供应不足，则机体本身仍能继续维持体内的供应，但当长期得不到食盐时，机体无法维持盐分的平衡，就会出现一系列的缺钠症状。因此必须经常补饲食盐，补充数量决定于饲料含盐量，普通植物饲料中钠含量较少，动物性饲料含钠较多。在干燥地区或沿海地区，由于土壤、牧草或饮水中可能会有多量盐分，放牧在这些地区的骨顶鸡不需要再补饲食盐。

在过量喂给食盐或含盐量很高的饲料，又没有充足的饮水供给时，很易产生食盐中毒。例如，母骨顶鸡日粮含盐量超过4％，并限制饮水时，很快致死，小骨顶鸡耐盐能力则更低。

3 钾

钾在红血球内含量最多，是细胞内液中的主要碱性离子，参与组成细胞内液的缓冲系统，也是维持细胞内渗透压的主要离子，而渗透压是保持细胞进行正常生理作用的一种重要因素，钾对神经和肌肉的兴奋性有重要作用，并与碳水化合物代谢有关。因钾离子是丙酮酸磷酸的激活物。对细胞的分裂发育过程具有特殊作用。

钾的需要量约占饲料干物质的0．2％～0．3％，在植物性饲料中含有丰实的钾，所以骨顶鸡一般不易缺乏。

随日粮进入机体的钾过多时，能迅速自体内(90％以上肾脏)排出。食人太多钾会影响镁的吸收和代谢，是导致低镁痉挛症的一个重要原因。

4 镁

骨中镁多以磷酸盐及碳酸盐状态存在，约占体内镁总量的71％，其他镁分布于体液及软组织中，蛋壳中也会有很少量的镁。

镁除作为骨骼成分外，与某些酶的作用也有关系。如能活化磷酸酶，抑制三磷酸腺苷的活性，影响肌肉及其他组织中的醣与脂肪的代谢。

当缺镁时，可提高骨顶鸡的兴奋性，引起血管扩张，感应过敏，以后引起痉挛，这种因缺镁而引起的痉挛缺镁痉挛症，早期注射硫酸镁可能治愈。

镁同钙之间存在镁、钙某种拮抗性，注射镁可引起尿中钙排出量增加，干扰骨的钙化。而口服镁盐时，由于动物消化道的选择性吸收作用，能防止过多的镁进入血液，因而对钙的排出无显著影响。日粮中充足的钙、磷含量可减轻进入机体过多镁的危害。镁在植物饲料中含量丰富，特别是麸皮、棉饼是镁的良好来源，鸡一般不必专门补饲。

5 硫

动物体内含硫量约占体重的0．15％，硫主要以有机形态存在，为含硫氨基酸(半胱氨酸、胱氨酸、蛋氨酸)的组成部分，也是硫胺素生物和胰岛素(含硫3％)的成分。骨顶鸡的爪、羽毛等角蛋白质都含多量的硫。所以，硫也为动物生命活动所必需。养殖户应保证供给骨顶鸡富含蛋白质的饲料，防止出现硫缺乏。

6 铁

铁是合成血红蛋白及肌红蛋白的重要原料，血红蛋白作为氧的载体担负着氧的运输。肝、脾、肾、骨髓是铁的贮存库，主要以铁蛋白的形式贮存，铁蛋白所含的铁极易与蛋白质分离，当机体需要时便可动用。另外，肌红蛋白及各种细胞色素，过氧化氢酶及多种氧化酶都含有铁。

骨顶鸡缺铁患小红细胞血红素过低性贫血，羽毛完全脱色。

机体内铁的来源有二，即食物所供给的铁及体内分解代谢，特别是血红蛋白分解代谢所产生的铁，红血球及其中的血红蛋白经常在肝脏中被破坏、分解，其放出的铁有90％可再利用来重新合成血红蛋白。因此，骨顶鸡每天需要从食物中补给的铁量很少，在通常情况下，一般饲料可满足需要，不致缺乏，但患有寄生虫疾病或胃肠道疾病以及饲料中含有过量锌时，则会造成铁的不足。

一切饲料都含有足够的铁，幼嫩青饲料(特别是叶子)、豆科和禾本科籽实含铁都很丰富，种子的胚芽和外皮中含铁量更多。有的铁易于利用，有的难于吸收，例如血粉中含铁很多，但利用率很低。无机盐类，尤其是亚铁盐(如氯化亚铁、硫酸亚铁)易被骨顶鸡吸收，因为复杂的有机物中的铁要经过消化水解后可吸收利用。消化道黏膜有调节吸收铁的能力，吸收量视身体需要而定。日粮中含铁过多可引起消化机能的紊乱。

7 铜

铜在骨顶鸡体内含量很少，存在于肝、骨骼、皮肤、血液、肌肉等组织及卵中，其中有一半贮存在肝脏中，含量易受饲料的影响而增减。

铜与铁的代谢有关，当日粮缺铜时会减少铁的吸收，使机体内铁的总含量下降，并减少体组织中铁的动用，从而发展为小红血球，血红素过低性贫血，单注射铁不能治疗，表明铜为合成血红蛋白所必需，但铜并不是血红蛋白的成分。铜还能促进红血球的成熟。

铜是若干酶的成分或其激活剂，主要有抗坏血酸氧化酶、酪氨酸酶、细胞色素氧化酶的过氧化酶等。因为铜时氨基氧化酶的必需成分，这个酶主动脉弹性蛋白上的赖氨酸交联作用所必需，所以缺铜时可发现主动脉瘤，缺铜使血液中Ca、P不能在软骨基上沉积，发生骨的疾病，有跛行、关节肿大、骨质松脆等症状，还与中枢神经系统的代谢有关。其他缺铜症状有食欲不振，异嗜、运动失调和神经症状，毛色素减退等比。

大剂量铜具有抑制肠道细菌繁殖的效能，使骨顶鸡生长速度明显增加，并可改善饲料中的利用效率。饲料中钼过多会引起铜的缺乏症状，并干扰铜的代谢。

大多数饲料中都含有铜，籽实及其副产品是铜的丰富来源。在一般情况下，鸡不会发生缺铜症，在缺铜的地区，可补饲硫酸铜，但过量喂给会引起中毒。试验证明，每千克饲料超过250rag铜时，能发生积累性铜中毒，某些地区牧草含铜过多，可引起慢性铜中毒。

8 碘

动物体内含碘量很少，甲状腺为碘集中沉积的组织，占体内总碘量的60％，其他组织中含量很少。碘是构成甲状腺素的重要成分，甲状腺素的形成强度很大程度上取决于血液中碘离子的浓度。碘是通过甲状腺的机能活动对机体物质代谢起调节作用的。缺碘时，甲状腺分泌量减少，降低了体内的代谢强度，血液中钙、磷含量下降，因蛋白质合成受阻而影响机体生长发育，繁殖率下降。

日粮中碘不足时，可发生甲状腺肿大，甲状腺素分泌量减少，代谢强度降低，当种蛋中碘含量减少时，孵化率降低，胚胎甲状腺肿大，脐闭合不全。骨顶鸡对碘需要量减少，一般从饲料及饮水中就可以满足，但在一些缺碘地区，主要是内陆地区及山区，由于土壤中缺碘，不补喂食盐，骨顶鸡较易产生缺碘的情况。此外，在碘供应不足，而饮水及饲料中钙、镁含量过高时也会诱发地方性甲状腺肿大的主要是钙、镁提高了碘的排泄量。

大多数饲料含有微量的碘，饲料中碘含量与当地土壤有关，海藻鱼粉是碘的良好来源。补加碘最简单的方法是定期喂给碘化食物(于lOOkg食盐中加入209碘化钾)。过多的补饲含碘物质可加速骨顶鸡代谢过程，使骨顶鸡消瘦，并能引起黏膜炎症。