蛋壳破损原因及对策

一个年产蛋300个左右的商品蛋鸡，每年因蛋壳破损造成的损失可达3－4元。如果采取必要措施能降低1个百分点的破损率，就可使每只鸡提高1－1.5元的收入，那么万只、十万只鸡场年增效益也就可观了。下面就蛋壳破损原因及对策作一个粗浅分析。

一影响蛋壳形成的主要因素

蛋壳是由95％－98％的碳酸钙及2％－5％的磷、镁、钠、钾等构成的。在饲喂含钙3.4％－3.8％的全价饲料时，可基本满足鸡产蛋时形成蛋壳的钙质需要，但是全价饲料中在保证钙磷比例平衡的条件下要有一部分贝壳粉或石灰以大颗粒形式来添加，以使肠道在鸡产蛋阶段有连续的可吸收的钙源。只有保证产蛋鸡每小时吸收100毫克的钙质，才能满足形成良好蛋壳的钙量。

二蛋壳破损原因

1生产过程原因

①产蛋过程原因：鸡在产蛋时姿势异常、笼底斜度太小、笼内存蛋时间长及每个笼内饲养密度过大等均可造成鸡只因应激反应、踩踏等原因加大破损。

②收集过程原因：在鸡蛋从集蛋网上收集到仓库过程中收集过快，拿取蛋过重，集蛋传递带运送异常均可造成不同程度蛋壳破损。

③包装过程原因：在洗蛋机工作时出现异常，包装时操作太快，使用的包装材料不是纸浆、聚苯乙烯厚纸盒而是塑料制品包装均可因碰撞加大破损。

④运输过程原因：从鸡场运输到销售地点过程中路面不好，捆扎不结实及驾驶员技术不过关等人为原因均可加大破损程度。

2生产环境因素

①鸡舍选址因素：将鸡舍建在地势低洼，排水不良及人多声杂，交通繁华的地方，造成应激反应频繁，影响了肠道对营养物质的吸收利用和子宫内钙化过程，妨碍蛋壳正常形成，出现畸形蛋、薄，软壳蛋，加大了破损。

②舍内温度：鸡舍内温度超过35℃时，鸡的呼吸次数可达200次以上。由于呼吸加快，血液中CO2减少，造成碳酸根离子供应减少，使碳酸钙不能充分沉积，蛋壳厚度约减少12％－14％，蛋壳变薄。由于舍内温度高，鸡蛋本身温度也高。在收集和包装过程中也加大了破损。

③舍内湿度：湿度可加重温度对鸡的不良影响，同样温度下，湿度下降一半，可明显改善蛋壳品质。

3饲养管理因素

①管理混乱：在蛋鸡饲养过程中无章可循或有章不循，管理混乱，经常更换饲养人员，造成饲养人员责任心差，断水、断料频繁，光照时间时长时短。突然更换饲料配方及营养成份不全、比例失调等等，均可造成鸡群产蛋忽高忽低，蛋的品质下降。

②体内脂肪沉积过多：后备鸡成熟过快，产蛋后期母鸡因营养过剩体况过肥，使体内脂肪沉积。沉积在蛋壳腺内的脂肪使钙分泌机能发生障碍，容易产薄壳及软皮蛋，造成破损上升。

③用药不当：在产蛋期使用了磺胺类药物，也会影响蛋壳品质。这是因为磺胺类药物能于体内碳酸酐酶结合，降低其活性，从而使碳酸盐的形成和分泌减少，导致蛋壳变薄变软。

另外使用金霉素、呋喃类药物、氨茶碱、氯霉素、有机氯杀虫剂等药物，除剂量过大能引起中毒外，即使在安全剂量内也会不同程度影响蛋壳形成，引起破损增加。

4生物学因素

①鸡群产蛋日龄：产蛋鸡群日龄是影响蛋壳质量的主要因素。有试验证明，在产蛋4－5周内破损率仅为0.9％－1％，而产蛋达50周时破损率已达5％－6％，后期蛋破损主要原因是后期蛋重大，鸡本身由于分泌机能退化，已不能提供足够钙源所致。

②产蛋时间：鸡在1天中什么时间产蛋，也是一个影响蛋壳质量及破蛋的生理因素。下午产的蛋由于在子宫内停留时间长，蛋壳沉积较好，也就不易破损了。

5疾病因素

能够影响蛋壳质量的疾病主要有以下几种：

①生殖道感染：鸡的生殖道有一些传染性病菌，它在感染输卵管时会使鸡蛋内部品质降低并影响蛋壳品质，感染蛋壳腺时可影响蛋壳质量。

②卵巢炎：主要影响蛋壳的重量及厚度。

③非典型性ND：主要造成产蛋下降10％－40％，红壳蛋颜色变白，破壳蛋、软壳蛋、沙壳蛋增多。

④传染性支气管炎(IB)：鸡群在发生IB时，通常产蛋减少25％－50％，并造成蛋壳畸形。主要原因是IBV病毒使鸡蛋壳腺细胞变性，固有层腺体呈局限性增生，有较多的淋巴细胞浸润，导致子宫部蛋壳形成受阻，钙质沉积不匀，出现沙皮，薄皮蛋。

⑤减蛋综合征：鸡感染EDS－76腺病毒后7－14天，产蛋下降10％－40％，主要症状是软壳蛋、无壳蛋。主要原因是该病毒在输卵管狭部蛋壳分泌部大量繁殖，此处PH值由6.5降到6.05导致上皮变性脱落，粘膜分泌紊乱，酸度增加溶解了大量钙质，使蛋壳形成受阻。

⑥鸡蠕虫病：鸡群感染本病后产蛋下降20％－25％，蛋壳及蛋内品质出现问题，破损加大。

此外，白冠病、食盐中毒、食盐缺乏、黄曲霉素中毒、VD3缺乏症等都可引起不同程度蛋壳变薄，破损增多。

三蛋壳破损对策

①鸡舍地址应选在地势较高，干燥平坦，背风向阳，排水良好，远离交通要道，人多繁华的地方。鸡舍在设计时应本着“科学、实用、经济”原则。在施工时要严格按设计高质量进行，以使建成后鸡舍最大限度符合蛋鸡生产需要并能有效防止老鼠等侵拢破坏。

②在购买养鸡所需设备时，要以实力较强，信誉较好、设计科学的生产厂家购进，减少因生产质量、设计原因引起破损。

③建立、建全鸡场内部的规章制度，使生产各个环节有章可循，以规范职工饲养行为，并经常教育职工要爱护鸡，真正作到“人鸡亲和”，在收集鸡蛋时要轻拿轻放，在包装鸡蛋时要使用纸浆包装，以减少碰撞破损。

④采取各种必要措施降低夏季高温、高湿，冬季低温对鸡产蛋及蛋壳质量的不良影响。由于这方面报道较多在此不再赘述。

⑤科学调配饲料。平衡钙磷比例及营养供给，实现鸡高产、稳产，只有高产鸡的蛋壳才是最好的蛋壳，也是破损最低的蛋壳。

⑥科学免疫：从引起蛋壳破损疾病看有好几种都是由传染性疾病，对付这类病只能通过科学的防疫来解决。在制定免疫程序时，必须根据本场鸡群实际发病情况及周围地区疫病发生规律科学制定本场免疫计划，在监测的抗体效价数据指导下，适时接种免疫，使鸡群在产蛋期间保持一个高而整齐的效价水平，以有效抵御各种有关病毒的侵袭，确保鸡群健康，达到高产、稳产。

⑦合理用药、快速治疗：在必要预防用药及治疗一般性细菌感染疾病时要作到四准“准确用药、准确使用方法、准确剂量、准确疗程”，以求达到预防有效、治疗快速迅速痊愈的效果。减少因用药及疾病原因造成的产蛋下降及蛋壳质量劣质造成的损失。

总之，蛋壳破损不是单一原因所能决定的，它牵涉到蛋鸡饲养的产蛋全过程。要很好解决这个问题，减少破损、增加收入，就要从各个方面入手，千方百计，达到鸡群高产，稳产，才能使蛋壳破损降到最低，获得养鸡的最大效益。