肉牛养殖应重视饲养标准体系

判断一个成熟肉牛产业国家的基本指标之一是是否拥有完善的饲养标准体系。当前，我国存在用猪料、鸡料喂肉牛等问题，这说明肉牛营养研究太薄弱，以及缺乏有关肉牛营养研究的技术和规范。中国农业大学动物科技学院教授孟庆翔表示，在美国，通常将蒸汽压片玉米、大麦、干碾压小麦、全株谷物青贮和DDGS作为日粮主要成分，其中蒸汽压片谷物为标配，这使得最终育肥精饲料达90%。而我国则利用大量农副产品（如秸秆、酒糟、豆腐渣等）喂牛，很少使用蒸汽压片谷物。

孟庆翔认为，“最佳饲养管理规范的制定和实施，对于延长优质公牛的采精年限、获得母牛最佳受孕率和扩大种公牛的遗传影响十分重要。”比较合适的标准是，从断奶开始到12月龄~14月龄，饲喂中高水平的精料日粮；周岁时日干物质需要量要占体重2.0%~3.0%。配种公牛日干物质需要量占体重2.5%~3.0%，其中蛋白饲料需要量占体重1.0%~1.2%，总可消化养分含量65%。

同时，要根据公牛的体重决定矿物质的添加量。孟庆翔称，“如果能得到该地区土壤中的无机盐数据，就可以利用这一数据来配制合适的矿物质添加剂。”添加剂原料不应选用动物源性饲料，而且以不含盐的矿物元素为好，可以将矿物质添加剂与精料混合均匀后饲喂。公牛每天每头需补饲30克~80克的混合矿物质添加剂，其中含10克~15克食盐，以满足其生理需求。

使用玉米青贮作为粗饲料时，需要根据营养需求调整日粮中精料和蛋白补充料的用量，让动物自由采食矿物质（如食盐、钙、磷等）。孟庆翔表示，用低质饲草作粗料，要检测其矿物质含量。如果含量不足，建议每日添加20000国际单位维生素A。

母牛的营养除了一般的能量、蛋白质、矿物质外，还要重视微量元素的补充。孟庆翔介绍，“近几年的研究表明，某些微量元素，诸如铜、锌和锰，在机体的免疫功能中发挥重要作用。”如果给肉牛饲喂晒干的牧草或让牛多在阳光下活动，会降低维生素D缺乏症发生率。维生素E缺乏症与硒元素缺乏症也应及时补充微量元素。

母牛饲养的主要目标是提高繁殖力，还必须降低生产成本。尽管提倡犊牛补料栏饲喂后备母牛，但在育种场一般不推荐犊牛补料栏饲喂。孟庆翔解释，“虽然这种饲喂方法会提高牛的生长速度，但由于牛所增加的体重不是用来销售，因此没有增加后备母牛的经济价值。”