乳酸菌在畜牧业中的应用

1、改善青贮饲料品质
在畜牧业中应用乳酸菌，多数情况下是接种同型乳酸菌，可以有效降低青饲料中的pH值，提升乳酸含量的同时，提升青贮饲料品质。同时，通过接种异型乳酸菌，还可以提升青贮饲料pH值，加速乙酸戊酯的生成。

2、改善畜禽生产性能
在畜禽生产中加入乳酸菌，分别添加浓度为0.05%、0.10%和0.50%的乳酸菌，可以发现乳酸菌可以有效提升雏鸡成活率，尤其是在添加0.10%浓度时效果最佳。如果是在断奶前后加入乳酸菌，对于幼仔体重并无明显的影响，但是断乳后幼仔的体重将快速增加，提升饲料利用效率。

3、提升乳制品保健功能
在牛奶中加入乳酸菌发酵而成的乳酸菌奶，其中的营养成分十分丰富，是一种新式的奶制品。经过发酵的乳酸菌奶酪蛋白被转化为氨基酸、短肽以及低分子油料脂，可以更容易被胃肠道所吸收。奶中含有丰富的乳糖成分被分解成乳酸，同钙结合形成乳酸钙，即便是糖尿病群体也可以食用，被人体充分吸收，促进消化，对于胃肠道具有保健功能，抑制腐败菌的滋生，生理保健功能十分突出。同时乳酸菌还具有延长肉品贮藏效果的作用，尤其是棱线肉类食品，可以有效避免冷藏食品发生腐败，避免冷藏对肉类食品原有肉质和风味产生影响。

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