散养畜禽品质果真好吗

对于大多数城市人来讲，“散养”看似与自己生活无关。但实际上，中国农村地区“散养”方式的延续与城市人的胃口却有着深层次的关系。据记者了解，即使是一些普通的养殖家禽的农民都知道，散养的“土鸡”、“笨蛋”比起规模化养殖场里出来的鸡、蛋，到了城市人的餐桌上会身价倍增，因为据说前者更营养、更绿色、更环保……其实这种说法是有误区的。

散养也许对改善和提高畜禽肉品品质有利，但是散养也带来许多不可控因素。在目前的农村养殖业中，即使是农户散养，也多喂食饲料。农户自行选择的饲料品质差异很大，如果选择的是“问题产品”，再加上防疫不到位，往往容易出问题。近两年中国禽流感、猪链球菌病等重大疫情多发生在散养型、小规模的农户中，传统的畜禽饲养方式在安全防疫方面的弊端暴露无遗，促使人们重新思考这个问题。

农业部正在积极推进现代养殖方式，要求加快引导农户转变养殖方式，改分散养殖为适度规模养殖，改猪、鸭、鸡混养为单一饲养。中国科学院院士吴常信告诉记者，转变养殖方式是畜牧业生产的一次重大变革，也是畜牧业走向现代化的必然要求。推进畜禽养殖方式转变，发展规模化、集约化养殖，有利于控制动物疫病，建立公共卫生防疫体系，确保人畜安全；有利于实行严格的畜禽养殖、卫生防疫和环境控制标准，促进畜产品质量的提高，增强市场竞争能力；有利于采用先进的科学技术，提高畜禽养殖的生产效率和生产水平，增加农民收入；有利于促进养殖、加工、经营、销售各环节联结，进一步缓解小生产和大市场之间的矛盾，提高畜牧业产业化经营水平，推进畜牧业结构战略性调整；有利于改善农村居民的生产生活环境，实现经济社会与环境的协调发展。

规模化养殖的畜禽在种苗选育、饲料选择、养殖环境卫生和防疫等方面采用的是严格、标准化的工业生产方式，生产的畜禽产品在卫生品质方面比农户散养的‘土鸡’更有保证也更稳定。也许，考虑到高致病性禽流感、猪链球菌病等重大疫情阴影的威胁，人们贪食“土鸡”、“笨蛋”的习惯也该改改了。