商品肉牛育肥技术六要点

公主岭市商品肉牛规模饲养户已达500余户，年出栏商品肉牛达10万头左右。随着肉牛业的发展，如何提高优质肉牛的出栏率和商品率。搞好育肥，是商品肉牛生产的重要环节。为此，本文从六个方面阐述了商品肉牛育肥技术要点，仅供参考。

1 育肥肉牛的选择

育肥肉牛选择主要包括：品种、年龄、性别、体型外貌及健康状况等。

1.1 品种

实践证明，在同等条件下，改良杂种牛增重速度、肉的品质和饲料报酬都明显高于本地牛。因此，应选择西门塔尔、夏洛宋、利木赞等杂种牛，育肥时日增重平均都在1100～1300g左右。

1.2 年龄和体重

牛的年龄越大，饲料利用率越低，增重速度越慢，牛肉品质就越差。如果用断奶小公牛犊持续育肥，应选择6～8月龄入栏为最佳，体重约200kg左右，采用架子牛育肥，应选择12～18月龄入栏为最佳。体重250～350kg左右。

1.3 性别

性别对增重速度、饲料报酬影响较大，一般公牛最佳，阉牛次之，母牛较差，但从肉的综合品质来看，以阉牛为最好，是生产高档牛肉的首选。

1.4 体型外貌

不论侧望、上望、还是前望、后望，肉牛体躯部分呈明显的矩形或长方形，也称为砖块形，四肢及胴体较长，十字部略高于体高，后肢飞节高的牛发育能力强，另外，牛背、腰肌肉要充盈、肩胛与四肢必须强健有力。

1.5 健康状况

应选择精神饱满，体质健壮，无疾病的公牛或阉牛最佳。

2 育肥牛舍的建造

牛舍应选在地势高燥、背风向阳、空气流通。交通便利，供电方便，地下水源充足，不要靠近居民住宅区，以利防疫和环境卫生。牛舍要求结构简单，坚固耐用，既能保持卫生，又便于管理。做到冬暖夏凉。尤其要注意冬季防寒，还要考虑湿度、排气、通风。大力推广冬季塑料暖棚养牛技术。对砖瓦结构建筑牛舍，一般舍高2.2～2.5m，跨度5～6m，长度根据养牛多少而定。牛头均占面积4～5平方米。舍顶部要求选用隔热，保温性能好的材料，样式可采用坡式，平顶式或平拱式：以坡式为例，前后坡比例为1∶3，即前坡短后坡长。牛舍的大门应坚实牢固，宽2.0～2.5m，高2m不设门槛，前窗一般高80cm，宽100cm，窗间隔80cm，后窗一般只留两个，每个宽为50cm，窗台离地面高度以1.2～1.4m为宜。天窗设在沿前坡宽0.8～1m的前沿中，并打成若干"田"字窗格。在靠近牛舍两头的天窗，要做成可自由开启的窗扇，以调节温度、湿度及通风换气，墙壁厚度一般在45cm左右。牛舍地面采用砖地或水泥地面，喂饲过道1.2～1.5m，牛床长度为1.6～1.8m，宽1～1.1m，坡度1%～1.5%;后有排粪尿沟及污水沟，宽0.3m，深0.15～0.2m。饲槽设在牛床前面，槽上口宽50～60cm，槽底宽30～40cm，槽内缘高25～35cm，外缘高60～80cm。

3 肉牛育肥方式

3.1 犊牛持续育肥

就是指犊牛断奶后，直接进行育肥（育肥期为10～12个月）。根据肉牛肌肉生长和脂肪沉积的特点，持续育肥牛应分成两个阶段饲养。第一阶段为生长肥育阶段（6～16月龄）;重点是促进牛的骨骼、内脏、肌肉的生长。此时应饲喂富含蛋白质、矿物质和维生素的优质粗料、青贮饲料和糟渣类饲料，日粮中，蛋白质含量应占干物质的13%～14%，尽量多喂粗料，少用精料。第二阶段为成熟育肥阶段，重点是促进肌肉的生长和脂肪的沉积。日粮中，粗饲料的比例一般不超过饲料总量的45%，日采食精料量为肉牛体重的2%左右。

3.2 架子牛（18月龄以上的牛）短期育肥（育肥期为3～4个月）

根据饲养过程，可分为育肥前期，育肥中期和育肥后期三个阶段，育肥前期（大约15d），主要是让刚购进的架子牛适应新的环境条件，让牛自由采食粗饲料，每头牛日补饲精料500g，与粗饲料拌匀后饲喂。精料应由少到多，逐渐增加到1.5kg，并在此阶段对牛只驱虫，健胃。育肥中期（45～75d）;牛的干物质采食量应达到体重的2.2%～2.5%，日粮蛋白质水平为12%，精粗料比例为45～50∶55～50。若是采用酒糟作粗饲料，可适当减少精饲料的用量。育肥后期（30～80d），牛的干物质采食量为体重的2.2%～2.4%，日粮蛋白质水平为11%。