商品肉鸡的饲养管理

一、生长与饲料消耗的关系

优质肉鸡生长的规律是，以快速型为例，最初两周的生长增加缓慢，然后逐渐加快，直至7－8周龄（通常公鸡8－9周龄，母鸡为6－7周龄）达每周增重的最高峰，然后逐渐减缓。优质肉鸡每周饲料消耗随着体重增加而增加，即是说，鸡每周所吃的饲料比前一周多，而耗料比（每单位增重所需的饲料量）在第一周最低，以后逐渐增大。

知道上述生长与饲料消耗的关系，有助于确定优质肉鸡上市周龄，即在快速型优质肉鸡相对增重最高的7－8周龄上市为最佳时间。当然，不同鸡种的生长规律并不是完全一致的，养鸡户应通过索取资料（比如向肉鸡种鸡父母代种鸡场）了解所饲养的鸡种的生长规律。

二、光照管理

给予商品优质肉鸡光照的目的是延长肉鸡采食的时间，促进其快速生长。光照时间：每天23小时光照，1小时黑暗。

光照强度：对优质肉鸡的光照强度不可过大，否则会引起啄癖。开放式鸡舍白天应采取限制部分自然光照，这可通过遮盖部分窗户来达到此目的。随着鸡的日龄增大，光照强度则由强变弱。1－2周龄时，每平方米应有2.7瓦的光量（灯距离地面2米）；从第3周龄开始改用每平方米1.3瓦；4周龄后，弱光可使鸡群安静，有利于生长。

三、饲喂方案与饲喂方式

（一）饲喂方案

优质肉鸡新陈代谢旺盛，生长速度较快，必须供给高蛋白、高能量的全面配合饲料，才能满足机体维持生命和进行生长的需要。优质肉鸡的整个生长过程均应采取自由采食越多，才能长得越快，而长得越快，饲料利用率才能越高，经济效益才会最好。

生产中优质肉鸡的喂养方案通常有两种：一种使用两种日粮方案，即将优质肉鸡的生长分为2个阶段进行饲养，即0－35日龄（0－5周龄）幼雏阶段，36日龄至上市（或6周龄至上市）中雏、肥育阶段。这两个阶段分别采用幼雏日粮和中雏日粮，这种喂养方案可称为“2阶段制饲养”。另一种是使用3种日粮方案，即将优质肉鸡的生长分为3个阶段，即0－35日龄幼雏，36－56日龄中雏阶段，57日龄至上市肥育阶段。这3个阶段分别采用幼雏日粮、中雏日粮、肥育日粮进行饲养，这种喂养方案可称为“3阶段制饲养”。

这两种喂养方案生产中根据管理及饲料等情况可采用任何一种，但当优质肉鸡上市前存在停药期的话，则使用“3个阶段制饲养”较为方便，育肥日粮可作为停药期日粮。优质肉鸡料中使用的许多药物，在鸡屠宰前3－7天应该停止使用，否则由于兽药在优质肉鸡体内的残留，不仅影响出口，也危害消费者的身体健康，养殖户应了解所用药物的停药期。一般情况下，育肥日粮停止使用药物，使饲养时间与停药期正好相等。

（二）饲喂方式

饲喂方式可分为两种：一种是定时定量，就是根据鸡日龄大小和生长发育的要求，把饲料按规定的时间分为若干次投给的饲喂方式，一般在4周龄以前每日喂4-6次，从早上6时至晚上11时分隔数次投料，投喂的饲料量是在下次投料前半小时能食完为准。这种方式有利于提高饲料的利用率；另一种是自由采食的方式，就是把饲料放在饲料槽内任鸡随时分食。一般每天加料1-2次，终日保持饲料器内有饲料。这种方式较多采用，不仅鸡的生产速度较快，还可以避免饲喂时鸡群抢食、挤压和弱鸡争不到饲料的现象，使鸡群都能比较均匀地采食饲料，生长发育也比较均匀，减少因饥饿感引起的啄癖。

四、饲料形状

优质肉鸡的饲料按形状分粉料、颗粒料和碎粒料，但生产中使用最多的是粉料和颗粒料。

粉料是将日粮中的所有饲料原料全部打成粉状，按照饲料配方加入维生素、矿物质、微量元及其他保健驱虫药物等添加剂后，再均匀混合的配合饲料。优质肉鸡3周龄之前均应使用粉料。

颗粒料是粉料通过专用的饲料颗粒机压成圆粒状的饲料，3周龄之后的优质肉鸡使用较好。但应注意开始应给予颗粒较小的饲料，使用肥育饲料时颗粒可适当增大。

颗粒饲料的优点是提高了优质肉鸡的进食速度，提高了进食量，减少了进食动作的能量消耗，提高了优质肉鸡的增重速度，提高了饲料的转化率。提高饲料转化率的原因为：制粒过程中蒸汽处理及机械作用，破坏了谷物细胞的细胞璧，从而使细胞中丰富的蛋白质、脂肪、可消化碳水化合物等有效成分释放出来，容易被动物消化、吸收、利用。饲料中的某些有害及抑制生长因子也会因制粒过程中热作用被破坏。根据经验，每100千克颗粒料可比粉料多生产2千克肉，并可使优质肉鸡的饲料期缩短2天。但制颗粒过程又是一个能源消耗过程，其消耗能源是粉料的3－5倍，因此颗粒料价格会比粉料高。

生产中一般采用方法是0－2周龄用粉料饲养，3周龄至上市用颗粒料饲养。

五、日粮中的能量和蛋白质

优质肉鸡是生长速度较快的一种家禽，故优质肉鸡饲料中所要求的营养浓度也是家禽饲料中较高的。优质肉鸡生产中日粮代谢能一般高达11.93－13.06兆焦耳/千克。育肥日粮比幼雏日粮含有更多的能量，为了提高日粮中能量浓度，一般在日粮中添加2％左右的油脂。饲料中能量愈高，优质肉鸡生长就愈快，饲料转化率也愈高。但从成本角度考虑，最高产量不一定是最低成本，如生产中油脂价格高昂，片面追求饲料的高能量，添加过多油脂，则饲料成本增加，单位增重成本增加，经济上不一定合算。另外，饲料中能量含量也要考虑到鸡生长周龄的关系，随着鸡的周龄增大，优质肉鸡体形增大，能量需要量增加。以中速型为例，生产中优质肉鸡饲料能量含量一般设定为前期12.12兆焦耳/千克，中期12.43兆焦耳/千克，后期12.85兆焦耳/千克。

优质肉鸡生长速度较快，体组织增加较快，对饲料蛋白质要求也较高。理论上讲，饲料蛋白质浓度应随肉鸡周龄增加随时进行调整，但实际生产中无法做到也无此必要。一般随肉鸡喂养方案中日粮配方的改变而变动，仍以中速型为例，幼雏阶段蛋白质含量为21%，中雏阶段18.5%，育肥阶段16.8%。在考虑蛋白质绝对含量的同时，也要考虑到蛋白质的质量优劣程度，注意氨基酸之间的平衡，因为肉鸡最终吸收利用的是饲料中的氨基酸。

六、日粮中的添加剂

饲料添加剂是指配合饲料中加入的各种微量物质。这些微量物质是维持肉鸡高生长率而一般饲料中又易缺乏的物质。这些添加剂主要有以下几种。

1．维生素添加剂：生产中应使用肉鸡专用维生素添加剂，添加量可参照生产厂家使用说明书上的推荐用量，一般为0.02%－0.05%，但应考虑日粮构成、环境条件（气温、饲养方式等）、疾病、运输、转群、注射疫苗等情况，鸡处于这些逆境条件下时维生素的添加量可适当增加（比如，增加1倍左右）。

2．微量元素添加剂：常常需添加的微量元素有铜、锌、硒、锰等，这些元素常以盐类作为添加剂，在日粮中添加剂量较小，一般是0.01%－0.1%，常使用玉米或面粉作为扩散剂，因此应注意混合均匀。

3．氨基酸添加剂：添加于饲料中的氨基酸，主要是植物性饲料中最缺的必需氨基酸，用作添加剂的主要是人工合成的赖氨酸和蛋氨酸。添加剂量一般是0.02%－0.05%。

4．抗氧化剂：优质肉鸡饲料由于含油脂较多，在贮存过程中，其中的油脂和脂溶性维生素等会自动氧化，使饲料变质，因此在较长时间贮存优质肉鸡饲料时，配合饲料中添加抗氧化剂是必须的。

5．防霉剂：防霉剂的作用主要是在高温、潮湿的季节防止饲料发霉变质。

6．着色添加剂：此类添加剂的作用是为了满足市场上对优质肉鸡皮肤黄色的需要，在饲料中添加可加深皮肤颜色。常用的有合成的类胡萝卜素，以补充饲料中叶黄素的不足，添加量一般为每吨饲料添加2－10克。由于市场上着色添加剂产品种类较多，养殖户在生产中应密切关注所用的着色添加剂是否对人体有害。

七、炎热气候下的管理要点

商品肉鸡对热应激特别敏感，因为在高温环境中代谢产热会随生产率提高和呼吸率的增加而增加，但散热能力却不能有多大的提高。热应激对肉鸡的危害表现在使肉鸡体温升高，体内酸碱平衡失调，血液指标导常，采食量下降，生产率下降，饲料利用率低，严重的会造成死亡。生产中除了在肉鸡饲养管理方面采取一些降温和抗热应激措施外，可从饲料营养方面采取以下技术措施。

1．增加给食次数，改变给食时间，减少因采食量下降而造成的损失。

2．饮用低温水和添加不同盐类，增加鸡体内渗透压。增加饮水量，改善热应激时鸡体的平衡。

3．短时间的绝食，有利于减少鸡在热应激时的产热量，降低死亡率。

4．在饮水中添加碳酸化水、氯化铵和盐酸等，保持血液二氧化碳的含量或血液pH值，对保持生长率极为重要。

5．日粮营养调配手段，在热应激条件下，首先考虑肉鸡料的能量含量以及能量的饲料原料。采用适中的能量水平，并保持必需氨基酸的平衡。实践证明，在肉鸡中粮中添加维生素C有较明显的抗热应激作用。

八、啄癖的防止

优质肉鸡活泼好动，喜追逐打斗，特别容易引起引起啄癖。啄癖的出现不仅会引起鸡的死亡，而且影响鸡长大后的商品外观，给生产者带来很大的经济损失，必须引起注意。

引起啄癖的原因很多，如饲养密度过大、舍内光线过强、饲料中缺乏某种氨基酸或氨基酸比例不平衡、粗纤维含量过低及鸡的习性等。在生产过程中，出现啄癖时往往一时难于找到主要诱发因素，这时需先想法制止，再排除诱因。一旦发现啄癖，将被啄的鸡只捉出栏外，隔离饲养，啄伤的部位涂以紫药水或鱼石脂等带颜色的消毒药；检查饲养管理工作是否符合要求，如管理不善应及时纠正；饮水中添加0.1%的氯化钠；饲料中增加矿物质添加剂和多种复合维生素。如采用上述方法鸡群仍继续发生啄癖和啄癖现象很严重时，对鸡群进行断喙。

优质肉鸡的断喙多在雏鸡阶段，一般在1日龄和6-9日龄进行。1日龄断喙因初生雏的喙短而小，难以掌握深浅度，不易断得均匀。一般都选择6-9日龄进行。切除时应注意止血，通过与刀片的接触灼焦切面而止血。最好在断喙前后3-5天在饲料中加入超剂量的维生素K（每千克饲料加2毫克）。为防止感染，断喙后在饲料或饮水中加入抗生素，连服2天。

九、减少优质肉鸡残次品的管理措施

养鸡场生产出良好品质的优质肉鸡是一回事，而将鸡的品质一直保持到消费者手中则又是一码事。在抓鸡、运输、加工过程中防止和减少优质肉鸡胸部囊肿、挫伤、骨折、软腿是增加经济效益的有效途径。生产中要注意以下问题：

1．避免垫料潮湿，增加通风，减少氨气，提供足够的饲养面积。

2．在抓鸡、运输、加工过程中装取操作要轻巧。

3．在抓鸡前一天勿惊扰鸡群。鸡若受惊，就会与食槽、饮水器相撞而引起碰伤。装运仔鸡的车辆最好在天黑后才能驶近鸡舍，因白天车辆的响声会惊动鸡群。

4．训练抓鸡工人，在捉鸡时务必要小心。临抓鸡前，移去地面上的全部设备。抓鸡工人不要一手同时握住太多的鸡，一手握住的愈多则鸡外伤发生的可能性愈大。

5．在抓鸡时，鸡舍使用暗淡灯光。

6．引起腿病的原因除了以上的原因外，出有遗传和疾病的因素。如传染性关节炎、马立克氏病，饲料中缺乏钙、磷或钙、磷比例不当，缺乏某些维生素等。生产管理上可逐项分析原因，采取改进措施。