优质肉鸡林地健康养殖无公害生产技术

目前，我国生产无公害肉鸡或鸡蛋大都是在标准化或集约化条件下进行，如何利用闲置的山林、林地、果园养殖生产无公害禽产品，在国内报道较少。利用非耕地自然林地养殖，使鸡回归自然，给鸡群创造良好的健康养殖环境，对生产无公害农产品意义重大。

一 林地鸡舍建筑工艺设计要求

1 林地饲养鸡舍建筑设计特点

⑴选择树林树冠遮阴不能太多，阳光照射地面面积在50%左右，如果遮阴太多，在夏季有利于鸡群的降温，但在秋末冬初天气凉爽时，对鸡群不利，天气早晚过于阴冷，特别是秋末仍然雨水不少，空气和地面过于潮湿，鸡易发生疾病，特别是球虫病和肠道疾病。

⑵选择林地养殖地面要有一定的高度，不能涝洼，特别是林地周围必须有排水渠道，利于排水，否则，大暴雨雨水不能及时排出，鸡群就会受到严重损失。

⑶轮牧放养，就是今年在这片树林养殖，明年就在另一片树林放养，这样在空养阶段有利于雨水对微生物的冲刷消毒，也有利于地面杂草的生长。如果老是在一片树林养殖，地面上的草就会被鸡吃的干干净净，甚至连草根吃光，来年草就不会长出，第二年鸡就吃不到杂草了。

⑷不能在苗圃林地养殖，因为苗圃的小树苗幼小，很易被鸡吃掉，另外，小树苗比较密集，夏天不能蔗阴，也不能避雨，这不仅对小树苗不利，对鸡的生长和发育都不利。

⑸在树林里要种植牧草，因为牧草的蛋白质比较高，维生素含量高，营养丰富，提高鸡肉的肉质，同时适口性也比较好。

⑹鸡舍建筑要简易，屋顶主要用草帘、油毡或石棉瓦制成，屋架用木条、竹竿制成，屋的支架用木棍、砖砌制，屋山、屋墙北面用砖砌制，屋墙南面用农用塑料薄膜或草帘即可，地面铺砖，有条件的最好支网架，雨水过大时，鸡可以在网架上栖息。

⑺鸡舍的地面选择在树林较稀薄的地方，最好在行距的中间。

2 鸡舍设计（地点选择在菏泽市大黄集林场）

⑴鸡舍的跨度一般在5米—6米，鸡舍的长度一般在30米—50米，鸡舍的高度一般在1.8米—2.0米。但最好因地制宜。

⑵舍内饲养面积，舍内地面饲养每平方米饲养10只，舍内设有栖架饲养密度可大一些。

⑶舍内喂料、饮水设备设计，喂料设备最好使用吊桶，每只鸡料位置12cm,；饮水设备，最好使用普拉松饮水器，每只鸡饮水位置5cm。

⑷舍内栖架，像梯子一样斜搭放在墙上，栖架的横棍间距80cm—100cm，鸡夜间在栖架上休息，横棍的多少可根据舍内容鸡数量的多少，要求在夜间所有的鸡都在栖架上休息。

⑸产蛋箱，每5只鸡一个产蛋箱，用木或竹板制成，产蛋箱放在屋墙上。

⑹地面设计，硬化为水泥地面，以利于清刷消毒。

二 科学免疫及疾病预防

疾病预防，确保安全，是鸡群健康的保障。林地养殖的特点，鸡只直接接触地面和粪便，卫生条件相对比笼养或网上饲养差，特别是在夏秋季易发球虫病，所以在疾病预防方面注意球虫病的预防，常用球虫预防药有地克珠利、盐霉素、马杜拉霉素等。在治疗时，在用上述药的同时配合使用抗菌素效果更好；秋季雨水比较多，鸡容易吃到被雨水污染的饲料和雨水，易发生肠道病，常用预防药有环丙杀星、头饱类、泰乐菌素等，也可使用中草药。使用所有的药物必须在出栏7—10天停止使用。免疫程序基本与常规饲养相同，但主要根据当地疫情情况制定科学的免疫程序。

三 林地健康养殖饲养管理

（1）饲养阶段的划分，0—4周龄在育雏室笼内饲养，5周龄后至出栏，在舍外地面放牧饲养。

（2）掌握适宜的温度，第一天舍内的温度要保持34℃左右，特别是夜间温度要均衡，白天夜间温度差不能超过2℃—3℃，舍内温度的高低主要看鸡的活动状态，只要鸡活动自由，分布均匀，说明温度适宜，鸡远离热源说明温度过高，靠近热源说明温度偏低，时时掌握看鸡施温。42天以后主要靠外界温度，关键是夜间温度不能太低，育雏温度见表1。

表1 表1育雏温度（单位：日龄、℃）

（3）饲料营养与饲喂，饲料是鸡生命和生长的物质基础，根据地方品种生长速度慢的特点和饲养两个阶段的划分，0—4周龄能量为12.12MJ∕kg，粗蛋白质19%，钙0.9%，有效磷0.4%；5—11周龄能量为12.54MJ∕kg，粗蛋白质17%，钙1.0%，有效磷0.4%。

饲喂时间与方法，前两周龄的饲喂，平均每4—6小时喂一次，每天喂4—6次，从3周龄以后每天喂3—4次，早晨、中午少喂，主要让鸡出去找食吃，下午多喂，让鸡吃饱，喂料的多少主要看鸡放牧吃的多少而定，下午喂鸡的时间要在天黑前1小时饲喂。好天时喂料大部分时间在舍外进行，只有下雨时改在舍内喂料，不管舍内外喂料，必须有足够的料槽。另外，饲料的安全卫生是确保无公害肉鸡生产的关键，要求饲料的原料不能发霉变质要新鲜，并且选择易于消化吸收的原料，禁止使用违禁药品，严格按照无公害肉鸡生产用药要求。

（4）湿度，要求育雏前期相对湿度高一点，育雏后期相对湿度低一点，1—7天舍内的相对湿度一般为65%，8—14天相对湿度为60%，15天以后相对湿度适当掌握在55%左右。放养时主要是自然湿度。

（5）光照，1—7天光照时间为23小时，8—42天光照时间18小时。光照强度，由于刚出壳的小鸡视力比较弱，育雏前期光照强度强一点，有利于小鸡的采食，1—7天光照强度为7—8W∕m2，育成期光照强度弱一点，光照强度为3—4W∕m2，要求灯泡经常擦干净，保持光照强度的有效性。

（6）饮水清洁卫生，饮水要清洁卫生，因为在林地饲养，夏秋季雨水比较多，为减少鸡喝到污染的雨水造成肠炎消化道疾病，所以在每次下雨后将舍外被雨水污染的水槽清洗干净，重新换上新鲜的水给鸡喝；在舍外的饮水槽位置一定要固定，以便让鸡在固定的位置找到水喝，境外水槽不能断水，以免在炎热的夏季鸡喝不上水造成损失。为保持水的卫生，通过化验饮用的地下水微生物指标和矿物质及氟的含量，各项指标都达到无公害畜禽饮用水的标准。林地饲养场的周围3公里无化工厂、其他的畜禽场。

（7）合理的饲养密度，在舍内地面饲养时，0—7日龄每平方米饲养35只，8—14日龄每平方米饲养30只，15—21日龄每平方米饲养25只，22—28日龄每平方米饲养20只，如果鸡在脱温后放牧时，放牧的饲养密度可以大一些，每亩林地饲养80只。

（8）放牧及轮牧，就是今年在这片树林养殖，明年就在另一片树林放养，这样在空养阶段有利于雨水对微生物的冲刷消毒，也有利于地面杂草的生长。放牧就是把鸡放出来饲养，让鸡在林地内到处采食、活动。放牧的时间，根据天气的变化掌握放牧时间，夏天天气炎热，采取早放晚收，即早上5点放鸡，喂鸡半饱，晚上让鸡回来的时间一般在7—7：30，喂鸡要喂饱。由于林地的杂草有限，鸡每天要吃许多的草，所以，当饲养这批鸡后，第二批鸡就轮到另一块林地饲养。这不仅有利于杂草的再生长，给下批鸡提供杂草资源，也有利于这块林地的净化。减少微生物的污染，有利于鸡群的健康。

（9）育肥及出栏，在出栏前3—4周，饲料中添加适量2%的油脂（动物油或植物油），适当减少鸡的运动，在出栏的前14天饲料中的任何药品停止不能使用，此阶段加强消毒，减少微生物的污染。

（10）观察鸡群及记录，平常每天在喂料或饮水的前后，都要观察鸡群的精神动态、吃料、喝水、粪便是否正常，并及时采取措施。作到每天记录，吃料多少、接种疫苗、用药情况，出栏后要计算本批鸡的料重比，成活率，经济效益等。另外进行经验总结。

四 无公害肉鸡鸡肉检测结果

按照上述建场选择要求、饲料营养及饲料用药、免疫程序及饲养管理技术等，经农业部食品监督检验测试中心（济南）产品测定，重金属、药残、农残及微生物各项指标均达到无公害要求指标（详见表2）。为在林地饲养优质肉鸡生产无公害鸡肉探讨出了一条路子。

表2  农业部食品监督检验测试中心（济南）检验报告

（测定日期：2005年9月26日）（作者: 王生雨 董以雷 ）