鸡场废弃物科学处理与环境保护

现阶段，我国的鸡群养殖越来越向规模化、集约化方向发展。仅规模饲养肉鸡的出栏量已占到家禽出栏量的48%以上；而蛋鸡的规模化饲养量则占到了蛋鸡总饲养量的44.2% 。各养殖企业在提供大量肉蛋产品的同时，也不可避免的产生了大量的废弃物。据报道，每只鸡每年平均产鲜粪41.4千克，每万只鸡平均每年产鲜粪414吨；现在年产鲜鸡粪约6000多万吨（不包括散养户鸡粪），折合干鸡粪1800多万吨。其中只有少量作为农家肥使用，而大量粪便尚未进行有效的处理就直接进入周围环境，造成严重的环境污染和生态破坏。

加强鸡场废弃物的科学处理和合理利用，不仅有助于改善周围的生态环境，同时也将进一步扩大养殖场的经济和社会效益。本文将从鸡场废弃物的不良影响及其科学处理等方面探讨科学处理鸡场废弃物对鸡场经济社会效益及环境保护的促进作用。

一 废弃物对环境的危害

鸡场废弃物主要包括鸡粪、死鸡、污水和孵化场的蛋壳、无精蛋、死胎、毛蛋及弱死雏鸡等，会造成以下方面的污染：

1 污染空气

鸡场的空气污染主要来源于粪便。鸡粪中的NH3、H2S、NO2、CO2、CH4等有害气体会在鸡舍蓄积，尤其到了夏季，不仅会影响鸡的生长发育，诱发呼吸道疾病，也会影响工作人员的身心健康。同时有的养殖场离居民区、文教区较近，由于恶臭污染问题，导致与周围群众关系十分紧张，有的甚至引发社会矛盾。

2 传播病菌，危害人畜健康

鸡生产的废弃物如果得不到合理的处置，会造成环境中微生物的污染。如：死鸡会滋生出许多微生物，直接对生产场的健康鸡和员工形成威胁；鸡粪中含有大量的寄生虫、虫卵、病原菌、病毒等，会滋生蚊蝇，传播病菌，尤其是人畜共患病时，若不妥善处理，可能引起疫情的发生，进而危害人畜健康。

3 污染水体和土壤

鸡粪及污水中含有大量N、P化合物，其污染负荷很高。据调查，目前90%以上的养殖场没有污水治理设施。鸡场废弃物被随意排入水体或随意堆放；畜禽废弃物中N、P的流失量已大于化肥的流失量，约为后者的122%和132% 。畜禽排泄物中还带有生产中大量使用的促长剂----金属化合物以及细菌、病毒及其它微生物等，它们进入水源和土壤，将会污染地下水系，亦会对人畜造成危害。严重时，还会出现水体发黑、变臭，造成持久性的有机污染，使原有水体丧失使用功能，极难治理和恢复。

4 危害农田生态

高浓度的畜禽养殖污水长期用于灌溉，会使作物陡长、倒伏、晚熟或不熟，造成减产，甚至导致作物大面积腐烂。此外，高浓度污水可导致土壤孔隙堵塞，造成土壤透气、透水性下降及板结，严重影响土壤质量。

二 废弃物的无害化处理

当前应该在确保鸡业发展的同时，推广清洁生产，加强鸡场废弃物的无害化处理，减少生产对环境的污染。目前已经有许多成熟的废弃物处理方法。

1 粪便

粪便是鸡场主要的废弃物。鸡的消化道较短，饲料在消化道内停留时间短，消化吸收率较低，鸡饲料中的养分大概只有1/3左右被吸收了，而其余的都被排出体外，因此鸡粪中含有许多未被消化吸收的营养物质。据报道，鸡粪含粗蛋白约28%、纯蛋白13%，总氨基酸8%，且各种氨基酸比较平衡；此外，还含有丰富的B族维生素和多种微量元素。鸡粪的充分利用可以带来较好的经济效益、生态效益和社会效益，其方式主要有以下三种：

（1）制作有机肥

堆肥是最常见的一种处理方式。经过4～6周堆积发酵（需氧）后的鸡粪，可制成高档优质有机肥料；或经过烘干处理，进一步制成有机无机生物配方肥，并可以商业出售。堆肥的主要缺点在于堆积过程中由于NH3挥发导致氮损失，同时加重了空气和水体的污染。过度使用这种肥料会造成土壤、水体富集营养，地表水的硝酸盐超标。

（2）制作饲料

鸡粪是廉价的低能蛋白饲料，用鸡粪可代替部分蛋白料。鸡粪经过预处理如青贮、干燥、发酵、热喷、膨化、添加化学物质等，可以加工成饲料。在加工的过程中也可添加一些其它物质（如：能量饲料），一方面可以提高营养价值，另一方面可以提高适口性。厌氧发酵也是一种可行的方式，发酵条件控制好，可以抑制CH4的产生，Jalila等向水稀释后的鸡粪中加人糖蜜，接种乳酸菌进行发酵，能很好的保存产物中的总氮，挥发氮也得到消除，在产蛋鸡饲料中添加40％的发酵产物，对产蛋没有影响。如果把产生的鸡粪全部作为饲料，全国每年可节省300多万吨精料，折合人民币30多亿元。所以，将鸡粪制成饲料，不仅能大大提高养殖效益，更重要的是能减少污染，美化净化环境，形成生态产业链。目前，已经有“发酵助剂”面市，能将鸡粪发酵成肥料或饲料。

（3）作为能源

鸡粪通过厌氧发酵等处理后，生成CH4，可以为生产或生活提供清洁能源。常见的是将鸡粪和草或秸秆按一定比例混合进行发酵，或与其他家畜的粪便（如：猪粪）混合，同时发酵后产生的废液和废渣是很好的肥料。另外，无论是风干样还是湿样均可进行燃烧，产生的热能可进行发电。因此，以大型鸡场产生的高浓度有机废水和有机含量高的废弃物为原料，建立沼气发酵工程，得到清洁能源，发酵残留物还可多级利用，可以大大改善生态环境，是未来的发展趋势。

2 污水

鸡场的污水主要来源于冲洗鸡舍的废水，如果任其流淌，会臭味四散，污染环境和地下水。鸡场污水处理的基本方法有物理处理法、化学处理法和生物处理法，实践中常结合起来做系统处理。

3 死鸡

对于死鸡一般根据不同的情况采取以下方法：将死鸡进行高温处理、焚烧或深埋处理；进行深埋处理时可能会对地下水造成污染，所以在有些国家被禁止；精炼动物油或经过高温处理后制成高蛋白饲料。

4  其它

对于孵化场的废弃物经过无害化处理也可以加以利用，无精蛋、死胎、毛蛋、死鸡处理后可以作为动物饲料添加；蛋壳处理后制成蛋壳粉可作为钙饲料，也可加工成肥料。

三 新型鸡场废弃物减排饲养和管理模式

1 发展绿色环保饲料

（1）合理的日粮供给

鸡的日粮供给是为了满足鸡群最大限度的生长和生产，而实际中可以根据鸡对氮的需要量设计出氮排出量最小的日粮，从而能减少环境污染；在日粮供给上按阶段饲养，日粮接近机体需要，供给易消化的营养物质。如果使用营养过剩的日粮，消化不完全，不仅造成浪费，而且增加环境负荷。在日粮中添加必需氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等，在不影响生长发育和生产的前提下，可以减少粪氮排出量。

（2）添加环保添加剂

在鸡饲料中添加一些环保的添加剂，可以提高消化率，减少污染物的排放量，目前常用的有酶制剂和微生态制剂。添加酶制剂可以破坏细胞壁降解抗营养因子，使存在于细胞内的蛋白质、淀粉等大分子营养物质释放出来，所以酶制剂有利于营养物质吸收，可以提高饲料转化率。微生态制剂能直接参与含氮物质的代谢，进而影响矿物元素的代谢，减轻矿物元素对环境的污染，特别是对减轻畜禽粪便氮、磷污染物量有显著作用，并且还有提高饲料采食量和转化率，清除粪便臭味等多种功能。

2 提倡复合农林业系统

复合农林业 (agroforesty)又可称农林复合系统，其在解决农林争地矛盾、改善农业生态环境、提高自然资源利用率、增加农民收入，促进生态和经济协调发展等方面具有重要的意义。叶晓伟等运用生态经济学原理，对浙江南部丘陵山区新建梨-草-鸡复合系统的生态效益和经济效益进行了研究。结果表明，与裸地梨园相比，梨-草-鸡复合系统割草与鸡粪还田后有良好的改土培肥效果，避免了农药和化肥的大量投入，每667m2增收1720元；同时，利用这种模式可以生产出有机／绿色食品。

种养结合生态养殖模式的推广应用，虽然可产生良好的生态、经济和社会效益，但是，由于该生态养鸡方法正处于起步阶段，在实际生产中存在一些问题。比如在饲养技术方面，仅仅参考笼养技术而出现诸如免疫失败等问题，造成较大的经济损失；在生态环境方面，由于饲养密度过大而造成周围植被破坏，同时也造成因无虫、草可吃而使成本过高，发生亏损；在产品质量方面，主要是鸡蛋品质下降。这些都是在实际生产中，我们应注意和克服的问题。

3 生产的规范管理

由于畜禽废弃物会对环境造成严重污染，因此许多国家将畜禽污染的管理，作为环境保护的重要内容，制定法律、法规，严加控制管理。作为行内人士，应该自觉遵守有关规定，保护环境，促进可持续发展。

（1）合理布局

从我国目前的情况来看，环境影响比较大的大中型畜禽养殖场也是主要集中在人口比较集中、水系比较发达的东部沿海地区，近80%集中分布在东部沿海地区和诸多大城市周围。从今后的发展来看，应该在大城市适当控制发展规模，以规范养殖为主。在布局上，要充分考虑当地的自然条件和社会条件，严禁在人口密集地区、饮用源地等发展养鸡。一般要距离居民区和工业区l km以上，并处于居民区的下风向和工厂的上风向，防止对周围环境的污染和居民区、工业区对养鸡场的影响。为了保证养鸡场周围环境的安全、卫生，在建设养鸡场时，一般都要设置隔离带或绿化带，同时鸡场内部的布局要合理。

（2）规范管理

在政策管理上，各地政府应在保证发展的前提下，按照《畜禽养殖污染防治管理办法》、《畜禽养殖业污染物排放标准》（GB 18596－2001）和《畜禽养殖业污染防治技术规范》（HJ/T 81-2001）等法律法规、标准、制度的有关规定，加大治理设施建设，保证治理设施持续运转，对养殖场（区）的污水处理设施、粪便堆存场地和处理设施、死鸡处置设施的建设、运行等情况进行全面检查和监测，对不正常运转的治理设施、超标排污、不遵守排污许可证规定、造成环境污染事故，要予以重点查处，严格控制鸡场污染物的排放；同时强化环境保护的监督管理，提高养殖业的环保意识。这一方面，上海市已经取得了可喜的成绩，2004年出台了《上海市畜禽养殖管理办法》，现已建成畜禽粪有机肥生产企业40余家，年处理粪便能力40余万吨，在全市60万亩基本农田推广使用商品有机肥。

养殖场自身要将鸡生产与环境保护结合起来，规范的选址、场区布局与清粪工艺、畜禽粪便贮存、污水处理、固体粪肥的处理利用、饲料和饲养管理、病死鸡处理与处置、污染物监测等污染防治的基本技术要求，废物的排放均应达标。新建的鸡场应进行环境影响评价，排放的污物不得超过国家或地方标准。对于小型生产场，应建设投资较小的化粪池、发酵池或尝试种养结合。

四 小结

我国在废弃物治理的管理上和无害化处理技术上虽然相对滞后，但畜禽养殖废弃物综合利用蕴藏着巨大商机。只要监管、技术、资金和政策等关键支撑因素能进一步突破，就能发挥这一行业的巨大潜力。值得期待的是，通过近年来的市场培育，再加上国家的扶持政策，畜禽养殖废弃物综合利用行业正在进入一个高速发展阶段。（作者: 林金杏 陈希杭 ）