炎热季节肉种鸡和肉仔鸡的饲养管理

同过去经济效益相对较低的品系相比，温度极高的天气对现代增长快速、产肉率更高的肉种鸡和商品代肉仔鸡具有更为显著的影响。正值外界高温酷暑时，我们应在鸡舍内部为鸡群创造一种环境，使鸡只能够驱散体内多余的热量，保持良好的舒适状态。近年来，现代化的鸡舍设计已发生巨大变化，使鸡舍在炎热季节能够有效地控制内部环境，最大限度地提高了鸡群的生产性能。然而，在这种高温的气候条件下，还需注意环境中的另一个问题：虫蝇携带的疾病、细菌和霉菌毒素。

一、鸡只与温度相关的生理状态

虽然家禽体温会在白天略有升高且在夜晚略有下降，鸡只本身的自然体温大约在41℃左右。鸡只维持自身体温的方式称作为感应式热能衰减，例如：通过散热、对流和传导的方式将体内的温度散播到环境中去。在某种程度上，鸡也可以通过皮肤将水分蒸发掉，或者说潜热能损失。这些散热的方式必须和鸡只体内通过饲料消化、吸收以及新陈代谢所产生的热量相等同。这样，鸡只才能平衡能量与所产生的热能之间的关系，维持自己本身的体温。

在调节体内热量过程中重要的机理就是控制心脏向身体外围细胞的血流量，特别是鸡冠、肉髯与腿部。这种称之为外围血管扩张的过程增大了血液流量，将体内最深部的热量带到体表并散发到周围的环境中。

二、热应激的影响

随着环境温度的上升，鸡只的行为变化则变得更为明显。我们可以看到一些主要的现象：鸡只张开翅膀使其离开身体，以助于散发热量；减少活动、限制肌肉活动产生热量；增加饮水和减少采食。

鸡只所摄取的代谢能中大约75%将会被转换为热能，而这些热能则需要散发到环境中去。因此，减少饲料摄入量则成为降低热应激重要且安全的生物机理。

随着温度的攀升，鸡只靠散热、对流和传导方式散热的能力会有所下降。此时，鸡只则试图通过张嘴喘气的方式，即通过呼吸道湿润的内壁来蒸发水分来排泄热量。这种蒸发冷却的过程实际上就是通过口腔快速将空气呼出呼进的过程，也就是在热应激的状态下鸡只调节体温最主要的方法。然而，温度再高的时候，鸡只喘气过程中也散发肺部气囊中的水分，从而降低了血液中二氧化碳的水平，造成一种称之为呼吸性碱毒症的现象。这种状况，特别是伴随着饲料摄入量减少，会导致钾和微量元素不平衡，对肉鸡的生产性能具有严重影响。

当鸡只体内产生的热量超出其排泄热量的能力，鸡只便会卧倒在地面上大喘特喘，结果使它们身体越来越弱，造成呼吸系统、循环系统和新陈代谢功能无法代偿而导致死亡。

三、管理鸡舍环境

最重要的管理要素就是要确保鸡舍内具有良好的环境并为鸡只提供可以散发体内多余热量、保持舒适程度的条件。

炎热季节鸡舍通风必须能够提供：

l 足够的空气交换

l 通过控制空气流速，排除鸡只的热量

l 进入鸡舍的空气具有足够的蒸发冷却的效能

采用纵向通风系统可使鸡舍达到充足的空气交换并增加鸡群上方空气流动的速度。

鸡只是不是真的舒适，我们难以从测量温度的温度计上知晓。真正决定鸡只舒适程度的是舍内温度和鸡只上方空气流速相结合的作用。

在相对湿度较高、蒸发冷却效能较低而鸡只急促喘气状况下，这一点尤为重要。在相对湿度较高的状态下，增加鸡只上方空气流速有助于鸡只以对流的方式排除热量。

采用蒸发冷却的方法可以降低进入鸡舍空气的温度，或者说降低绝对温度。蒸发冷却的效果取决于进入该系统空气中的相对湿度。相对湿度超过70%，冷却降温效果会明显降低。相对湿度超过80%蒸发冷却系统则不能再继续使用。

纵向通风系统和蒸发冷却系统结合使用可有效地控制热带气候条件下鸡舍内的环境。

在仍然使用开放式鸡舍的地方，在鸡舍设计、方位制定、利用自然地形方面必须充分考虑最大限度地利用自然通风，最大限度地减少阳光直射。鸡舍内使用落地式风机可有效地控制空气流速，这类风机应是开放式鸡舍内必备的设备。

四、鸡群管理和营养

鸡群饲养密度是饲养管理所需考虑的主要因素之一。降低饲养密度就降低了产生热量的鸡只数量，所以也就降低了要保持适宜温度必须要排出的热量。根据未来所预测的气候温度以及鸡舍类型、外界可能出现的温度和相对湿度、通风系统的工作能力和入舍鸡群的种类，要适当安排入舍鸡只数量。

1、饮水管理和补充饮水

炎热季节时鸡只的饮水量会有明显提高，所以任何时候鸡群都应得到充足新鲜凉爽的饮水。作为指导性的建议，在常温20℃的条件下，鸡只饮水量大约是饲料摄入量的1.8~2.0倍，而温度每上升1℃饮水量应增加6%。

饲养管理过程中还要考虑鸡只的饮水空间，鸡只能否自由饮到水，使用开放式饮水器时饮水器的清洗以及使用乳头式饮水器时水压的监控等。

在饮水中每100升增加8克碳酸氢钠（小苏打）（或在饲料中添加25克/千克）可有效地刺激受热应激的鸡只提高饮水量。

特别是由于炎热气候导致鸡只采食量降低的情况下，在饮水中添加维生素和电解质也十分有效。

2、饲料营养标准

改变饲料营养标准，增加热应激情况下的营养摄入，也许会对成活率产生负面影响，但可以增加摄取营养的消化能力，经证明采用特殊的微量元素具有一定的益处。

需考虑的主要营养成分有：

l 蛋白质和氨基酸：应增加营养成分的消化能力，而不是增加营养成分的量。要尽量减少饲料中多余的蛋白质，注意平衡氨基酸和蛋白质的水平。

l 能量：饲料中补充油脂比添加碳水化合物成分更为有效，增加饲料中的能量水平有助于提高鸡只的生产速度，但也会加大产热量。

l 维生素和矿物质：据知某些维生素对鸡只的热应激具有积极的作用，这些包括：维生素E、D、A、C、B2和烟酸。在任何情况下都不得从饲料中减少维生素。

3、饲喂管理

随着温度的上升，鸡只则不得不努力维持热量产出与热量损耗之间的平衡，所以它们要减少采食。作为指导性的意见，温度每上升1℃，采食就会下降1.25%，试验表明在温度32～38℃之间，温度每上升1℃，这种下降就会增大到5%。

高温下采食量减少是导致生产性能下降的主要原因。下列实际的饲喂程序对鸡群的成活率和热应激下鸡群的生产性能具有一定的积极作用：

l 确保良好的饲料质量（颗粒破碎料、颗粒料或粉料），刺激鸡只的食欲，如饲养面积允许，可增加饲喂器的数量。

l 饲料贮存不得超过一周时间，减少霉菌毒素聚积的可能性。

l 刺激鸡只在每日较凉爽的时间阶段内采食，鸡只采食后通常需要2～4小时才能产生出最大的热量，鸡只必须排出所产生的代谢能。

l 停料：在预计热应激时间阶段到来之前4～6小时开始停料。在每日最热的时间阶段不得饲喂或打搅鸡只。

l 饲喂时降低光照强度，在饲喂的时间阶段降低光照强度，减少鸡只活动，减少鸡只产生多余的热量。

4、肉种鸡管理要点

l 每日监测鸡群吃料的时间并记录在案。

l 对鸡群造成应激的一些工作程序，如断喙和称重、分栏，应在每天最凉爽的时间阶段进行。

l 未剪冠的公鸡比剪冠的公鸡更易散发热量。

l 若出现食量减少，鸡只极易发生因缺钙导致的抽搐。为确保产蛋所需足够的钙质，应在鸡舍地面撒些贝壳碎粒供鸡群采食。如果每天每只鸡采食料量减少20克，所需进食的钙质会减少大约0.56克。每只鸡饲喂1.5克的破碎贝壳足以补充之所需。

5、商品代肉仔鸡管理要点

l 公母分饲可对慢羽母鸡和快羽公鸡分别实施不同的通风系统。

l 充分理解通风需求，做好育雏管理是确保雏鸡良好开端的基本保证。

l 如每日采食的饲料量少于规定量，则应加长育雏期给予补偿。

l 对商品代肉鸡应频繁喂料并经常搅拌饲喂器中的饲料，刺激鸡只食欲。

l 应安排好出栏工作，捕捉鸡只要小心，出栏时不应断水直至出栏完毕。

l 出栏前2～6小时应停料。应努力避开每天最炎热的时间出栏并避免鸡只在屠宰加工厂等候。

五、总结

在炎热季节不论是肉种鸡还是商品代肉仔鸡，采用纵向通风系统和蒸发冷却系统对最大限度地发挥其生产性能具有至关重要的作用。

结合良好的饲养管理措施和经验，这些系统可在炎热季节减少热应激方面起到重要作用。