蛋鸡管理的技术要求

蛋鸡生产的社会需要是：减少环境污染，实现可持续发展；蛋品质量达到绿色食品甚至有机食品的要求。而对生产企业养鸡场来说，企业的需求是：最高的生产水平，最低的生产成本，最大化的经济效益。蛋鸡饲养管理未来的技术必须是服务于企业需求和社会需要。归纳为以下几点：

1 安全、有效的卫生防疫体系的建立

只有健康的鸡群才能充分发挥生产性能，使产品质量达到较高要求，这依赖于养禽行业、养鸡企业内建立起立体的、综合的、安全有效的防疫体系。

①行业相关法规的制定、贯彻和执行。关键是贯彻和执行。如种禽生产、饲料加工、兽药制造、生物制品管理、畜禽检验检疫等疫病防治方面都有相应的法规，这是政府对行业的服务，然而许多条款到基层部门或涉及企业都无法执行，不能很好贯彻和落实。这就使综合的防疫体系失去社会保障的一方面。

②养鸡场的选址、布局和建设。这些看似简单的问题其实很重要。对一个鸡场的防疫来说，实际上是一种不可改变的固定实施的投入。选址合适，就为鸡场在周围建立起了一个天然的防疫保障；布局合理，能阻断一些鸡场内部疾病的交叉感染；建设规范，为鸡场内防疫实施打下坚实的基础。

③鸡场内部的防疫措施。包括制定各项规章制度，消毒制度以及适合本地区、本场情况的免疫程序等。尤其要强调的是无公害鸡蛋、绿色鸡蛋对鸡场用药有明确要求，对产品贮存包装、运输都有规定，生产中要严格执行。

防疫体系的建立是纷繁、复杂的，又是立体综合的，要达到安全有效的效果，需要得到与养鸡行业相关的方方面面的保证。

2 规模化、集约化的饲养方式

人们在食品消费中对绿色食品、有机食品的呼唤，在居住需求上对环境质量的提高以及我国人均可耕地的减少、部分城市民工荒的出现等情况，都要求养鸡生产走规模化、集约化的发展道路。

规模化、集约化的饲养方式能保证先进饲养技术的及时实施，防疫系统工程落到实处，产品质量得到充分保证并能产生规模效益。在美国百万只以上规模蛋鸡企业已占整个2．2亿只蛋鸡饲养量的50%以上。

一个鸡场饲养多少只鸡才算是规范化、集约化，目前尚无统一标准。但一般认为：一个一万套的祖代鸡场，或者5万套的父母代鸡场，或者10万只的商品代鸡场，饲养密度为每平方米饲养量在10只以上，都可视为规模化、集约化的鸡场。

未来的规模化、集约化的鸡场要求：全进全出、密闭式饲养，机械喂料、捡蛋、清粪、鸡舍内温度、通风、光照等由电脑自动控制，清除出来的鸡粪直接烘干、打包。鸡蛋则随着输送带到蛋库，直接进入鸡蛋分级机器，然后进行清理、分级、喷码、包装。

规模化、集约化的鸡场还可以大大节约劳动力，在英国规模为10万只的育雏、育成鸡场年饲养3~4批，需劳动力2名，一个20万只的商品蛋鸡场需工人6~8名。

3 制定蛋鸡生产的操作标准

目前无公害鸡蛋、绿色鸡蛋都有国家标准，在蛋鸡的饲养技术上有些品种也有了地方标准，如无锡养鸡场集团制定的“伊莎褐蛋鸡饲养管理技术标准”已通过江苏省技术监督局审核，在全省实施。然而蛋鸡生产的操作工艺至今没有地方或国家标准。我国是蛋鸡饲养量占世界首位的养鸡大国，需要有一个切实可行的生产操作标准，才能促进行业操作的规范、技术的提高，并使产品质量更有保证。

制定全国统一的蛋鸡生产操作标准可能难度较大，因为我国幅源辽阔，各地气候条件相差很大，在鸡舍建筑结构上也有很大差异，各地自然资源也不尽相同，但各地区可制定统一的地方标准。制定操作标准是一项复杂而又细致的工作，牵涉养鸡过程的各个环节，方方面面，需要同行业中一流企业来完成。这样制定的标准才能成为高标准，实施后才能引领行业的发展。

4 蛋鸡生产的分工越来越细化

随着社会的进步，行业的发展，规模化、集约化饲养方式的出现，必须带来蛋鸡生产全过程中各项分工越来越细化。即出现独立的饲料加工厂，育雏育成场，蛋鸡生产场，兽医诊断等。部分技术性较强和劳动密集型工作也将由专门的人员来完成，如免疫、断喙、整群、冲洗鸡舍等等。这就要求我们技术人员，不一定熟悉养鸡的全部技术，但必须是某一项技术的专家，对所负责的技术要知晓本企业情况，了解国内国外发展动态，更需要动脑筋，深入的研究，最终成为行业的专家。

5 数字农业、精细养鸡技术的研究

信息技术在养殖业已被应用，日本杉木利用蛋鸡模型模拟，通过产蛋曲线诊断疾病；美国开发家禽管理专家系统，英国采用免疫接种助剂程序进行畜禽卫生保健。江苏省农科院研制成功了“蛋鸡规模化养殖场生产管理系统”。蛋鸡企业通过信息管理系统的应用，大大提高了劳动生产率，使企业效益不断增加，规模日趋大型化。

将人工智能、计算机自动化监控和传统养鸡业相结合，研究集成开放数字农业精细养殖技术，是未来蛋鸡生产中需要解决的问题。

①智能化蛋鸡数字管理系统

鸡场的日常管理，包括对生产参数、环境参数、鸡场免疫、生产性能的纪录、分类、制图、报表和数据分析。

②禽病诊断数字化系统

研制并设计适用于规模化养鸡场禽病诊断专家系统。

③饲料配方优化系统

在已有的饲料配方系统基础上，收集整理饲料配方调制专家知识，建立领域专家知识库。采用动物营养学的成果，建立蛋鸡在不同生长期和环境条件下的营养需要模型，以及饲料营养成份变化的最新研究数据，制定最佳日粮配方。

④蛋鸡饲养自动监控系统

目前有部分场应用的监控系统只停留在对鸡群观察。需要研究的是在观察基础上，对主要环境因素：温度、湿度、通风、光照等实行自动调控。并对系统运行储存备查，供进一步指导生产。

⑤鸡蛋质量可追溯系统

利用网络技术，对鸡场生产环境清楚记录，消费者可通过鸡蛋喷码，利用网络查询此蛋出自于哪个场、鸡群规模、鸡群周龄、鸡群健康状况、生产日期等需要了解的问题，从而放心食用。