夏季鸡饲料配方设计之二—鸡的夏季营养

鸡的夏季营养

蛋鸡高效生产的理想温度是18~21℃，在此温度下，产蛋效率最高。如果环境温度长期高于24℃，鸡对能量饲料的采食量降低，使其他营养物质的摄取量也相应减少，导致产蛋性能下降，这就需要用含较高营养浓度的日粮予以补偿。

一热应激机理

热应激是应激综合症中常见的一种，当环境温度超过27℃，时，即可引起家禽发生热应激。应激的发病机理是:应激源刺激家禽的末梢感受器，传入神经中枢，由下丘脑作为应答反应的起点;下丘脑兴奋后引起脑垂体促肾上腺皮质激素分泌增加，通过血液到达肾上腺，引起肾上腺内分泌的增加，糖皮质类固醇、醛固醇、去甲肾上腺素、肾上腺素等激素分泌量增加。这些激素进入血液到达各器官的靶细胞内，作用于细胞核的信使核糖核酸，从而调节酶和蛋白质的产量，形成体内复杂的防卫反应和损害变化。在24-30℃之间，家禽可通过行为学变化适应环境温度的改变;高于这一温度范围，体温无法继续保持平衡而开始上升;恰在此时，机体的生理生化反应开始起作用。

二肉鸡的热应激症状

据研究，肉鸡的最适生长温度为18一21℃，最大饲料转化率温度为27℃。当温度超过上限时，家禽采食量减少，饮水量增加，粪便变稀，种鸡产蛋减少，且蛋变小、壳变薄，蛋白变稀，软壳蛋、破蛋增加。当持续高温达32℃时，家禽表现为呼吸困难，张口喘息，心跳加快，体温升高，冠髯潮红、发给，肌肉震颤，口吐白沫，极易发生急性支气管肺炎甚至死亡。发生热应激的家禽表现为呼吸紧迫，张口喘气，双翅张开，严重的伏卧不能站立。死鸡多分布在鸡群密集且通风不良处，笼养鸡则多发生在最上层，常发生于午间、扎堆以及应激后，而且多为体重较大、肥胖的鸡。

夏季高温气候使肉仔鸡采食量明显减少，一般可减少10%~15%。肉鸡饲料转化率降低，生长受阻，持续发展极易发生热衰竭症，引起死亡。

在热应激时给肉鸡加强通风，减少太阳辐射，降低鸡群密度，供给清凉饮水，湿度低时带鸡消毒，改变饲喂方式，在早晚凉爽时多给料，并注意多匀料，以刺激鸡群采食等都很有效。

三高温对肉鸡采食和生长性能的影响

高温对鸡的影响比低温的影响大得多。鸡的采食量随环境温度的升高而下降，环境温度在21-30℃时，温度每升高1℃，日采食量下降1. 5%，温度越高，下降越厉害，在32一38C时，温度每升高1℃，日采食量下降4.6%，这是高温下鸡生产性能下降的主要原因。

据《商品鸡生产手册》介绍，在低温(11℃),适温(23.1℃、高温(32. 2 ℃ )和炎热37. 8 ℃)环境中，肉仔鸡49日龄的平均日采食量分别为182,171,146和129 g,49日龄体重分别为2.19,2.34,1. 94和1. 63 kg,料肉比分别为2.17,1. 92,2. 07和2.15。

四蛋鸡在热应激时的营养生理

高温时调整蛋鸡日粮组成水平，保证供给足够营养，不仅可保持蛋鸡生产水平，还可缓解热应激对鸡的危害。当外界温度升高时，体热平衡(产热与散热)转向产热，体温开始上升。热应激可引起家禽行为、生理生化方面的综合反应。常见行为变化有:喘气(过度换气)、伸展翅羽、蹲伏冷凉地面、打湿鸡冠和肉髯;适应性反应有:降低进食饲料和摄入养分，减少机体活动，增加饮水，以降低体温。采食量下降导致鸡蛋变小、蛋壳变薄、产蛋量下降、饲料利用率降低。

产蛋鸡在不同温度的能量需要量(kJ/只·d)可按下式估计:

式中:Ta为环境温度; △T为环境温度与2 5℃之差; △W为体重变化(g);We为蛋重(g).

在15一30℃环境中，产蛋鸡的能量采食量(MJ/只·d)与温度(T)的关系为:

白来航鸡=1 606一35. 283T+1. 646 9T2一0. 036 2T3 (3)

褐壳蛋鸡~3 597一294. 47T+13. 589T2一0. 218 3T3 (4)

温度超过27℃时采食量大幅下降。在热应激环境中，鸡要维持正常的生理和生产就需要有足够的营养补充。为解决这一矛盾，必须根据鸡采食量相应增加饲料营养浓度，以弥补热应激对能量、粗蛋白、矿物质和多种维生素摄入量的不足。

五热应激时的采食量与日粮能量水平

家禽能量需要随温度升高而减少，但采食量也降低，这是热应激期间鸡生产性能下降的原因之一。据报道，在24-30℃范围内，温度每升高1 ℃，蛋鸡产蛋率降低1.5%，蛋重降0.1g以上;在30-35℃范围内，温度每升高1℃，蛋重降低0.3g以上。所以适当提高饲料日粮营养浓度，可使鸡不因采食量下降而造成营养不足。

例 褐壳蛋鸡的能量需要量可按上文经验公式(4)计算，常温(18一21℃,按照20℃计算)时褐壳蛋鸡的能量需要量为每只每日1 396. 8 MJ代谢能。若日粮中能量浓度设计为11. 92 MJ/kg(NRC,1994)，则日采食量为117.14 g（仍按公式4)计算。3 O ℃时每只每日需要代谢能1 098. 92 MJ,假定30℃时鸡的采食量降低为100 g，则鸡日粮中的能量水平应为1 098.92/100=10. 99 MJ/kg。

由上述数据进一步分析:30℃时鸡每日每只的能量需要量是20℃时的78. 67 % (1 098-92/1 396.8)，30℃时鸡每日每只的饲料采食量是20℃时的85. 37%(100/117. 14):而30℃时日粮的能量水平是20℃的16%(10.99/11.92)。

从上述分析可以看出，设计高温环境中的鸡饲料配方时，一定要注意能量需要量的降低量不等于采食量的降低量，也不等于配合饲料中能量浓度的降低量。

六热应激时的维生素需要量

热应激广泛影响矿物元素和维生素的吸收、利用和合成，从而导致产蛋鸡对这些营养素的需要发生改变。热应激时家禽对维生素的需要量增加，尤其是维生素C,维生素E,维生素K,维生素B12，维生素B2维生素B6,维生素A，维生素B1和生物素等，如不及时添加易造成缺乏症，严重影响其生产性能。在饲料中增加维生素用量，可起到缓解热应激、提高采食量、提高生长速度的作用。

有关增加维生素的量报道很多，研究报道热应激不影响维生素A的绝对摄入量，而维生素E、维生素C和B族维生素的变化大，添加量可调整为正常量的2~3倍。