秀山土鸡如何变成金凤凰

再过十来天，秀山土家族苗族自治县清溪场镇农民张奉勇放养在金银花地里的又一批2000只商品土鸡就可以上市了。“一只土鸡大约能赚5元~10元，2000只鸡最少可以赚10000元，比外出打工强得多。”张奉勇说。

“养牛为耕田，养猪为过年，养鸡为赚几个盐巴钱。”过去秀山农家房前屋后散养的不起眼的土鸡，现已变成人们眼中的“金凤凰”，林下养鸡，成为秀山富民增收的“一号产业”。今年，该县将出栏600万只土鸡，比去年增加100万只。以每只土鸡40元的市价计算，将创造出2.4亿元的产值。

“看准了致富的路子，就要抓住不放。”重庆市委书记薄熙来在秀山考察时说，结合地方的特色农业资源，秀山人民在自家门口也可以搞出像模像样的项目来。

这更加坚定了秀山人走发展土鸡产业这一特色经济之路。

特色产业成致富之路

秀山鲁渝禽业公司总经理山东人林立强是第一个将秀山土鸡大规模推向市场的人，也因此大大尝到了甜头。

2002年，到秀山巴家乡探亲的林立强看到当地农民在山野林间散养土鸡，这些土鸡在青山绿水间奔跑、飞行，采食五谷杂粮，草虫雨露，肉质鲜美可口，符合消费者对绿色食品的需求。他考察了一番市场行情后发现，一样的投资，以前养猪一年只赚2000元，而在秀山养鸡却可以赚5000元。而且，秀山还没有一家大型土鸡养殖场。

一块路牌坚定了林立强在秀山办养鸡场的信心。在他开车回山东经过秀山边界时，一块路牌显示这里是重庆、贵州、湖南三省交界的地方。“一脚踏三省之地，养土鸡有巨大的市场潜力。”林立强说。

2003年，林立强在巴家乡建立了占地20多亩的土鸡养殖场。随着养殖规模不断扩大，2004年6月，林立强正式注册了鲁渝禽业有限公司，一年下来，实现利润上百万元。

土鸡也能变成“金凤凰”！林立强的成功让周边的农民看了眼馋，秀山当地，还包括邻近的湖南、贵州460多户农户，在林立强的带领下，通过“公司+农户”的模式养鸡，当年收入超过了800万元。

博达农业开发公司和鲁渝禽业公司一样，是秀山最具实力的土鸡产业企业。公司在峨溶镇利用1000多亩柑橘园作为养殖基地，饲养了上万只土鸡。同时，还带动周边上百户农民饲养。今年，该公司将带动农民出栏商品土鸡80万到100万只。

博达农业开发公司老板孙洪波说，企业统一为农民提供鸡苗和技术培训，集中购买饲料，并负责土鸡的销售，降低了农民的养殖成本，还可帮助农民抵御市场风险。

“公司+农户”模式带动发展

“单家独户饲养土鸡，成本高，风险大，秀山土鸡产业要做大做强，必须由有实力的龙头企业来带动，才能形成规模效应。”负责为秀山土鸡制定产业发展规划的全国著名肉类加工专家、西南大学食品科学院院长李洪军说，“公司+农户”的发展模式，是秀山土鸡今后要走的路子。

据秀山县农业委员会主任杨波介绍，2008年底，秀山县委、县政府出台了《关于发展“秀山土鸡”产业的意见》，提出每年整合资金1200万元，主要用于支持龙头企业和养殖大户贷款贴息、建立市场风险基金等。

到今年8月底，秀山已引进4家种禽养殖企业、3家商品土鸡养殖企业，以及1家土鸡加工企业。在这些龙头企业的带动下，发展存栏500只以上的规模养殖户1268户，土鸡养殖户10.53万户，建成4家土鸡种禽场，年提供种禽能力达到1500万羽，累计完成投资2300万元。

渐成规模的秀山土鸡市场在哪儿？

“近两年，随着渝怀铁路、渝湘高速公路建成通车，秀山作为重庆的‘东大门’，已成为一个背靠成渝经济圈、辐射整个武陵山区的重要节点。”林立强和孙洪波均表示，重庆主城市场土鸡常年供不应求，周边的贵州铜仁、湖南吉首等地，也蕴藏着巨大的商机。作为秀山最具实力的两家龙头企业，博达和鲁渝两家公司已制订了详尽的规划，带领农户抢占市场。

眼下，秀山正在全国筹建1000家“秀山土鸡”连锁直营店，其中重庆主城200家；在重庆主城区筹备建设全国一流的土鸡文化美食馆，在渝北区建秀山土鸡配送中转站。9月4日第一个直营店已经开张，12月底前将有30个直营店开业。

打造品牌占领制高点

“必须倾力打造‘秀山土鸡’这一品牌，增强市场竞争能力。有了品牌支撑，‘秀山土鸡’还可以开发出熟食系列产品，以及土鸡汤连锁店等。”重庆市少数民族地区经济学学者陈孝胜为秀山土鸡产业发展把脉时这样认为，“只有形成了品牌，‘秀山土鸡’才能占领市场制高点，从而进一步延长产业链，提升附加值，持续稳定地带动农民增收。”陈孝胜说。

如何让“秀山土鸡”成为“金字招牌”？

杨波介绍，县里已成功申报“秀山土鸡”地理标识，注册了“武陵山秀山土鸡”和“渝东南秀山土鸡”两个商标，并制定了“秀山土鸡”溯源和防伪标识，“秀山土鸡”地源性商标预计年内可通过注册。秀山县也被认定为“重庆市无公害土鸡产地县”。

通过与西南大学食品科学院合作，已研制开发出3个系列（土鸡汤系列、土鸡休闲系列、土鸡菜品系列），11个产品（竹笋鸡、风萝卜鸡、蕨菜鸡、山椒鸡杂、盐焗鸡、土鸡原味汤、固态汤、原味土鸡、博客鸡丁、手足情、心肝宝贝）。其中：原味土鸡、博客鸡丁、手足情、心肝宝贝、原味汤等产品已批量生产，走俏市场。

当前，秀山龙头企业和养殖大户正全力保证土鸡的品质，形成一套系统的喂养和管护程序，聘请专家严格把好品种选育关、出栏时间关，疫病防治关，靠质量赢得品牌的美誉度。

“虽然都是养土鸡，现在跟原来大不一样。”秀山干川乡水源村养殖户黄俊修说，以前，什么方便喂什么，现在，光是喂鸡的科学配方，就有好几种。

“现在，秀山土鸡‘养殖—收购—加工—销售’的产业链条正在不断完善。未来3年到5年内，秀山土鸡养殖规模将达到千万只。作为重庆面向珠三角的‘桥头堡’，秀山将充分利用区域优势，实施‘鸡鸣全国’计划，把秀山土鸡推向珠三角、推向全国。”秀山县委副书记、县长王杰雄心勃勃地表示。