规模化肉鸡养殖遇到的技术瓶颈与对策浅析

规模化标准化肉鸡养殖遇到的技术瓶颈与对策浅析

摘要：近几年我国肉鸡业有很大发展，已经由传统养殖向规模化标准化肉鸡养殖发展。规模化标准化的鸡场不断出现，我国肉鸡从养殖量到鸡肉产量都在向世界前列迈进，已成为养鸡大国。但是在生产效率、生产水平、科技应用上与国际比还相差很远，企业之间也存在差异，要实现名符其实的现代化养鸡还有距离。有多种因素影响着我国养鸡业的发展，要赶上世界水平，我们必须充分认识到我们的不足，重视和解决影响着养鸡业发展的因素，其中技术瓶颈因素就目前看，主要有以下问题：1、规模化标准化肉鸡养殖的硬件“达标”与软件“太软”；2、对鸡病防治缺乏全面认识，传统的以疫苗预防、药品防治、消毒控制环境为三大核心的预防疫病的方案已不能解决规模养殖的疫病挑战，必须贯彻“养防治”综合治理的原则，在防治上采用“消毒隔离、无害化处理、免疫、药物防治”措施，在饲养管理及药物治疗上遵循“保粘膜发育、保抵抗力、保肝护肾、调节消化吸收功能、促粘膜修复”的原则进行综合控制；3、对如何制定规模化标准化肉鸡养殖的保健方案，确保鸡群健康生长发育还不能掌握。

关键词：规模化标准化肉鸡养殖、硬件“达标”， 软件“太软”，肉鸡保健方案

近几年，我国的规模化标准化肉鸡养殖的发展速度是非常快的。以山东省为例，据初步统计，截至2010年底，山东省肉鸡的养殖量约12亿只/年，宰杀量10亿只/年，其中标准化养殖出栏量占社会总饲养量约35%。鲁中片区标准化养殖不少于450栋，鲁南片区标准化养殖310栋以上；在潍坊一个地区，中慧、中粮、新昌、及六和合作的养殖户每年标准化鸡场的新增数量至少400栋；其他像养殖业发展非常迅猛的滨州无棣县，2010年全年新增标准化养殖鸡舍的数量至少100栋；依次速度推算，再用三年时间山东省的标准化肉鸡场就能保证现有杀鸡场约85%的宰杀量，基本替代原始化养殖。投资非常火爆，投资人的收益期望也很高，但是实际养殖收益怎么样呢？是不是达到投资人的收益期望：标准化养殖成功率95%以上，2年时间收回成本呢？带着这个问题，我在公司安排的年后拜访客户的工作中，走访了湖北的大冶市、随州市、老河口市、丹江口市，河南南阳的新野县、焦作的修武县、武陟县，山东菏泽的郓城县、巨野县，德州的平原县、陵县，滨州的无棣县、惠民县等地的规模养殖户（场）进行入户调研，取得一定的资料数据。

1.规模化标准化肉鸡养殖的硬件“达标”与软件“太软”。

目前，在养鸡生产中凡是实施：以现代工业装备养鸡业，以现代科技武装养鸡业，以现代管理理论和方法经营养鸡业，这个过程行业内即称为：现代化养鸡。他要求在养鸡生产中实现目标包括：⑴ 生产过程机悈化； ⑵ 生产技术科学化； ⑶ 集约化；⑷ 经营市场化； ⑸ 生产绩效高优化； ⑹ 生产者智能化；⑺ 组织社会化。通过走访山东、湖北、河南新兴的规模化标准化肉鸡养殖公司，可以说我们的硬件已经达标，如鸡舍的供热系统 、自动供料系统、自动供水系统 、自动通风降温系统等等，在鸡场硬件建设上与国外相比已很接近 ，但在生产与管理上存在不少问题。现代化养殖，不仅是设备现代化，强调自动化控制；而且生产管理要科学化，用科学技术指导生产，按肉鸡的生长规律，提供肉鸡所需要的优良环境条件，实施生物安全措施，以保证鸡群健康生长发育。所以，目前对我国上述的肉鸡养殖模式称“规模化标准化养鸡”更为合适。

目前购买先进的设备很容易，但如何发挥设备的作用，提高养殖技术水平，用科学技术指导生产，解决制约养殖成功的技术瓶颈就显得很突出。许多规模化标准化肉鸡养殖场负责人给我谈：为什么我们已经投入了巨大的资金盖造了鸡舍，自动上料、自动供水、自动控温、自动（手动）通风等等，我们的鸡场疫病为什么还这么厉害？疫病为什么还是会发生，而且还会很严重？但是通过在一起交流养殖经验会发现，我们的规模化标准化肉鸡养殖在养殖管理方面差距明显，养殖场发病情况严重，是没有真正实现建设标准化、管理规范化、疫病防治科学化的结果。这是导致投资人利益受损的主要因素。就技术瓶颈方面简单总结一下有以下问题：

1.1 养殖场专业人才匮乏，大学生养鸡的观念还没有被劳资双方普遍接受。现在普遍存在的问题是：一个高级兽医师领导一群没有专业修养的农民搞现代化养鸡，出现沟通困难，观念对接不上，执行力不到位。

1.2饲养管理不规范。没有按标准管理，尤其对温度、湿度、通风，出现问题时，怎么调节常无从下手，难以应对；

1.2 对疫病的发生发展认识不足，缺乏科学全面应对措施，诊断手段落后，有的还没有建化验室；有的建化验室没人会用；有的就做一个摆设，放那不用；做不到疫病的早期监控 ；

1.3 药物防治缺乏系统性保健方案，只重视发病的治疗，忽视综合保健系统的建立；

1.4 环境控制管理不严格 ，尤其隔离消毒无害化处理重视不足，导致环境污染严重。

1.5 效益决策管理，直接效益、间接效益、科学核算成本等等。肉鸡生长速度快，但是疾病状态下消瘦更快。如果对疾病治疗的预后判断不准，就会把赚到手的钱放飞。

花大价钱买了好的设备，按经验，按程序预防疾病，就能养好肉鸡，这个养殖观念，管理观念很落后，要转变。要提高对现代化养鸡的认识，提高管理者的科学和业务水平。否则，设备现代化了但优势得不到发挥，是得不到好的效益的。所以说，现在的规模化标准化肉鸡养殖是硬件“达标”，软件“太软”。

2、 影响规模化标准化肉鸡养殖业发展的技术瓶颈因素

影响我国肉鸡发展的因素很多，包括国家政策支持、国际贸易环境与行业壁垒、市场需求变化、科学的饲养管理等等。2011年2月我实地调查了12家规模在3万——10万只/批的肉鸡养殖企业，初步了解的情况是，2010年末，一个肉鸡呼吸道堵塞症造成上述12家肉鸡养殖场的合计损失不低于120万元，损失占养殖公司年收益的10%——35%。疾病依然是影响养鸡业发展信心，发展动力的最大障碍。初步概括以下问题包括：

2.1当前许多规模化标准化肉鸡养殖场，虽然许多也配备了化验室，但是实际生产中多成了摆设，诊断疾病的方法多是剖检，或送检其他疫病检测机构后（药厂、市级化验室）对检测结果也将信将疑，最后不了了之，还是回到自己的按经验治病的老路上来，许多鸡场做不到疾病早期诊断正确诊断；

2.2禽病治疗队伍中，由于缺乏科学的诊疗方法与专业人才，治疗只能凭经验治病，缺乏科学用药，药物随意搭配，药量随意增大,“伤肝、伤肾、伤粘膜”问题非常突出，至使疾病久治不愈，散发传播。

2.3 某些种鸡选育观念滞后，抗病性能低。

2.4观念落后，管理人员的养殖管理模式有许多仍停留在几年前小生产上，思想意识不超前，用原有的经验饲养，十几年的饲料配方和防疫管理模式，不能适应规模化肉鸡养殖的需求。

通过以上种种分析就技术层面而言，主要瓶颈因素可以总结为：传统的防治方式已不能满足规模肉鸡养殖的疫病的挑战，必须向以贯贯彻“养防治”综合治理的原则，在防治上采用“消毒隔离、无害化处理、免疫、药物防治”措施，在药物治疗上遵循“保粘膜发育、保抵抗力、保肝护肾、调节消化吸收功能、促粘膜修复”的原则进行综合控制，依据生产的发展，结合疾病的新特点，不断使保健方案升级。

3、突破规模化标准化肉鸡养殖技术瓶颈对策浅析

养好肉鸡是一个复杂的系统工程，经过对国内外成功的规模化标准化肉鸡

养殖案例进行分析。我们初步探讨认为：养好鸡必须贯彻“养防治”综合治理的原则；其中在防治上要采用“消毒隔离、无害化处理、免疫、药物防治”综合措施；在药物应用治疗上应遵循“保粘膜发育、保抵抗力、保肝护肾、调节消化吸收功能、促粘膜修复”的原则进行综合控制，以及切实做好“免疫空白期，免疫应激，出栏管理”等几个关键节点的系统保健措施。让其生长的全过程处于健康的状态。因本人的经验有限，在这里初步提出规模化标准化肉鸡养殖保健方案，为今后进一步突破规模化标准化肉鸡养殖技术瓶颈做技术铺垫。仅供行业人士参考，不足之处请多交流。

3.1规模化标准化肉鸡养殖保健方案核心理念

理念一，程序化管理。养鸡成功70%的因素在管理。管理好，发病少。管理应按标准规范化要求进行，如：鸡苗管理、鸡料管理、水的管理、温度管理、湿度管理、密度管理、光照管理、通风管理等，这个已经比较成熟，。

理念二，正确认识疫苗和药物。用疫苗和药物不能简单理解为对病的控制或治疗。我们应用疫苗和药物的目标，是增强肉鸡本身的抵抗力和免疫力，让“生产潜能”最大化。

理念三，对消化、吸收功能调节。首先是确保能达到正常的消化、吸收的能力（包括对病的控制）；其次是对鸡粪中营养的再利用，把鸡粪中的营养转化成肉，大大提高饲料报酬。

理念四，研究疾病的发生规律，发病原因，什么时间发病，什么时间采取综合药物控制，能把肉鸡阶段性疾病都控制在萌芽状态。

理念五，药物防治。由于目前禽病多为混合感染，特别是肉鸡，要根据畜禽混合感染的规律，和疫病鉴别诊断的区分把握好，采取综合措施，达到在第一时间综合控制疾病的目的。

3.2规模化标准化肉鸡养殖保健关键环节浅谈

肉鸡系统保健的关建环节，包括以下几个环节：育雏期的保健(1—7天)；免疫空白期的保健(13—17天)；免疫期的保健（7、14、21、28天）；生长发育期的保健(20—35天)；育成期的保健(35天以后). 等等

1） 育雏期的保健(1—7天).

一,保粘膜发育:肠道粘膜.呼吸道粘膜.

所有粘膜需七天能发育完全,出壳时只有70%,30%靠育雏期发育补充,才能完成.如果粘膜发育不完全,或早期粘膜受损,机体抵抗力低下,消化吸收功能降低.鸡群整齐度和后期生长发育,就会受到很大影响。

影响粘膜发育的主要因素:

a. 营养,VA缺乏,VADE缺乏.

b. 长途运输应激(白痢.伤寒.呼吸道.气囔炎).

C.胃蛋白酶,淀粉酶需求(自体分泌及补充).d. 热射病(热应激.暑热症)………

此阶段决定鸡此生的消化吸收功能.决定肠道及呼吸道病的发病几率.是系统保健的最关健环节.

二,保抵抗力

概括为以下几个方面：

a.确保卵黄自体吸收完全b.不同品种其抵抗能力不同.C.抑制细菌入侵：《菌群共生.有益菌和有害菌共同在肠道生存, 相互抑制》.d.特异性免疫(疫苗药物免疫)e.非特异性免疫

三此阶段产品设计原则

a.增加营养、补VA、VADE；b.补充胃蛋白酶.淀粉酶 ；c.抗应激.补抗体；d.抗菌素肠道.呼吸道；e. 加黄芪多糖,盐酸左咪,诱导机体产生干扰素,增加抵抗力

二） 免疫空白期的保健

肉鸡养殖的第13天—第17天这期间，为免疫空白期。抗体保护力低,极易感染病毒性疾病如新城疫等。一般疫病潜伏期是(10—16天),发病时间一般在（23----33天）,所以20---35天时发生的大肠杆菌病及肠道疾病,治疗困难,主要是由于病毒的参与。采取的措施包括：

一做好管理工作,创建美好生活环境，保证生产需求,别应激感冒.

二做好育雏工作, 确保卵黄吸收完全打好基础..

三此阶段产品设计原则

a. 加黄芪多糖,诱导机体产生干扰素,增加抵抗力；b.可以应用对肝、肾伤害较轻的中药抗病毒复方或单体来增强机体抵抗力，预防病毒病入侵；c.可以用小剂量的西药预防支原体、大肠杆菌、坏死性肠炎、溃疡性肠炎、肠毒综合症、球虫等疾病.

三）免疫期的保健（7、14、21、28天）

疫苗免疫后呼吸道病频发, 从而诱发支原体感染、气囊炎.心包炎、肝周炎、呼吸道与大肠杆菌混感等症. 发病率5%--15%左右. 是养禽业最常见的问题。

一发病因素

a.用疫苗时应激,抵抗力下降,支原体繁殖速度加快5—7倍;b.疫苗代谢物过敏反应,损伤上呼吸道粘膜;C. 疫苗用量过大,刺激呼吸道粘膜;d. 疫苗疗效不确切,副作用太大;e. 已经感染疾病及用药习惯（疫苗前后一天不用药）.

二处理方案

a.与疫苗同用免疫保护剂.b.用疫苗前后,应用抗应激抗过敏药物;c. 疫苗用后4小时，投服防呼吸道药；连用2—3天；如鸡群原本有轻度呼吸道感染,可直接投服治疗性呼吸道药。

四）生长发育期的保健(20—35天).

一肠道综合症的防控：

a、此阶段要根据肠道病（大肠杆菌病、肠炎、坏死性肠炎、溃疡性肠炎、肠毒综合症、痢疾、以及球虫病等）发病规律,定期用综合性药品,特别应重视拉饲料粪的肠炎腹泻，这是因为通风过大，腹部温度低受寒引起的。保腹部温度，调节吸收功能是关键。

b、用药方案建议

建议多应用无药残，对肝、肾伤害较轻的复合性中药制剂，推行用三停三原则，彻底把药停下三天,给内脏器管休息时间,让肝肾能维持正常功能；确保粘膜发育良好,发挥正常生长潜能,保证饲料报酬最大化。

五）育成期的保健(35天以后). 肉鸡盈利的关键阶段，后7-8天。每只鸡两元的利润来自这里，这段的管理也称为“效益决策管理”。原因是：

一体重：4斤卖鸡和5.5斤卖鸡相比，不变成本（如：鸡苗、疫苗、4斤重时的水电煤费等），每天每只鸡增重稀释成本带来的效益在0.3元左右，没有体重就没有盈利可言。

二料肉比（料肉比0.1个点约等于0.7元）

三出栏时间：后期多存活1天，大约盈利就增加0.3元左右。

但是，该阶段肉鸡生长具有非常明显的无疾病快速增重和有疾病快速消瘦的特点，具有后期采食量大和药品控制代价过高的特点。同时，非合同肉鸡还有“市场价格波动和生长速度关联度不强”特点。疫病上主要是肠道疾病。所以，该不该出栏，主要参考的还是综合效益，不是日龄的单一因素。这就需要决策者做好决策管理。