造成鸡蛋破损的原因

鸡蛋蛋壳有一定的抗损坏能力，鸡蛋比平常更容易损坏多由以下因素引起：

1、品种因素。经过对蛋壳质量指标的分析测定，发现在不同品种、不同呼吸系统之间，其蛋壳质量均有显著差异，一般而言，褐壳蛋比白壳蛋坚硬，地方种蛋鸡的破损率低于进口鸡，产蛋多的鸡蛋壳强度比产蛋少的鸡小、遗传性强的母鸡更能有效地利用大量的钙，从而使蛋壳加厚，强度增强。

2、生理因素。①鸡龄。随着鸡龄的增长，蛋也逐渐增大，蛋表面随之增大，蛋壳的重量相对减少。235日龄左右的蛋质量最佳，650日龄左右开始蛋品质显著下降，破损率愈高。②产蛋鸡群日龄。试验证明，在产蛋4～5周内破损率仅为0.9%～1%，而产蛋达50周时破损率已达5%～6%。由于鸡龄愈大，体内维生素D3形成减少，从而降低钙磷元素的吸收与利用，蛋壳钙化不足，导致蛋壳质量降低。③产蛋时间。下午产的蛋由于在子宫内停留时间长，蛋壳沉积较好，不易破损。

3、疾病因素。很多疾病像新城疫、传染性支气管炎、禽流感、传染性喉气管炎、减蛋综合症、鼻炎等都能影响蛋壳质量，这些疾病一方面引起鸡采食量下降，使钙磷摄入不足，另一方面对鸡的生殖系统损害比较严重，使输卵管发炎，促进蛋壳形成的腺体分泌降低，干扰形成蛋壳的能力。

4、营养因素。必须使饲料中的蛋白质、能量、矿物质、维生素等比例合理充足。钙磷吸收具有协同作用，适宜的含磷量可促进钙的吸收。骨骼中钙磷比例为2：1，日粮中钙磷比例不适合就会影响钙的吸收。①钙。通常每个蛋鸡需2.2克钙，日粮中以添加3%～3.5%为宜，高峰时含钙量需达4%。②磷。蛋壳中虽然含磷较少(约20毫克)，但磷决定着蛋壳的弹性和韧性。如果日粮中有效磷含量超过生理需要量时(0.45%～0.55%)，在形成蛋壳时干扰钙从骨骼进入血液，而低于生理需要量时将导致笼养鸡的疲劳症。③维生素D3。对促进钙磷的吸收有重要的作用，可提高血浆中钙磷的水平，有利于蛋壳形成和提高蛋壳质量，并保证正常骨骼的矿物质和机体的其他功能。④矿物质和微量元素。一般来说，低锰可以使蛋壳的比重下降，裂缝比例增多。而高镁可以使鸡的采食量下降，破损率增加。另有研究表明，植酸酶替代饲料中的无机磷可显著提高蛋壳质量，降低破蛋率，此外，适量的氨基酸也可提高蛋壳质量。矿物质的代谢则直接或间接影响着蛋壳质量及它的色泽度。⑤电解质平衡。一般认为提高日粮的酸度对蛋壳质量有害，相反提高日粮的碱性则有利于蛋壳质量。

5、环境管理因素。①温度。据调查，不同季节蛋的破损率也不同，一般冬季较低，春秋次之，夏季破损率最高。高温季节产的蛋，蛋壳比正常情况下薄5%左右。因环境温度愈高，采食量愈少，所摄入的钙相应减少。所以，在夏季高温环境中，除了采取鸡舍降温、通风等主要措施外，要给予含钙、磷、维生素D丰富的饲料，并要注意饲料中钙、磷的适当比例。②光照。合理的光照可提高蛋壳质量，减少破损蛋、无壳蛋。一般产蛋鸡光照强度保持在4瓦每平方米，光照时间维持在16～17小时为宜。③日龄和体重。开产日龄过早及体重过低(早于18周龄低于标准体重1500克)。由于鸡既要维持自身发育又要承受产蛋负担，会降低产蛋率和蛋壳质量。④捡蛋时间、次数。一般来说，捡蛋次数愈少破损率愈高，每天捡蛋4次以上与每天捡蛋1次相比，破蛋率可降低1%～3%。